באַקינג ברויט: דעטאַילס. קאַרטאָפל קרענק פון ברויט. קאַרטאָפל סטיקס

באַקינג ברויט איז איצט כּמעט פאַרפאַלן אין די חוש אין וואָס עס איז געווען איידער, אין די רוסישע Villages. דעמאָלט אין יעדער אבער שטעלן דעם וויערטייג, און שוין אויף זייַן יקער שמעקנדיק בייקט בונס מיט אַמייזינג סקאָרינקע. הייַנט, מיר נוצן ספּעציעל באַקטיריאַ אַז מאַכן עס מעגלעך צו געשווינד קריגן אַ לאַש פּראָדוקטן. אָבער, דעם מאָדיפיקאַטיאָן האט געפֿירט צו עטלעכע ענדערונגען אין די בעקערייַ געשעפט.

טייג אויף ווייץ מעל מיט די דערצו פון טהערמאָפיליק הייוון ראַפּאַדלי ריסעס. אַקסעלערייטיד און בייקט אין די ויוון. דעם לידז צו די פאַקט אַז ספּאָרז וועט בלייַבן בעשאָלעם און גיך גראָוט אונטער פּאַסיק באדינגונגען. קאַרטאָפל קרענק פון ברויט - אַ פּראָסט דערשיינונג, אַזוי איר דאַרפֿן צו זיין פלינק און ויסמייַדן Falling צו דיין טיש Infected ראָללס.

ווי צו דערקענען

קאָלד קאַרטאָפל קרענק אַנטוויקלונג אין ברויט ספּאָר-מאָלדינג באַקטיריאַ. באַסיללוס סובטיליס, וויידספּרעד אין נאַטור, ליגן אויף די קערל ייבערפלאַך. ווען גרינדינג די לעצטע ספּאָרז אַרייַן אין די מעל. דעריבער קערל מוזן אַנדערגאָו ספּעציעל טריינינג איידער געגאנגען צו פּראָדוקציע.

דיספּוטעס בישליימעס פּרעסערוועד פֿאַר באַקינג און פאָרזעצן זייער אַנטוויקלונג אויב דער פּראָדוקט Falls אין די גינציק באדינגונגען. אין דעם פאַל, זיי פֿאָרמירן אַ באַקטיריאַל צעל וואָס דיגרייד פּיצל. אין דער ערשטער בינע, איר קענען פילן אַ קליין מאָדנע שמעקן. ווען ברייקינג ברויט דערשייַנען באַזונדער סטרעטטשאַבלע פֿעדעם.

די ווייַטער בינע - מילד ינפעקציע. דער שמעקן איז איצט שטארקער און מער פֿעדעם. מיט שטאַרק קרענק ווערט קלעפּיק פּיצל, איצט עס איז אוממעגלעך ניט צו צאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די ענדערונגען. דעמאָלט עס געץ טונקל און פּריקרע שמעקן.

שאַטן צו מענטש געזונט

אין פאַקט, עסן ברויט מיט אַ ווייך פּיצל און קלעפּיק, סטרעטטשי אין אַלע אינסטרוקציעס, איז אַנלייקלי צו ווילן. ער האט אַ זייער פּריקרע שמעקן און ביטער טעם. הייַנט, אָבער, עס איז וויכטיק צו געפינען אויס צי אַ פּראָדוקט איז שעדלעך אָדער פּאַטענטשאַלי שעדלעך צו יומאַנז. צו טאָן דאָס, אָפּשיקן צו די קאַנקלוזשאַנז פון ראָספּאָטרעבנאַדזאָר, וואָס זענען געמאכט אויף דער באזע פון לאַבאָראַטאָריע שטודיום.

