וואָס מאכט ברויט: ספּעציעל קוקינג, די בעסטער רעסאַפּיז און רעקאַמאַנדיישאַנז

קוקן. אַז ס נאָר די קוקט ווייץ פעלד. צייַטיק אויערן כאַרוואַסטיד קערל איז מילד אין מעל פון וואָס ברויט איז בייקט באַליבט. אבער אַז פון די גריינז אויסגעדרייט רויט לאַבן מיט אַ קרוכלע, איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון צייַט און מי. אַן אַלט אַנאַקדאָוט אַז ברויט וואקסט אין אַ בעקערייַ, גענומען פֿון לעבן. יא, פילע טאָן ניט אַפֿילו וויסן וואָס אַ שווער דרך פּאַסיז נאָגל, ריפּט אַוועק די פעלד צו ווערן אַ שמעקנדיק באַן.

מיר לערנען אַ קינד

קולטור איז געגרינדעט אין קינדשאַפט. כולל קולטור פון נאַטור. פון אַ סכום פון וויסן און דערפאַרונג צו אַ קינד פֿון אַ פרי עלטער, עס דעפּענדס אויף דער שטעלונג צו אנדערע און צו זיך אין דער צוקונפֿט. באַהאַנדלונג פון ברויט, רעספּעקט פֿאַר אנדערע 'אַרבעט צו ברענגען גוט יגזאַמפּאַלז. הייַנט איז אַ זייער פאָלקס שפּאַציר אויף פּראָדוקציע. צו גיין צו די בעקערייַ און הערן די געשיכטע וועגן ווי מאכן ברויט וועט זיין זייער נוציק פֿאַר קינדער. נאָך אַלע, זיי וועט האָבן די געלעגנהייט צו זען די גאנצע פּראָצעס פון פּריפּערינג און באַקינג ברויט. עס איז אַ שאָד אַז פילע קינדער טאָן ניט וויסן פון וואָס מאַכן ברויט, ווי אַזאַ אַ אַרבעט שווער און אין דער זעלביקער צייַט וויכטיק.

אַלט מינהגים

ברויט האט לאַנג שוין געהאלטן די יקער פון לעבן, אַ סימבאָל פון גיביקייַט און וווילטאָג. קאָראָוואַי טרעפן ליב געסט, בענטשן די נוליוועדז. און ווען אַ מענטש גייט אויף זייַן לעצטע נסיעה, אין אַ וועקן אין זיקאָרן פון אים שטעלן אַ גלאז מיט אַ רעפטל פון ברויט. און דעמאָלט וואָס צו טאָן מיט ברויט און מאַשקע? ווייניק מענטשן וויסן, אָבער אין אַ גלאז פון וואַסער זאָל זיין. עס עס געוואשן אַוועק אַלע די זינד פון ערדישע לעבן. עס איז אוממעגלעך צו טרינקען, און ברויט - איז. נאָך 40 טעג, די וואַסער איז אויסגעגאסן אין אַ אָרט ווו קיין איינער אלץ גייט, און ברויט צעברעקלען און געבן די טראָול. קיילים אַזאַ ניט מער געניצט אין די הויזגעזינד, און איז אַטריביאַטאַד צו די בית-עולם, צו דעם מענטש פֿאַר וועמען עס איז געווען בדעה. אין די מנהג צו לאָזן אין דער גרוב פון די גלאז מיט ברויט דערקלערונג איז. כלומרשט עס איז פֿאַר די טראַוולער וואס פּאַסיז דורך, זיצן אַראָפּ, און צו געדענקען די אוועקגעגאנגען. דער מנהג פון אלטע און יונגע מענטשן, ליידער, זייער ווייניק וויסן די געשיכטע פון זייער אָוועס.

וואָס נאָך מאכט ברויט

די יקער איז די ברויט מעל. עס איז באקומען פון ווייץ און אנדערע גריינז. פון ווייץ מעל צו באַקן ווייַס ברויט, קאָרן - שוואַרץ און גרוי. אין דער צוקונפֿט, די ברויט און לייגן זאַלץ, צוקער, מילך פּודער, פאַץ און אנדערע ינגרידיאַנץ לויט צו די רעצעפּט. עס קענען זיין Bran, זונרויז זאמען, סעסאַמי זאמען, יאַמ-גראָז, רייזאַנז, ביץ, קעראַץ און מער. אַזאַ אַדאַטיווז זענען נאַטירלעך און אַנטהאַלטן וויטאַמינס, מינעראַלס, פיברע, נוצלעך פֿאַר די אָרגאַניזם. אין דער פּראָדוקציע פון ברויט ניצן הייוון. איצט זייער מיינונג אויף די פּראַל אויף די מענטשלעך גוף איז צעטיילט. פילע אָפּזאָגן זיי און ווי אַן אנדער ברירה צו נוצן מצות. עס איז ניט ווייניקער געשמאַק און פיל גרינגער צו קיצער. אבער עס ס 'נישט דער בלויז פּראָבלעם. צו פאַרגיכערן די פּראָצעס פון הייוון פערמענטאַטיאָן, פֿאַרבעסערן פּאַלאַטאַביליטי און צו דערגרייכן הויך-הוט און קרוכלע אין אַ זייער קורץ צייַט, Manufacturers אָפֿט לייגן קינסטלעך דיסינטעגראַנץ, פלאַוואָרינגס, פּראַזערוואַטיווז. אַזוי איידער איר קויפן איר זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם זאַץ פון די פּראָדוקט, ווו די באַשטעטיק אַ ינדיקאַטיוו רשימה פון די ינגרידיאַנץ געניצט, און צו קלייַבן וואָס איז מער אָדער ווייניקער נוצלעך. איצט אַז איר וויסן פון וואָס מאַכן די ברויט.

