פֿון וואָס פּשוט אָרגאַניק קאַמפּאַונדז קאַמפּרייז פּראָטעינס? סטרוקטור און פּראָפּערטיעס פון פֿעיִקייטן

פּראָטעינס שפּילן אַ וויכטיק ראָלע אין די מענטשלעך גוף. פון וואָס זיי זענען געמאכט, וואָס זייער סטרוקטור און פּראָפּערטיעס, לייענען די אַרטיקל.

אַלגעמיינע אינפֿאָרמאַציע וועגן פּראָטעינס און זייער גריידינג

טייַטש פון פּראָטעינס ידענטיפיעד אין די nineteenth יאָרהונדערט. ססיענטיסץ האָבן געגעבן אַ נאָמען צו די סאַבסטאַנסיז, "פּראָטעינס", וואָס מיטל "ערשטער, הויפּט." די כעמיש ריאַקשאַנז וואָס פּאַסירן אין דעם פּראָטעין, זענען אַ וויכטיק שטריך. זיי פֿאָרמירן די יקער פֿאַר קריייטינג ניו סעלז.

ווייַל פון דעם קאָמפּלעקס סטרוקטור פון פּראָטעין מאַלאַקיולז און אַ גרויס נומער פון פֿעיִקייטן געטאן געלערנטער איז זייער שווער צו שאַפֿן אַ איין גריידינג. דעריבער, וויסן וועגן פּראָטעינס קלאַססיפיעד לויט צו עטלעכע קרייטיריאַ:

1. לויט צו די זאַץ פון כעמיש סאַבסטאַנסיז פּראָטעינס קענען זיין פּשוט אָדער קאָמפּלעקס. וואָס עס באשטייט פון פּשוט און קאָמפּליצירט פּראָטעינס? די ביניען פון דער ערשטער כולל בלויז אַמינאָ אַסאַדז. די קאָמפּלעקס פּראָטעינס זענען צוגעגעבן צו זיי ניט-פּראָטעין קאַמפּאַונדז.
2. דורך פונקטיאָנאַליטי פּראָטעינס, אָרגאַניק קאַמפּאַונדז, אַנדערש זייַן אין עטלעכע קלאסן:

• קאַטאַליטיק פּראָטעינס - ענזימעס אַז דורכפירן די פֿונקציע פון די אַקסעלעריישאַן פון כעמיש ריאַקשאַנז. אָן זייער אָנטייל אוממעגלעך פּראָצעס גערופֿן סינטעז און פאַרפוילן.

• אַריבערפירן פּראָטעינס בינדן כאָרמאָונז, פאַטטי אַסאַדז און פילע אנדערע קאַמפּאַונדז פון אָרגאַניק און ינאָרגאַניק אָפּשטאַם. נאָך וואָס אַרייַן די בלאַדסטרים און זענען געטראגן צו דער געגנט פון דער גוף ווו זיי זענען דארף. די פּראָטעינס אַקטיוולי אַריבערפירן סאַבסטאַנסיז דורך די נוצן פון בייאַלאַדזשיקאַל מעמבריינז, שוגערז, ליפּידס, אַמינאָ אַסאַדז און ייאַנז.
• פּראָטעינס דורכפירן אַ סופּפּאָרטינג פֿונקציע. מיט זייער אָנטייל געגרינדעט סעליאַלער סקעלעט. די מערסט פּראָסט זענען: קאַלאַגאַן, פּערפאָרמס די פֿונקציע פון קאַנעקטינג געוועב, ניילז און האָר קעראַטין, עלאַסטין און אנדערע וואַסקיאַלער סעלז. אין קאָמבינאַציע מיט די ליפּידס זיי פאָרשטעלן די סטראַקטשעראַל יקער פון מעמבראַנע.
• די פּראַטעקטיוו פֿונקציע פון פּראָטעינס. אַנטיבאָדיעס (יממונאָגלאָבולינס) בינדן טראַפּט אין די גוף פּאַטאַדזשעניק מייקראָואָרגאַניזאַמז, און דעמאָלט נוטראַלייז זייער השפּעה אויף די מענטשלעך גוף. אָן די ינוואַלוומאַנט פון טהראָמבין און פיברינאָגען איז אוממעגלעך פּראָצעס פון בלוט קלאַטינג.
• רעגולאַטאָרי פֿונקציע - פּראָטעין מיינטיינז נאָרמאַל טעטיקייט פון די אָרגאַניזם, אָרגאַנס, סעלז און אַלע פּראַסעסאַז געשעעניש אין דעם גוף.
• פּראָטעינס נושא מוסקל סעלז פיייקייַט צו ייַנשרומפּן, אַזוי די פאַרקער באוועגט. ניצן די ריסעפּטער פּראָטעינס פון די אָרגאַניזם סעלז זע די אינפֿאָרמאַציע פון די סוויווע, קאַנוויי דזשיטערז.

