ווי צו צוגרייטן אַ היים-געמאכט ווייַן פֿון apples

אַזאַ אַ פייַן פאַרווייַלונג ווי פישערייַ, גייעג, אַ רוסישע מענטש וואַנע איז אָפֿט פֿאַרבונדן נישט בלויז מיט אַ גוט פירמע, אָבער אויך אַ גוט סנאַקק צו מאַשקע, נאַסטאָעטשקו, נאַליוואָטשקו אָדער אונטער הויז ווייַן. ווי פילע יאָרן צוריק, די היים פון אַלקאָהאָליקער טרינקען רעסאַפּיז זענען Carefully געהאלטן ין משפּחות און דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור. ווען די צייַט הייבט בעריז, Fruits און וועדזשטאַבאַלז, מיר האָבן טראַדישאַנאַלי כאַרוואַסטיד אויף ווינטער פּיקאַלז, קאָמפּאָטעס און דזשאַמז. אבער עס ס 'פייַן, ינווייטינג צו זיין געסט, צו פאָרשלאָגן זיי ווייַן פֿון apples אָדער כאָוממייד קאַרש נאַליוואָטשקו.

רעסיפּעס אַפֿילו אַ איין שטאַרק טרינקען עס איז שטענדיק אַ פּלאַץ. יעדער ברענגט עפּעס אַנדערש, ווייַל דעם פּראָצעס איז גאַנץ שעפעריש. הייַנט איך ווילן צו דערציילן איר ווי צו מאַכן ווייַן פון apples. Apples - אַ מער אַפפאָרדאַבלע פרוכט ווי ווייַנטרויבן, אַזוי אַז פּלוס די טרינקען - זייַן עקאנאמיע. אבער ביטע טאָן ניט צעמישן עס מיט דער עפּלזאַפט ער, אויך, איז געמאכט פון apples, אָבער דיפפערס אין די טעכנאָלאָגיע און שטאַרקייַט. זייַן שטאַרקייַט איז ווייניקער ווי 7 דיגריז, כוועראַז די ווייַן קענען דערגרייכן 11 דיגריז, און אין די פאַל פון אַדינג אַ אַלקאָהאָל און מער.

אָבער, איר זענט קוקינג ווייַן געמאכט פון apples אָדער אנדערע Fruits, איר מוזן נאָכקומען מיט זיכער סיקוואַנס פון אַפּעריישאַנז. ערשטער, אַ זאַפט, דעמאָלט קאָכן און ברויצונג די וואָרט. ווען די וואָרט איז גרייט, עס איז צעשיידט פון די ווייַן, וואָס איז ווייַטער פּוריפיעד און ערלויבט צו שטיין. זאל אונדז באַטראַכטן יעדער שריט סעפּעראַטלי.

1. מיר אָנהייבן פֿון די ערשט קוואַנטיטי פון apples פון 10 קג. איר זאָל האָבן וועגן 6 ליטער פון זאַפט. Apples זענען אויסגעקליבן צייַטיק, ניט פּאַסקודנע. זיי זאָל זיין געוואשן, קלינד פון זאמען און פינעלי צעהאַקן. ניצן אַ דזשויסער, קוועטשן די זאַפט.
2. אַפֿילו אויב איר נעמען apples זיס ווערייאַטיז, זיי אַנטהאַלטן גענוג צוקער צו טייַנען די געבעטן מדרגה פון פערמענטאַטיאָן. דעריבער, דער צוקער איז צוגעגעבן אין דעם קורס פון 1 קג פּער 5 ליטער פון זאַפט. צו דעם סוף, עס איז צעלאָזן אין אַ קליין סומע פון זאַפט און מישן מיט די מנוחה. אבער, טאָן ניט לייגן די גאנצע סומע פון צוקער אין אַמאָל, ערשטער באַקענענ בלויז האַלב. צוגרייטן אַ גרויס פלאַש אין וואָס די ווייַן וועט וואַנדערן. גיסן עס אין 3/4 באקומען וואָרט, דעקן שטיק האַלדז געוועב און בונד אַ שטריק אַרום די גומע אָדער נוצן. א וואָך שפּעטער, איר קענען לייגן די רגע האַלב פון די צוקער.
3. צו צוגרייטן די ווייַן פון apples, איר דאַרפֿן צו מאַכן די וואָרט ברויצונג. איר קאָכן זיך ניצן ווייַן הייוון. פֿאַר דעם צוועק 200 ג רייזאַנז אויסגעגאסן אין אַ האַלב-ליטער פלאַש און גיסן די בוילד וואַסער צו דריי קוואַרטערס. אויך, אַ ענג-פּאַסן האַלדז שטאָף און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך 4 טעג גרייט זויערטייג גיסן די וואָרט, אָבער ניט מער ווי 3% פון זייַן באַנד. גיסן אין אַ פלאַש זאָל זייַן מיט אַ קליין הייך. זינט הייוון איז סאַטשערייטאַד מיט זויערשטאָף. די שיף איז געווען באדעקט און שטעלן אַוועק אין אַ וואַרעם אָרט. ין 5 טעג, אין די אָנהייב פון גיך פערמענטאַטיאָן, געוועב דעקן מוזן זיין ריפּלייסט דורך אַ סטאַפּער מיט אַ לאָך אין וואָס איז ינסערטאַד אַ לאַנג גומע רער. איינער סוף דיפּט אין אַ צעקוועטשן, די אנדערע - איז געטובלט אין אַ סלוי פון וואַסער. די לופט ין דעם סטרוקטור, זאָל ניט פאַלן, אַזוי די קנופּ רער צו די עדזשאַז פון די פלאַש און די רער מוזן זיין פּלאַסטערד ליים אָדער פּאַראַפפין.
4. גיך פערמענטאַטיאָן לאַסץ 10-12 טעג. עס איז נאכגעגאנגען דורך אַ צייַט פון שטיל פערמענטאַטיאָן, בלייַביק יוזשאַוואַלי פֿאַר 2 חדשים. דורך דעם צייַט אַלע פון די צוקער וועט אומקערן אין טשאַד דייאַקסייד און אַלקאָהאָל, הייוון און פּאַפּ וועט פאַרענטפערן צו די דנאָ. א ווייַן געמאכט פון apples וועט ווערן אַ שיין פינצטער גאָלדען, טראַנספּעראַנט קאָליר. פערמענטאַטיאָן שיף שטעלן אויף אַ קליין בערגל, און שטעלן אויף די שטאָק איינער מער ריין קיילים, וואָס וועט גיסן ווייַן. איינער סוף פון אַ גומע קישקע אַרייַנלייגן אין די פלאַש, פּאָטער - נעמען אין דיין מויל, דזשענטלי ציען אַ פליסיק און געשווינד שיקן די שפּריץ ארויס אין אַ ריין קאַנטיינער. איצט צעשיידט פֿון די וואָרט ווייַן פֿאַר 2 טעג קאַווערינג שטאָף דעקן. און דעמאָלט סטאָפּפּערעד און פּלאָמבירן עס מיט פּאַראַפפין.

אזוי צוגעגרייט היים-געמאכט ווייַן פֿון apples מוזן באַשטיין לפּחות זעקס חדשים. די אָפּטימום סטאָרידזש טעמפּעראַטור 10-15 דיגריז. דעם אָרט קענען זיין אַ קעלער אָדער קעלער.