לויט צו באַאַמטער Figures, קאַרטאָפל סטיקס איז ניט פּאַטאַדזשעניק פֿאַר יומאַנז. אַז איז, די נוצן פון פּיצל צו דער אַנטוויקלונג פון זייַן שעדיקן סימפּטאָמס (דעם כולל אַ פּריקרע רייעך, דיסקאַלעריישאַן און געוועב) איז געהאלטן ומשעדלעך און פּאַסיק. עס איז גענוג צו זען און שמעקן די פּראָדוקט צו באַשליסן צי עס איז פֿאַר עסנוואַרג איז פּאַסיק.

אָבער, נאָך סיכסעך ספּראַוטאַד און אנגעהויבן צו אַקטיוולי גער די נוטריאַנט מיטל, די ברויט איז ניט מער מעגלעך. איצט פּיצל שטיין כאַזערדאַס וועקסל קאַרטאָפל סטיקס פּראָדוקטן. אָבער, די קאָליר, שמעקן און אויסזען פון ברויט האט שוין געווארנט אַז עס זאָל זיין מיד דיסקאַרדיד. טאַקסיק פּראָדוקטן פון פּראָטעין ברייקדאַון מאכט עס געפערלעך צו געזונט.

אָבער, דעם מיינונג איז הייַנט געהאלטן די שוין עפּעס אַוטדייטיד. לויט צו די לעצט פאָרשונג, מיר קענען זאָגן אַז מיר אַנדערעסטאַמאַט די "צושטייַער" פון די קאַרטאָפל סטיקס אין דער אַנטוויקלונג פון פאַרשידן מענטש פּאַטאַלאַדזשיז. אויב די ימיון סיסטעם איז שטאַרק, דעמאָלט דער גוף וועט נישט באַמערקן אַזאַ אַ קאָנפליקט. אָבער, אין יממונאָקאָמפּראָמיסעד מענטשן באַסיללוס סובטיליס איז ביכולת צו צינגל די אַנטוויקלונג פון פּאַטאַלאַדזשיז אַזאַ ווי ענדאָקאַרדיטיס, מענינגיטיס, פאָאָדבאָרנע חולאתן, אַרטריט, גאַל פּענכער קרענק, און מער. אַזוי עס מאכט חוש אין די מינדסטע חשד אַז די ברויט איז Infected, מיד באַקומען באַפרייַען פון עס. אָדער וויל צו קויפן פּראָדוקטן.

זייער אייגן הענט

טאקע, איינער פון די מערסט עפעקטיוו וועגן צו היים פּראָדוקציע. קאַרטאָפל ברויט קרענק דעוועלאָפּס בעשאַס סטאָרידזש, בעשאַס דיסטערבאַנסיז אין פּראָצעס באדינגונגען. אויב דער פּראָדוקט איז בייקט אין שטוב, די ליקעליהאָאָד פון דעם איז פיל נידעריקער. בעסטער פּראַקטיסעס פֿאַר קאָרן סאָורדאָוגה, אַז איז צו געבן אַרויף די הייוון. די אַסידיק סוויווע, וואָס וועט זיין Created אין אַ נאַטירלעך וועג, טאָן ניט לאָזן די פונגוס צו וואַקסן, וואָס מיטל די קאַרטאָפל קרענק פון ברויט איז ניט טרעטאַנד.

די רגע פונט: דינער פּראָדוקטן קענען זיין געגרינדעט קליין. דעמאָלט זיי זענען געזונט פּראָפּעקוציאַ. קאַרטאָפל ברויט קרענק דעוועלאָפּס אונטער די ווייַטערדיק באדינגונגען:

• הויך לופט טעמפּעראַטורעס.
• מאַנגל פון טויגן ווענטאַליישאַן.
• הומידיטי.
• Infected מעל אָדער קאָנטאַקט די פאַרטיק פּראָדוקט פון די פונגוס ספּאָרז.

עס איז פיל גרינגער צו נעמען אין חשבון אַלע די סיבות און קאָכן די ברויט פֿאַר זיין משפּחה אין שטוב.