וואָס זענען פּראָטעינס?

דעם מאַקראָמאָלעקולאַר אָרגאַניק קאַמפּאַונד זאַץ. וואָס עס באשטייט פון פּראָטעינס? אין זייער קאַנסטראַקשאַן ינוואַלווד די צוואַנציק מינים פון אַמינאָ זויער רעזאַדוז וואָס זענען קאָננעקטעד אין סעריע צו פאָרעם אַ קייט פון גרויס לענג. פריערדיק פאָרשונג פּראָטעין גערופֿן מאַטעריע בירדס עגגס אַז קאָאַגולאַטעס ווען העאַטעד, און Forms אַ ינסאַליאַבאַל מאַסע פון ווייַס.

שפּעטער עס באקומען די נאָמען פון פילע סאַבסטאַנסיז פון פאַבריק אָדער כייַע אָנהייב, ווייל ענלעך פּראָפּערטיעס. נומער פון פּראָטעינס אין אַלע לעבעדיק אָרגאַניזאַמז פּריוויילז איבער אנדערע קאַמפּאַונדז. זייער טרוקן וואָג איז מער ווי האַלב פון די גאַנץ פּראָטעין מאַסע.

מאַשמאָעס, אין נאַטור עס זענען אַרויף צו טענס פון ביליאַנז פון די קאַמפּאַונדז, יחיד אַפּוינטמאַנץ. למשל: די באַקטעריע עסטשעריטשיאַ קאָלי כּולל 3000 פאַרשידענע מינים פון פּראָטעינס. פֿאַר פּראָטעינס אַרייַננעמען ענזימעס אַז אָנטייל נעמען אין די כעמיש ריאַקשאַנז וואָס פּאַסירן אין סעלז.

דער זאַץ פון פּראָטעינס

פּראָטעינס - פּאָלימערס אַפּעריאָדיק סדר. פֿון וואָס פּשוט אָרגאַניק קאַמפּאַונדז קאַמפּרייז פּראָטעינס? זייער מאָנאָמערס זענען צוואַנציק מינים פון אַמינאָ אַסאַדז. דעפּענדינג אויף די קייפּאַבילאַטיז סינטיסייזד אין דעם גוף אַמינאָ אַסאַדז זענען יקערדיק און נאָנעססענטיאַל. דער ערשטער האָבן די פיייקייַט צו זיין סינטיסייזד, און די צווייט - ניט, מער ווי אַז, זייער בייַזייַן אין דעם גוף רעכט צו די ינטייק פון עסנוואַרג.

פֿון וואָס פּשוט אָרגאַניק קאַמפּאַונדז קאַמפּרייז פּראָטעינס? דורך אַמינאָ זויער זאַץ און ויסטיילן הויך-מיינונג דעפעקטיווע פּראָטעינס. דער ערשטער גרופּע איז קעראַקטערייזד דורך מיט אַלע די אַמינאָ אַסאַדז, און די צווייט - דורך דער אַוועק פון עטלעכע פון זיי.

