פּראָטעין: וואָס און וואָס עס איז אַ גוף?

ווייניק מענטשן טראַכטן יעדער טאָג וועגן וואָס פּונקט צו עסן און ווי בעסטער צו בויען אייער דיעטע. צום באַדויערן, וועגן דערנערונג אָפֿט טראַכטן נאָר מענטשן מיט ערנסט געזונט פּראָבלעמס. אַלעמען ווייסט אַז די דיעטע זאָל זייַן פּראָטעין. וואָס איז איז דעם מאַטעריע?

ומרויק פּראָפּערטיעס

פּראָטעינס (פּראָטעינס) - אַ ריז מאַקראָמאָלעקולעס לעבן, וואָס זאל צונויפשטעלנ זיך פון אַ פּלוראַליטעט פון סערקאַץ. דער קלענסטער בלאַקס פון וואָס צו בויען די גלענצנדיק בנינים - אַמינאָ אַסאַדז. די רעזולטאַט איז אַז, לויט צו די הערשן פון ימערדזשאַנס, גאַנץ מאַלאַקיולז ווערן זייער קאָמפּליצירט פּראָפּערטיעס, קענען ניט זיין רידוסט צו די פּראָפּערטיעס פון אַמינאָ אַסאַדז. די נומער פון פֿעיִקייטן געטאן דורך פּראָטעינס אין די מענטשלעך גוף, איז ינקאַלקיאַלאַבאַל, כאָטש אַ גרופּע פון פֿעיִקייטן איז נאָך ייסאַלייטאַד.

און אויב איר מאַכן אַ גרייַז?

אזוי, דער פּראָטעין? וואָס איז עס איז און ווי איין טיפּ איז אַנדערש פון די אנדערע? פאַרשידענע אַמאַונץ פון פּראָטעין און אַמינאָ זויער סיקוואַנס. און איין קליין יבעררוק - און פּראָטעין מאַלאַקיולז קענען ניט מער דורכפירן זייער פֿונקציע. מאל די גענעטיק קאָד קריפּס אין טעות, און די פאַרמאָג פון די קאָודינג אַמינאָ אַסאַדז זענען ריפּלייסט מיט פאַלש - עס זענען ערנסט חולאתן אַזאַ ווי מיאַסטהעניאַ גראַוויס אָדער סערפּ צעל אַנעמיאַ. עס איז זייער וויכטיק פֿאַר די גוף ס פּראָטעין. וואָס זענען די גענעטיק דיסאָרדערס שייך צו זייַן סטרוקטור? דאס איז באַשערט און ערנסט קראַנקייַט אין דער מדרגה פון די גאנצע אָרגאַניזם.

קאַטאַליסיס מעקאַניזאַם

בייאַלאַדזשיקאַל מאַקראָמאָלעקולעס פון פּראָטעינס איז דער הויפּט וויכטיק פֿאַר יומאַנז ווייַל פון זייער קאַטאַליטיק טעטיקייט. רובֿ פון די פּראַסעסאַז אין אונדזער גוף קענען ניט נעמען אָרט אָן דעם טעטיקייט, ווייַל די ריאַקשאַנז זענען ניט געקענט צו אָנהייבן ספּאַנטייניאַסלי רעכט צו ענערגיע סיבות. וואָס איז פּראָטעין? וואָס איז עס סעבוי איז אין באַציונג צו קאַטאַליסיס? איר קען ויסקומען מער באַקאַנט באַגריף, סאַנאַנאַמאַס מיט "ענזיים". עס קאַמיוניקייץ מיט די קאַמפּאָונאַנץ פון דער אָפּרוף אַקטיוו ווייזט, אַלאַוינג דער אָפּרוף צו אָנהייבן, און דעמאָלט בעשאָלעם "לאָזן גיין" שטאָפּן. אזוי, עס פאַסיליטאַטעס די אָנהייב פון דער אָפּרוף, אָבער זיך איז ניט קאַנסומד אין עס, ווי ווויל ווי קיין אנדערע קאַטאַליסט.

די יקער פון דער באַוועגונג

זייער וויכטיק סטראַקטשעראַל פֿונקציע. פּראָטעינס זענען כּמעט ריין פאָרעם געפֿונען אין די מאַסאַלז. די פלייש, וואָס פילע עסן אין סדר צו קריגן פּראָטעינס - איז די מוסקל פון חיות. כאָטש די בעסטער פּראָטעינס - איז קראַשט (אין אַ פּראָטעין טרייסלען). פלייש איז אויך פאַירלי געזונט אַבזאָרבד. ערגער סיטואַציע מיט דעם, סוי פּראָדוקטן און לעגיומז. עס זענען אַ פּלאַץ פון פּראָטעין, אָבער באַזייַטיקן עס פון די פּראָדוקט טורנס אויס צו זיין שווער פֿאַר די גוף.

אין דער מייקראַסקאַפּיק מדרגה

פּראָטעינס פֿאָרמירן די יקער פון סעלז, האָט גערופֿן דעם סיטאָסקעלעטאָן, וואָס גיט פאָרעם. אן אנדער וויכטיק פּראָטעין ינוואַלווד אין די אַריבערפירן פון רובֿ סאַבסטאַנסיז זענען נישט ביכולת צו ינדיפּענדאַנטלי גיין דורך די צעל מעמבראַנע. אין דער מדרגה פון די צעל עס איז געטראגן אויס שוין דערמאנט קאַטאַליטיק טעטיקייט.

וואָס פּראָטעינס זענען בעסטער צו עסן? טראַדיטיאָנאַללי געהאלטן וויכטיק חיות, אָבער זיי זאל געזונט זיין ריפּלייסט מיט סוי, אויב דעם פאַבריק זענען געווען פֿאַר-באהאנדלט גאַנץ געזונט. לעמאָשל, פּראָטעין פּאַודערז געמאכט פון סוי אַנטהאַלטן גאַנץ פּראָטעין און דיידזשעסטיד בעסער מוסקל פלייש. וואָס גרינס פּראָטעין איז בעסער פֿאַר דיין געזונט? עס איז ניט פֿאַרבונדן מיט אַ פּלאַץ פון פעט און העלפּס פּראָדוצירן קאַלעסטעראַל.