ווי צו ויסטיילן צווישן מינים פון פונגי זענען צומ עסן און ינעדאַבאַל. ווי צו קאָכן מאַשרומז

ווייַס, באָלעטוס, אַספּאַן, שוועמל און בלאַס טאָאַדסטאָאָל, מאַשרומז און מאַשרומז - עס 'ס אַ ריזיק מלכות אויף דעם פּלאַנעט. לויט צו סייאַנטיס, אין אַלגעמיין מינים פון צומ עסן און ינעדיבלע מאַשרומז האָבן וועגן 100.000 טיטלען! דרייַ עלעמענטן - וואַסער, ערד און לופט - זיי האָבן לאַנג שוין פּאַפּיאַלייטאַד. אַפֿילו שטיין געמעל צייַט בק כּולל זייער בילדער. ערשטער מינים פון צומ עסן פונגי האָבן שוין דיסקרייבד אין די כתובים פון אלטע גריכיש געלערנטע אין די 3 יאָרהונדערט בק. און.

אַפּלאַקיישאַנז

פילע מינים פון מאַשרומז געניצט אין מעדיצין און וויסנשאַפֿט. פון די, געמאכט פאַרשידן מאַדיסאַנאַל אויסצוגן און ינפוסיאָנס, פֿאַר רינסינג די מויל קאַוואַטי. אין לעצטע יאָרן, די יו איז אַקטיוולי געלערנט די מעגלעכקייט פון האַללוסינאָגעניק מאַשרומז אין דער באַהאַנדלונג פון גייַסטיק דיסאָרדערס. אבער דער רובֿ מאַסיוו נוצן פון גאַט אַלע מינים פון צומ עסן פונגי אָדער קאַנדישנאַלי צומ עסן.

עס זענען עטלעכע סיבות וואָס מאַשרומז האָבן גאַינעד וויכטיקייט אין מענטשלעך דערנערונג:

• הויך נוטרישאַנאַל ווערט (ניט ערגער צו פלייש);
• גוט געשמאַק;
• יז פון באקומען;
• די געלעגנהייט צו צוגרייטן פֿאַר דער צוקונפֿט.

אין הייַנט ס עלטער פון נאַנאָטעטשנאָלאָגי זענען ינקריסינגלי ניצן מאַשרומז דערוואַקסן אַרטיפיסיאַללי. באַסיקאַללי, די ליבע פון "שטיל גייעג" האט געבליבן בלויז צווישן די סלאווישע פֿעלקער.

מאַשרומז אַז קענען זיין געגעסן

עס איז צעטיילט טייפּס פון מאַשרומז צומ עסן אין פיר קאַטעגאָריעס, באזירט אויף זייער געשמאַק און נוטרישאַנאַל טשאַראַקטעריסטיקס:

• דער ערשטער קאַטעגאָריע כולל עליט. זיי וויסן יעדער שוועמל: ווייַס און זייער ווערייאַטיז, אַמאַניטאַ קיסריה (געהאלטן אַ נאַש זינט די טעג פון די רוימער קאַעסאַרס, דעריבער די נאָמען).
• די רגע קאַטעגאָריע - פּויליש שוועמל, באָלעטוס, באָלעטוס און אַספּאַן, שוואַרץ מאַשרומז.
• די דריט גרופּע כולל מאַשרומז, וואָס קענען זיין געפֿונען כּמעט אומעטום: טשאַנטערעללעס, מאַשרומז, ויסטער מאַשרומז.
• די לעצטע, פערט, צומ עסן, אָבער האָבן ביסל נוטרישאַנאַל ווערט און פאַרשפּרייטונג - גרעענפינטש, פאַרשידן בלעוויץ, ריינקאָוץ.

עסן אַ סאַמיק שוועמל קענען זיין, אָבער נאָר איין מאָל אין מיין לעבן ...

צומ עסן מאַשרומז, גליק, מער ווי ינעדאַבאַל. Amateur שוועמל פּיקקערס קלייַבן בלויז פאָלקס טייפּס פון צומ עסן מאַשרומז, שלי פון וואָס האָבן געזען ערגעץ אָדער פּונקט זיי גלויבן. ווי ניט צו קלייַבן סאַמיק מאַשרומז?

צו טאָן דאָס:

• ונטערזוכן די אַנדערסייד פון די היטל. אויב עס גובטשאַסטייַאַ, מיט אַ הויך מאַשמאָעס צומ עסן שוועמל (בלויז צוויי מינים פון פונגי מיט אַזאַ אַ ביניען - "גאַל" און סאַטאַניקאַל - סאַמיק).
• שמעקן די פונגוס. מיט אַ בייַסיק שמעקן פון קנאָבל און אַניאַנז זענען נישט געפערלעך, אָבער זיי זענען אַנלייקלי צו ווילן צו קאָכן די יום טוּב מאָלצייַט.
• מאַכן די שנייַדן. אויב עס איז באדעקט, מילקי מעלדונג, די פונגוס מיסטאָמע נישט געפערלעך.
• איך וויסן אַז אין די שפּעט זומער און פרי האַרבסט אין די וואַלד זענען דער הויפּט צעשיקט מינים פון צומ עסן מאַשרומז, סאַמיק כּמעט קיינמאָל פּאַסירן.
• דיסלאָקאַטע הוט. אויב די בראָך געמעל געביטן קאָליר, דעם פונגוס איז בעסער נישט צו נעמען.
• געדענקען אַז מאַשרומז ווייַס, ספעריש אָדער באַרנע-שייפּט זענען נישט סאַמיק.
• דורכקוקן די פוס. רעקל אָדער אָוווויד טיקנינג 100% גערעדט וועגן שוועמל טאַקסיסאַטי.

די הויפּט הערשן - ניט זיכער, טאָן ניט נעמען דעם שוועמל!

אין פונגי עס איז אַ טשיקאַווע שטריך צו אַרייַנציען און פּראָצעס אַלע קינדס פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז. דעריבער, פֿאַר קיין סיבה איר קענען ניט קלייַבן זיי לעבן אינדוסטריעלע געוויקסן, לאַנדפיללס, נעבן לייווסטאַק Farms, fields ווו פּעסטאַסיידז זענען געניצט, ווייַטער צו די ראָודז, ספּעציעל אין הייס וועטער.

ווי צו גרייטן רעכט

טראָץ דעם מאַנגל פון נוטרישאַנאַל ווערט און פעט מאַשרומז זענען אָפּפאַל עסנוואַרג. זייער צעל ווענט אַנטהאַלטן טשיטין (קאַמפּאַונד סטיפפענינג קאַראַפּאַסע ינסעקץ און אַרטהראָפּאָדס). דער מענטש מאָגן איז ניט געקענט צו קיצער עס. צו פֿאַרבעסערן די דיגעסטיביליטי פון מאַשרומז זיי האָבן צו מאָל ווי פיל ווי מעגלעך בשעת קוקינג. אויב זיי זענען דאַר, דעמאָלט דער געלעגנהייט זאָל ווערן געניצט צו מאָל זיי פינעלי. שוועמל מעל קענען ווערן צוגעלייגט צו דער ערשטער קיילים, קאַשע. זינט עס איז אַ שטאַרק אַלערדזשאַן, עס זאָל זיין געוויינט מיט וואָרענען. פֿון אַ מעל באקומען דורך די אָריגינעל קיכל. עס קענען נעמען אַ שפּאַציר - נעמט זיך קליין פּלאַץ, און די הונגער אַפּפּעאַסעד, אַפֿילו אַ קליין סומע. מושראָאָמס טאָן ניט זידלען מענטשן מיט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל חולאתן.