פּראָטעינס אַז אַנטהאַלטן בלויז אַמינאָ אַסאַדז זענען גערופֿן פּשוט. אויב, אין דערצו צו אַמינאָ אַסאַדז, עס זענען אנדערע קאַמפּאָונאַנץ - קאָמפּליצירט. זיי קענען זיין מעטאַלס, קאַרבאָוכיידרייץ, ליפּידס, נוקלעיק זויער.

פּשוט פּראָטעינס

פֿון וואָס פּשוט אָרגאַניק קאַמפּאַונדז קאַמפּרייז פּראָטעינס? זייער זאַץ, זען ווייטער. פּראָטעינס גערופֿן פּראָטעינס. די קוואַליטעט פּראָפּערטיעס זענען צעטיילט אין די ווייַטערדיק גרופּעס:

• אַלבומין - האָבן די פיייקייַט צו צעלאָזן אין וואַסער, קאָאַגולאַטע ווען העאַטעד, טוט נישט אָפּזעצנ זיך סאַלושאַנז פון פאַרשידן סאָלץ.
• גלאָבולינס - טאָן ניט צעלאָזן אין וואַסער, אָבער בלויז אין נידעריק קאַנסאַנטריישאַן זאַלץ סאַלושאַנז.

• היסטאָנעס - פּראָטעינס זענען די הויפּט כאַראַקטער אין די פאָרעם פון נוקלעאָפּראָטעין. דער אָרט פון בלוט לעוקאָסיטעס און זענען באַללס.
• פּראָטאַמינע - זיי אַרייַננעמען קיין שוועבל. די שטארק גרונט פּראָפּערטיעס דערשייַנען. ווי טייל פון דער פּראָטעין - נוקלעאָפּראָטעינס. זיי זענען רייַך אין פיש זיירע.
• פּראָלאַמינס - גרינג סאַליאַבאַל אין אַלקאָהאָל. זיי אַנטהאַלטן טוווע. פּראָלאַמינס גליאַדין איז רעפּריזענאַטיוו - דער הויפּט קאָמפּאָנענט פון גלוטען.
• סקלעראָפּראָטעינס האָבן די פיייקייַט צו ניט צעלאָזן. קאַנטיינד אין די ויסווייניקסט דעקן פון די ללבער פון חיות, דער סקעלעט און קאַנעקטיוו געוועבן. רעפּריזענטיד דורך קאַלאַגאַן, קעראַטין, פיבראָין, עלאַסטין.

פֿון וואָס פּשוט אָרגאַניק קאַמפּאַונדז קאַמפּרייז פּראָטעינס? זיי צונויפשטעלנ זיך פון פאַרשידענע טייפּס פון אַמינאָ אַסאַדז און זייער פּראָטעין האט צוואַנציק.

וואָס זענען די פֿעיִקייטן פּראָטעינס?

אָרגאַניק קאַמפּאַונדז (פּראָטעינס) דורכפירן עטלעכע פֿעיִקייטן:

• צושטעלן מעטאַבאַליק און רעגולאַטאָרי פּראַסעסאַז.
• דורכפירן פּראָטעין עקספּרעס אין די בלוט, וואָס גיט די נייטיק סאַבסטאַנסאַז אַלע אָרגאַנס.
• פאָרעם מוסקל פיבערס.
• זיי זענען די יקער פון ביין און קאַנעקטיוו געוועב.
• רעגולירן דיידזשעסטשאַן, ענערגיע מאַטאַבאַליזאַם.
• קאַנטראָולד גענעס אַקשאַנז.
• באַשיצן די גוף, ענכאַנסינג די ימיונאַטי.