צוגרייטונג פון סאָורדאָוגה

אַז די פּראָדוקט האט זיך אויסגעדרייט אויס געשמאַק און געזונט, איר דאַרפֿן צו האָבן אַ גוט פּרובירן. דעם ריקווייערז אַ סטאַרטער. קאַרטאָפל סטיקס וועט נישט אַנטוויקלען אין אַ אַסידיק מיטל און, דעריבער, זייער געזונט נעמען די קאָרן מעל, וועגן 100 גראַמז איז גענוג. לייג צו אַ ענלעך סומע פון וואַסער און לאָזן פֿאַר אַ טאָג אין אַ וואַרעם אָרט. אין דער מאָרגן איר דאַרפֿן צו קאָרמען די סטאַרטער, דאס הייסט נאָר לייגן מעל און וואַסער. אויף די דריט טאָג, און ריפּיטינג דעם פֿאַר די לעצטע מאָל. אין דער מאָרגן, איר קענען שטעלן איין האַלב אין די באַקינג פון ברויט, און די צווייט - שטעלן אין די פרידזשידער.

קוואַליטעט קאָנטראָל

קאַרטאָפל קרענק פון ברויט - דעם איז דער ערשטער פּראָבלעם פון קיין פּראָדוקציע. זינט עס איז בייקט אין שאַפּס מיט הויך אַמביאַנט טעמפּעראַטור און הומידיטי באדינגונגען זענען ידעאַל פֿאַר דער אַנטוויקלונג פון ספּאָרז. דעריבער, אויב די פּראָדוקציע איז סאַפּלייד מעל צוגעגרייט פֿון גריינז קאַנטאַמאַנייטאַד בעשאַס רייניקונג, די פונגוס ראַפּאַדלי קאָלאָניזעס אַלע עקוויפּמענט. קאַרטאָפל סטיקס טאָלערייץ היץ און ין אַ שעה איז ביכולת צו בלייַבנ לעבן אַפֿילו אין די טעמפּעראַטור פון 120 דיגריז, אַזוי עס איז אוממעגלעך צו ינשור, אויב איר נאָר האָבן אַ גוט וואַשן די קיילים און טישן. צו סאָלווע דעם פּראָבלעם מעל זענען אונטער צו שטרענג קאָנטראָל. יעדער קונה פּעקל פון ערשטער סקרוטיניזעד און דעריבער לייגן אין פּראָדוקציע. פֿאַר וואָר, די לייענער וועט זיין אינטערעסירט צו לערנען מער וועגן ווי צו באַקן ברויט, אַזוי לאָזן אונדז איצט קוק אין דעם פּראָצעס אין מער דעטאַל.

מעטהאָדס פֿאַר דיטערמאַנינג מייקראָוביאַל קאַנטאַמאַניישאַן

א פּלאַץ פון זיי, אַזוי מיר וועלן פאָקוס ופמערקזאַמקייַט בלויז אויף די וואָס זענען וויידלי געניצט אין דער וועלט הייַנט. פאַרהיטונג פון קאַרטאָפל קרענק פון ברויט - די מערסט וויכטיק אַרבעט פון יעדער פאַבריקאַנט, ווייַל עס איז פראַוגהט מיט ערנסט קאַנסאַקווענסאַז פֿאַר מענטשן וואס ווע אויך דערמאנט די פּראָדוקטן.

אַזוי, עס איז גענומען הייַנט צו סובדיווידע אַלע דיאַגנאָסטיק מעטהאָדס פֿאַר טעקנאַלאַדזשיקאַל, באַקטעריאָלאָגיקאַל, גשמיות און בייאָוקעמיקאַל. רובֿ אָפֿט, אין די פּראָדוצירן פון באַקינג ברויט איז קאַנטראָולד דורך דער ערשטער אופֿן צו ידענטיפיצירן די קאַוסאַטיווע אַגענט - דורך לאַבאָראַטאָריע פּרובירן קוויטל. ער נעמט 24 שעה, אָבער עס איז די מערסט ריווילינג. אָנהייב אַרויף אַ קליין פּעקל פון טייג, בייקט ברויט נאָרמאַל. צוויי שעה שפּעטער, זיי זענען אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר און לאָזן אין אַ וואַרעם פייַכט אָרט. נאָך דעם צייַט אַ זעמל איז שנייַדן מיט אַ שאַרף מעסער. נאָך דורכקוק און לאַבאָראַטאָריע טעסטינג פון דעם מוסטער איז געמשפּט קראַנק ברויט אָדער ניט.