וואָס איז די נוצן פון גרוי און שוואַרץ ברויט?

און איר ווילן צו וויסן, פון וואָס מאכט ברויט שוואַרץ און גרוי? ווי די ווייַס, עס איז בייקט פון די מעל. אָבער אַ געמיש פון ווייץ און קאָרן. אויף דער סומע פון קאָרן מעל דעפּענדס אויף די קאָליר פון בייקט ברויט. לעמאָשל, גריי כּולל בעערעך דער זעלביקער פּראָפּאָרציע, אָבער אין די שוואַרץ ווייץ מעל איז פיל קלענערער, וועגן דרייַ מאָל.

אין קאַנטראַסט צו די ווייַס, קאַמפּאָוזד פון קאָרן ברויט איז נישט הייוון און סאָורדאָוגה. עס פּראַמאָוץ נאַטירלעך לוסאַנינג פון די פּראָבע אין אַ אַסידיק סוויווע. אַזאַ אַ פּראָדוקט איז גוט פֿאַר דיין געזונט רעכט צו דער צופרידן פון וויטאַמינס, מינעראַלס, אַמינאָ אַסאַדז. עס איז באוויליקט פֿאַר נוצן דורך נוטרישאַניסס האָבן שוין ימפּרוווינג מאַטאַבאַליזאַם און אַ positive ווירקונג אויף די גאנצע אָרגאַניזם. עס איז נוצלעך צו זייַן נוצן אין פּאַטיענץ מיט צוקערקרענק, מיט פאַרשידן דיסאָרדערס פון די ענדאָוקריין סיסטעם, אויב יבערוואָג.

רעכט צו דער הויך אַסידאַטי, וואָס איז פאַטאַל פֿאַר פאַרשידן מינים פון באַקטיריאַ, דעם ברויט איז געהאלטן מער, אַרויף צו 10-12 טעג.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס

אָבער, טראָץ אַ פּלאַץ פון נוציק פֿעיִקייטן עס איז אַ קאַטעגאָריע פון מענטשן וואס האָבן שוואַרץ און ברוין ברויט איז קאָנטראַינדיקאַטעד. עס איז פיל סלאָוער צו קיצער און ינקריסאַז די אַסידאַטי פון די מאָגן. דעריבער, אין חולאתן פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, ינטעסטאַנאַל אָנצינדונג, ברענעניש, לעבער און גאַל פּענכער, איר זאָל נישט עסן עס. עס איז בעסער צו פאַרבייַטן עס מיט קראָוטאָנס פון ווייַס ברויט, ונלעאַווענעד דיזייראַבאַל.

ונלעאַווענעד סאָורדאָוגה

איצט זייער פאָלקס נוצן פון די ברויט ויוון אין דער היים. עס ס שיין פּשוט: לייענען די מאַנואַל, צוגעגרייט ינגרידיאַנץ פון וואָס מאכט ברויט, אַראָפאַקן שלאָפנדיק אין די ויוון - און צוגרייטן געשמאַק הלעבושעק פֿאַר די גאנצע משפּחה. אבער אָפֿט אין די רעצעפּט קאַללס פֿאַר הייוון. דעריבער, מיר וועלן מאַכן דיין אייגן סאָורדאָוגה אָן הייוון געמאכט פון קאָרן מעל. דעם ברויט איז זייער געשמאַק, געזונט און, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, אָן קיין שעדלעך קעמיקאַלז אָדער פּראַזערוואַטיווז. קאַלטשערז קענען ווערן געניצט מיד און קענען זיין סטאָרד אַרויף צו צוויי וואָכן אין די פרידזשידער אָדער כּמעט אַ יאָר אין אַ טרוקן פאָרעם.