קאַרבאָוכיידרייץ

דעם אָרגאַניק קאַמפּאַונד פון נאַטירלעך אָנהייב, טשאַרדזשינג די גוף מיט ענערגיע. זיי זענען וויידלי פאַרשפּרייטן אין נאַטור. זייער פּראָפּאָרציע אין געוויקסן איז 70-80 פּראָצענט פון די גאַנץ וואָג פון סאָלידס אין אַנימאַלס - נאָר צוויי. דער זאַץ פון די קאַרבאָוכיידרייט טייל פון אַ קאַרבאָניל גרופּע און אַ קליין טייל פון די הידראָקסיל. די קאַמפּאַונדז זענען טייל פון סעלז און געוועבן אין דעם גוף. וואָס זענען כעמיש קאַמפּאַונדז גערופֿן קאַרבאָוכיידרייץ? די קאַרבאָוכיידרייט זאַץ כולל זויערשטאָף, הידראָגען, טשאַד. כאָטש דעריוואַטיווז פון די יענער זענען אונטערשיידן דורך זייער צופרידן פון אנדערע עלעמענטן, ניטראָגען, פֿאַר משל.

קאַרבאָהידראַטעס - אַ פּראָדוקט פון פאָטאָסינטהעסיס. אָן זיי אוממעגלעך ביאָסינטהעסיס אין געוויקסן, זינט זיי זענען די סטאַרטינג מאַטעריאַל פֿאַר דעם פּראָצעס. קאַרבאָוכיידרייץ, ווי אַ סאָרט פון אָרגאַניק קאַמפּאַונדז אַז ויסשטעלונג גרויס דייווערסיטי. זייער ראָלע איז מולטיפאַסעטעד אַספּעקץ.

קאַרבאָוכיידרייץ פֿונקציע

אָרגאַניק קאַמפּאַונדז האָבן די ווייַטערדיק פֿעיִקייטן:

• продукты окисления соединений (глюкоза, гликоген, крахмал) поступают в клетки, заряжая их энергией. ענערגיע - אַקסאַדיישאַן פּראָדוקטן פון די קאַמפּאַונדז (גלוקאָוס, גלייקאַדזשין, קראָכמאַל) קומען אין די סעלז דורך טשאַרדזשינג זייער ענערגיע. בעערעך זעכציק פּראָצענט פון די ענערגיע קאַנסומד איז פאָטאָ דורך קאַרבאָוכיידרייץ, וואָס צושטעלן זייַן בלוט סעלז. ענערגיע איז סאַפּלייד צו די מאַרך, ימפּרוווינג זייַן אַקטיוויטעטן.
• פּלאַסטיק פֿונקציע - קאַנעקשאַנז זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון פילע סטראַקטשערז ביי די סעליאַלער מדרגה, זיי אַנטהאַלטן אַלע פון די סעלז פון דער גוף: בייאַלאַדזשיקאַל מעמבריינז, אָרגאַנעללעס פון סעלז. מיט זייער הילף פאָרעם ענזימעס און אנדערע נוקלעאָפּראָטעינס.
• פּראַטעקטיוו פֿונקציע - רעלעאַסעד מיוקאַס גלאַנדז סערוועס צו באַשיצן די ינער ווענט פון פילע פאַרשידענע אָרגאַנס פון די אַנדיזייראַבאַל ווירקונג: מעטשאַניקאַל, כעמיש, באַקטיריאַל. דאס איז אַטשיווד דורך אַ הויך צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ אין וויסקאַס סאַקרישאַנז.
• רעגולאַטאָרי פֿונקציע - קאַרבאָוכיידרייץ רעגולירן מאָוטיליטי, זינט די נוצן פון פיברע מיט זייַן פּראָסט סטרוקטור יריטייץ די מיוקאָוסאַ פון די דיגעסטיווע שעטעך.
• ספּעציפיש פֿונקציע - קאַרבאָוכיידרייץ זענען אַנדערש. מיט עטלעכע פון זיי פּראָדוצירן אַנטיבאָדיעס, בלוט גרופּע ספּעסיפיסיטי איז צוגעשטעלט, עס געמאכט קאַנדאַקטינג נערוו ימפּאַלסיז.