אויב די מעל קאַנטאַמאַנייטאַד מיט קאַרטאָפל סטיקס, דעמאָלט עס קענען גיין צו פּראָדוקציע פון בייגעלעך, קראַקערז, און אנדערע קליין פּראָדוקטן, וואָס זענען גאָר בייקט דורך, דיפּרייווד פון די מעגלעכקייט פון פונגוס ספּאָרז צו וואַקסן און אַנטוויקלען.

דיאַגנאָסיס מעל

אָבער, מיר געלאָפֿן אַ ביסל פאָרויס. עס וואָלט זיין לאַדזשיקאַל צו יבערנעמען אַז די דיאַגנאָסיס פון די פּראָדוקט פֿאַר די צופרידן סטיקס האָבן מער אין די מאַקווילאַ אינדוסטריע, ווייַל עס איז זיי זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קוואַליטעט פון איבערגעגעבן פּראָדוקטן. דעם איז טאַקע די פאַל, יעדער פּאַרטיי באקומען מעל דאַווקע טעסטעד דורך מוסטערונג. עס איז געמאכט אין אַ ענלעך שטייגער, י.ע. די סאַמפּאַלז זענען געמישט מיט וואַסער און געשטעלט אין אַ פייַכט און וואַרעם אָרט, ווהערעופּאָן טעקנישאַנז עוואַלואַטעד רעזולטאַט. אַנאַליסיס מעל באשטעטיקט דורך ריפּיטיד פלאַך פּראָוטאַטייפּס אין אַ גינציק סוויווע פֿאַר 36 שעה.

אָבער, גאָרניט פון די טעכנאָלאָגיע איז נישט צו נעמען פֿאַר גראַנטיד וואָס איז געמאלדן אין די אַטאַטשט דאָקומענט. עס איז מאַנדאַטאָרי אויף גרויס פּראָדוקטיאָנס ראַנז זייַן אייגן רוי מאַטעריאַל קוואַליטעט קאָנטראָל.

טעקנאַלאַדזשיקאַל דעטאַילס

מיר האָבן שוין גערעדט וועגן דעם פאַקט אַז די בייַזייַן פון קאַרטאָפל סטיקס אין די מעל איז נישט אַ סיבה צו באַטראַכטן עס אַ חתונה. עס קענען זיין געניצט אונטער צו זיכער פֿעיִקייטן. דער ערשטער זאַך צו טראָגן אין גייַסט אַז די פּראָדוקציע פון ברויט, בעקערייַ און קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן - זענען צוויי פאַרשידענע אינסטרוקציעס.

די הויפּט סיבות אַז שטערן די אַנטוויקלונג פון די קאַרטאָפל סטיקס אין די פאַרטיק פּראָדוקט:

• היפּעראַסידיטי. די קאָרן ברויט עס איז אוממעגלעך צו אַנטוויקלען. אָבער, אין דער פּראָדוקציע און נוצן אנדערע וועגן צו פּרובירן פֿאַר אַסידיפיקאַטיאָן. די אַרייַננעמען די דערצו פון אַסעטיק, לאַקטיק, פּראָפּיאָניק זויער. פֿאַר די קאַנסומער, דער טעם בלייבט די זעלבע, און די מאַשמאָעס פון קאַנטאַמאַנייטאַד קויפן אַ לאַבן פון ברויט איז זייער רידוסט.
• רידוסט נעץ אין די פּראָדוקציע זאַל. הייַנט, עס האט ווערן מעגלעך דורך די נוצן פון PRE-מיקסעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון טייג, ווי ווויל ווי מאָדערן דישוואַשערז.
• געוואקסן לעוועלס פון צוקער און פעט אין די רעצעפּט. קיינמאָל פּאָטאַטאָ סטיקס נישט וואוינען אין Muffins, קייקס און אנדערע קאָנפעקטיאָנערי פּראָדוקטן.