ינגרידיאַנץ

וואָס איז דארף:

• קאָרן מעל - 400 ג;
• וואַסער - 430 ג (עס זאָל ניט זיין צו הייס אָדער קאַלט, אָדער אַנדערש וועט ניט ברויצונג אזוי נעמען לוקוואָרם.);
• פערמענטאַטיאָן שיף. איר קענען נעמען אַ פּראָסט גלאז סלוי.

ווי צו מאַכן סאָורדאָוגה ברויט

אויף דער ערשטער טאָג, מישן אין אַ גלאז הונדערט גראַמז פון מעל און 130 גראַמז פון וואַרעם וואַסער. דורך דרוקן פון הייוון איז באקומען ווי די טייג אין פּאַנקייקס. דעקן מיט גאָז אָדער אַ דעקל מיט האָלעס צו גיין אויס די לופט און לאָזן פֿאַר אַ טאָג אין אַ וואַרעם אָרט. נאָך איין טאָג, "פֿיטערן" זויערטייג: אַ גוט קאָך עס און לייגן איינער הונדערט גראַמז פון מעל און וואַסער. מישן געזונט, דעקן ווידער און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר אן אנדער טאָג. דער זעלביקער פּראָצעדור איז ריפּיטיד אויף די דריט און אויף די פערט טאָג. אויף די פינפט טאָג סטאַרטער איז גרייט, און פֿון אים מיר קענען באַקן כאָוממייד ברויט.

דו זאלסט נישט זיין דערשראקן אויב דעם וויערטייג פון די ספּעציפיש שמעקן אויס. דעם איז נאָרמאַל, עס איז נישט דיטיריערייטיד. איידער פּלייסינג די ברויט אין די ויוון, אַ קליין חלק פון דעם וויערטייג פון די דאַרפֿן צו שטעלן באַזונדער אין אַ גלאז סלוי. וועגן 2-3 טייבאַלספּונז. דאס איז אַ סטאַרטער אָדער אַ יסוד פֿאַר סאַבסאַקוואַנט סטאַרטערס און גאָלדען באַקינג. קראָם עס אין די פרידזשידער פֿאַר 10-14 טעג. ווי אַן אָפּציע, קענען זיין דאַר. קלעקן עס צו שמיר אַ דין שיכטע אויף באַקינג פּאַפּיר, וואַרטן ביז טרוקן, און גיסן אין אַ פּאַפּיר זעקל. קראָם אין צימער טעמפּעראַטור קענען זייַן ין אַ יאָר.

סאַמי באַקן מצות

די Benefits פון ברויט אָן ניצן הייוון געהערט אַלץ. עס איז פיל מער נוצלעך צו די גוף, גרינג צו קיצער און טוט נישט גרונט פערמענטאַטיאָן און אנדערע קאָפּדרייעניש. הייַנט מיר וועלן פּרובירן צו פיר ווי צו מאַכן ברויט אָן הייוון. צו נוצן באַקינג קאָרן מעל, וואָס וועט בלויז לייגן צו עס נוצלעך מידות. און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, די רעצעפּט איז זייער פּשוט און צוגעגרייט געשווינד. איר וועט דאַרפֿן:

• 0.5 קג פון קאָרן מעל;
• 2 טש.ל.סאָלי;
• העלפט גלעזל פון וואַסער;
• פֿאַר לובראַקייטינג בוימל.

זאַלץ האָדעווען אין וואַרעם וואַסער, אין קליין פּאָרשאַנז גיסן די מעל און ניד די טייג. איידער באַקינג איר דאַרפֿן צו געבן אים אַ ביסל שטיין ביז ליכט ברוין. דעריבער לייגן אויס אין אַ רעפראַקטאָרי שיסל. קלאָר ליים, מיט דין ווענט זענען אויך פּאַסיק. מיר שטעכן מיט אַ גאָפּל אין עטלעכע ערטער, ייַננעצן מיט וואַסער, שפּריצן מיט מעל און באַקן ביז גאָלדען ברוין. מיר האָפֿן אַז די פאַרטיק לאַבן איז געווען באקומען ווייינג אַ ביסל מער ווי 0.5 קג, אַנדערש די טייג שלעכט פּראָפּעטשעציאַ. דעם ברויט איז געגעסן זייער געשווינד. נו, אויב נאָך אַ ביסל פון עס מאַכן ויסגעצייכנט קראָוטאָנס.

ווי צו טאָן קראַנטשיז אין די ויוון ברויט

געשמאַק און קראַנטשי קראַקערז זענען גרינג צו צוגרייטן אין שטוב. זיי זענען גוט פֿאַר זופּ, ביר, אָדער ווי אַ העסאָפע צו די סאַלאַט.

