ווי צו גרייטן קלעם פון אַגרעסן און אָראַנדזשאַז

אין זומער, ווען אַזוי פיל פריש פרוכט און בעריז, איר דאַרפֿן צו טראַכטן וועגן ווינטער. פילע כאַוסווייווז דאַר, פאַרפרוירן Fruits און צוגרייטן זיי קלעם אָדער מאַרמעלאַד. אַלע דעם אַלאַוז בעשאַס די קעלט וועטער פֿאַר אַ רגע צו צוריקקומען צו די וואַרעמקייַט און הנאה דיין באַליבט בעריז, וואָס זענען זייער פאָלקס צווישן די אַגרעסן.

דעם פרוכט כּולל אַ גרויס נומער פון וויטאַמינס און מינעראַלס, און אויך האט אַ טערפּקע טאַם, אָבער אויב איר מאַכן קלעם פון אַגרעסן און אָראַנדזשאַז, אַלע די מידות זענען אין אים. אין דערצו, אַ טאָן פון סיטרוס געבן היים-געמאכט עקסטרע כיין.

עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז די רעצעפּט פון דעם נאַש איז גאַנץ פּשוט און די ינגרידיאַנץ זענען גרינג בנימצא. אַזוי, פּער קילאָ פון פרוכט וועט דאַרפֿן 2 מיטל סייזד מאַראַנץ, און 1.5 קג פון צוקער. מיט אַ געזונט-געוואשן און אַוועקגענומען אָבסושעננאָגאָ אַגרעסן סטעמס. אויב די Fruits זענען גרויס, קענען סניקק זיי מיט אַ מעסער. פון מאַראַנץ אַוועקגענומען די ביינער, אַזוי, איר קענען לאָזן די שאָלעכץ. איצט אַלע דעם איז דורכגעגאנגען דורך אַ פליישמילכל, און די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן צוקער. עס איז בעסער צו נוצן אַ ינאַמאַל שיסל און אַ ווודאַן לעפל, ווי אין קאָנטאַקט מיט די מעטאַל, פילע פון די נוטריאַנץ קאַנטיינד אין די בעריז און סיטרוס, זענען חרובֿ.

דעמאָלט איר קענען נוצן צוויי וועגן צו קאָכן קלעם פון אַגרעסן און אָראַנדזשאַז. אין דער ערשטער פאַל, די צוקער איז געמישט געזונט ביז דעמאָלט, ביז גאָר צעלאָזן. די ריזאַלטינג מאַסע איז אויסגעגאסן אין סטעראַלייזד קליין באַנקס און געחתמעט מיט פּלאַסטיק לידז. געהאלטן דעם פּרעפאָרם אין אַ קיל פּלאַץ, פּרעפעראַבלי נישט מער ווי 2 חדשים.

אויב מיר נעמען אן אנדער וועג, די ריזאַלטינג יאַגדע-סיטרוס סאָוס מיט צוקער, שטעלן אויף פייַער און ברענגען עס צו אַ מליען. דערנאָכדעם, דאָ הייס וואַסער אויסגעגאסן אין אַ גלאז, און קלעם אַגרעסן אָראַנדזשאַז בוילד אין אַ קליין טעמפּעראַטור פֿאַר אן אנדער שעה. די פאַרטיק שיסל זאָל זייַן פאַירלי דיק. עס איז אַ הייס אויסגעגאסן אין גלאז דזשאַרז, וואָס זענען ראָולד לידז.

דער אָריגינעל טאַם מיט אַ "זויער" איז אַגרעסן קלעם מיט לימענע און אָראַנדזשאַז. צו טאָן דאָס, וואַשן די בעריז, זענען מאָווינג, אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן אויף שטעלע. סיטרוס Fruits זענען פּילד און פּיטיד, שנייַדן אין סלייסיז, שטעלן אַ אַגרעסן. ווייַטער, די ינגרידיאַנץ זענען געבראכט צו אַ קאָכן און לינקס אויף נידעריק היץ. דערנענטערנ זיך קוקינג צייַט וועט זיין אַ שעה, אָבער דערוואַרטן צו Fruits און בעריז, וואָס זאָל זיין ווייך גענוג. דעריבער זיי קולד, פרייַ דורך אַ זיפּ. אין די ריזאַלטינג פּיוריי איז אויסגעגאסן צוקער, און אַלע ניי געשטעלט אויף די הרובע, ווו אַ קליין פייַער בוילד פֿאַר לפּחות העלפט אַ שעה. גרייט-געמאכט אַרייַנשטופּן פון אַגרעסן מיט מאַראַנץ און לימענע דיקאַמפּאָוזד אין די צוגעגרייט שיסל. עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז סיטרוס וועט געבן די שיסל אַ ספּעציעל נאַש, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס עס וועט זיין מאַדעראַטלי זיס און זייער עראַמאַטיק.

אין רובֿ קאַסעס, צוקער איז רעקאַמענדיד צו שטעלן די זעלבע סכום פון קילאָגראַמס, ווי פילע בעריז. אָבער, זינט עס איז אַ ענין פון טעם, איר קענען אַ ביסל יבערבייַטן דעם רעצעפּט, מאכן אַגרעסן קלעם מיט אָראַנדזשאַז אַ ביסל אַסידיק אָדער אַ ביסל סוויטער. איר קענען אויך נוצן לימענע מיט פּינטעלע, דעמאָלט עס איז ווערט פֿאַר מעגילע דורך אַ פליישמילכל אָדער צעהאַקן אין אַ בלענדער. די ריזאַלטינג פּרעפאָרם האט אַ העל קאָליר און אָריגינעל טאַם.

איר קענען טאָן ווי אַ קאַלט קלעם מיט די ינגרידיאַנץ און קאָכן עס אין די געוויינטלעך וועג. אויב עס איז נייטיק צו מאַכן אַ קלעם, די בעריז PRE-פאַרווייכערן אויף פייַער, דעמאָלט געצווונגען דורך אַ זיפּ. מאַראַנץ אין דעם פאַל עס איז בעסער צו נוצן סקינלעסס, נאָר פלייש. קאַמביינינג די ינגרידיאַנץ, דאָ שטעלן די צוקער, קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל. באַלד איידער די סוף פון דער צוגרייטונג אין מאַסע איז צוגעגעבן בעפאָרעהאַנד סאָוקט דזשעלאַטאַן. פֿאַר באַנקס דעם שיסל איז זיכער צו שפּיל הייס.