שטענדיק מצליח באַקינג

קויפן קלעפּיק ברויט, אַפפעקטעד דורך פונגוס ספּאָרז טאָן ניט וועלן קיין באַניצער. דעריבער, צו פאַרמייַדן דעם, נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. וועגן מוסטער פּראַסעסינג, מיר האָבן גערעדט. דעם דיאַגנאָסטיק און זיפּונג געשעעניש, וואָס אַלאַוז איר צו סעלעקטירן די מעל, ומפּאַסיק פֿאַר מאכן ברויט.

די בייאַלאַדזשיקאַל מעטהאָדס פון פּרעווענטינג קאַרטאָפל קרענק אַרייַננעמען געוואקסן אַסידאַטי פּרובירן. צו טאָן דאָס, נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון הייוון, אָבער דער רובֿ צונעמען נוצן פון פּראָפּיאָניק זייַן וועריאַנץ. עס אַלאַוז איר צו ינכיבאַט די אַנטוויקלונג פון די קאַרטאָפל סטיקס און פורעם ווי געזונט ווי קאַנטריביוץ צו די אַקיומיאַליישאַן פון וויטאַמין ב 12. הייַנט, עס זענען לאַקטיק ברויצונג און ווייץ, וואָס זענען אויך וויידלי געניצט.

צו די גשמיות (אָדער אָרגאַנאַזיישאַנאַל) מיטלען אַרייַננעמען רידוסינג די טעמפּעראַטור און ווענטאַליישאַן אין די מאַקסימום געווינען הלעבאָהראַניליסטשע. דעם אַלאַוז גיך קאָאָלינג פון די פּראָדוקט. אין פּאַראַלעל, Manufacturers רעדוצירן די גאַנץ וואָג פון די ברויט ראָללס צו ויסמייַדן אַ סיטואַציע ווו די פּיצל איז סאַגי. הייַנט ברויט מאַקסימום וואָג 0.5 קג, און אָפֿט אַפֿילו ווייניקער.

אויב דיטעקטיד Infected קאַרטאָפל ברויט שטעקן

עס איז שטרענג פאַרבאָטן צו פּראָצעס אַ ענלעך פּראָדוקט. אין שטוב אָדער אין די פּראָדוקציע קענען ניט זיין מוסיף צו קייקס, געניצט צו מאַכן קראַקערז. אַזאַ ברויט מוזן זיין געשווינד אַוועקגענומען פון פּראָדוקציע. די קשיא פון זייַן נוצן פֿאַר כייַע קאָרמען זאָל זיין ריזאַלווד וועטראַנערי באַדינונגען. בעסטער פון אַלע אַפפעקטעד פּראָדוקט מיד ברענען. רומז אין וואָס די ברויט איז סטאָרד, מוזן זיין אונטערטעניק צו סאַניטיזאַטיאָן ניצן בליאַקירן, אַסיטיק זויער, און ספּעציעל פּרעפּעריישאַנז.

אַנשטאָט פון אַ מסקנא

איצט איר וויסן ווי צו באַשייַמפּערלעך זיך קאַרטאָפל סטיקס אין די ברויט ווי עס איז געפערלעך פֿאַר אַ מענטש צו ויסמייַדן עסן קאַנטאַמאַנייטאַד פּראָדוקט. עס זענען צוויי פּאַסאַבילאַטיז: אָדער צו קויפן בלויז פּראָדוקטן פּראָווען פאַבריקאַנט, אָדער קאָכן אין שטוב. מאָדערן ברויט מאַשין אַלאַוז צו מאַכן דעם פּראָצעס גרינג און ענדזשויאַבאַל ווי באַקן ברויט מיט קליין אָדער קיין מענטש הילף.