ערשטער, פּרובירן די רעצעפּט ווייץ. נעמען העלפט ווייַס לאַבן, סרעזש סקאָרינקע, און מיר וועלן שנייַדן די פלייש אין קליין סקווערז, וועגן 1-1.5 סענטימעטער. אין אַ באַזונדער שיסל מישן די מינסט קנאָבל, דאַר פּעפּערז, ראָוזמערי און אַ ביסל טיים, זאַלץ צו טעם. איידער מאכן קראָוטאָנס פון ברויט, פּאָרינג די געמיש אין אַ פּעקל. באַקוועם צו נוצן מיט אַ פּלאַסטיק בלעכע. איצט לייגן קראָוטאָנס, געחתמעט און געטרייסלט געזונט. באַטאָן מוזן האָבן אַ גוט ווייקן אין אַ שמעקנדיק מישן. פּרעהעאַט ויוון צו 120 דיגריז, און פאַרשפּרייטן אויף אַ באַקינג בלאַט שיף פֿאַר 10 מינוט אויף דער אויבערשטער שיכטע.

קאָרן קראַקערז צו ביר

איצט מיר וועלן ווייַזן ווי צו טאָן קראַנטשיז אין די ויוון "באָראָדינאָ" ברויט. זיי זענען שאַרף, מאַדעראַטלי געזאָלצן און סוטאַד ווי סנאַקס פֿאַר ביר. גרויס געדאַנק פֿאַר אַ אָפּרוטעג מיט Friends. צוגעגרייט דורך:

• 0.5 קג פון קאָרן ברויט;
• גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט;
• אַ פּאָר פון טיספּונז פון געווירץ אַדזשיקאַ;
• 5 טשייווז;
• צוקער - 1/4 פון אַ לעפעלע;
• דרייַ פּינטשעס פון זאַלץ.

ערשטער, צוגרייטן די ימפּרעגניישאַן פֿאַר צוקונפֿט קראַקערז. מישן אין אַ גלאז פון פּאָמידאָר זאַפט, אַדדזשיקאַ, קנאָבל און זאַלץ און צוקער מיט אַ וויסק ביז גלאַט בלענדער פֿאַר איין מינוט. גיסן אין אַ שיסל און שטעלן באַזונדער פֿאַר אַ בשעת צו די זייַט. מיר ווענדן צו ברויט. מיר נוצן "באָראָדינאָ", אָבער עס טוט נישט ענין. איר קענען נעמען קיין פון קאָרן ברויט. שנייַדן עס אין סלייסיז פון גלייַך גרעב. אין דעם פאַל, וועגן 1 סענטימעטער. נעמען אַקוטע דאַובעד ימפּרעגניישאַן און יעדער רעפטל פון ברויט אויף ביידע זייטן. צי עס קאָמפאָרטאַבלי סיליקאָנע באַרשט. עס דיסטריביוץ די פליסיק יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך פון די ברויט. מיר האָפֿן אַזוי אַז די גאנצע וואַשן זאָל זיין גענוג פֿאַר די גאנצע לאַבן. פּרעהעאַט ויוון צו 180 דיגריז. שמירן אַ באַקינג בויגן מיט גרינס ייל. כאָטש איר קענען נוצן באַקינג פּאַפּיר - עס איז פּשוט גענוג צו פאַרשפּרייטן. לייגן אויס אַלע די ברעקלעך, און באַקן פּריסאַליוואַעם אין די שפּיץ פֿאַר וועגן 10 מינוט - 15. ווי איר קענען זען, בעשאַס אַז מאָל די ברויט האט נישט האָבן צייַט צו טרוקן רעכט, עס געגרינדעט אַ ליכט סקאָרינקע. מיר נעמען עס פון די ויוון און שנייַדן אין לאַנג סטריפּס. קראַנטשיז אַ פאָרעם באַקוועם צו טונקען אין די סאָוס, און האַלטן אין דיין האַנט. קערל שטרוי צוריקקומען צוריק צו דער פּאַן. מיר פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ ניט-ימפּרעגנייטאַד זייַט, אַזוי ווי נישט צו פאַרברענען ווייַל פון דעם פּאָמידאָר לובריקיישאַן, און ווידער שיקן עס אין די ויוון פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. באַקן אויך אין דעם העכסטן שטאַפּל אין אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. דעמאָלט, קערן אַוועק באַהיצונג און לאָזן צו קיל קראַקערז. זיי האָבן נאָך צו דערגרייכן. מיר באַקומען זיי ווען קיל. זיי זענען באקומען קריספּי, מאַדעראַטלי געזאָלצן און מיט אַ קליין שאַרפּנאַס. גרויס געדאַנק פֿאַר אַ ביר.

פון קורס, דער ברויט - איינער פון די מערסט געוויינט פּראָדוקטן. עס דיפפערס אין אויסזען, פּרייַז און געשמאַק. און טראָץ דעם חילוק פון מיינונג, יעדער פון אונדז וועט שטענדיק געפינען עפּעס אַנדערש אָדער קומען אַרויף מיט נייַ רעצעפּטיק.