זיס וגערקע, מעלאָן באַרנע, אָדער פּעפּינאָ וואָס איז: אַ פרוכט אָדער אַ גרינס?

אין די מאַרקעץ פון פילע דרום אמעריקאנער לענדער פּעפּינאָ - פרוכט איז באַקאַנט און וואָכעדיק, וועגן ווי מיר האָבן פּאַטייטאָוז. אבער אין דער European און אַסיאַן לענדער, עס איז נאָר אָנהייב צו געווינען פּאָפּולאַריטעט, און דעריבער מער ווי אַן עקזאָטיש טאַלאַנט גורמיי אָדער סייווערי ינגרידיאַנט אין קיילים פון באַרימט רעסטראַטערז. אין אונדזער סטאָרז דעם פרוכט איז ראַרעלי טרעפן, אָבער גאַרדנערז ענטוזיאַסץ האט דערוואַקסן אויף ווינדאָווסיללס פּעפּינאָ פון שטאָט אַפּאַרטמאַנץ, אין גרינכאַוסיז, און אַפֿילו אין די עפענען פעלד!

באַטאַניקאַל באַשרייַבונג

פּעפּינאָ - די פרוכט פון די משפּחה סאָלאַנאַסעאַע, וואָס כולל טאַמאַטאָוז, פּאַטלעזשאַן און פּעפּערז. אין דרום אַמעריקע (אין זייער היים) איז אַ דוירעסדיק קשאַק אַז קוקט שטארק רעמאַניסאַנט פון די ווילד פּאָמידאָר מיט טונקל גרין, שטארק דייסעקטאַד בלעטער. דעם פאַבריק מיט גוט זאָרגן קען דערגרייכן 1.5 עם אין הייך. דער שורש סיסטעם פון פּעפּינאָ רוט און איז זייער שפּירעוודיק צו דער מאַנגל פון לופט-סאַטשערייטאַד באָדן.

בעשאַס flowering די ינפלאָרעססענסע איז געגרינדעט - אַ באַרשט מיט אַ פּלאַץ פון בלומען ענלעך צו די קאַרטאָפל. פּלאַנט פּעפּינאָ סאַפּרייזינגלי אַז אַפֿילו פֿאַר איין קוסט זאל זיין געגרינדעט פון פאַרשידענע פרוכט פאָרעם און קאָליר - פֿון קאַניקאַל צו קימאַט קייַלעכיק. די פרוכט פון דעם פאַבריק - יאַגדע וואָג 50-700 ג אין זייַן צענטער איז אַ קליין פלאַך אָנגעפילט מיט קליין זאמען. וועגן שפּרייַזן ייבערפלאַך אַ ביסל דענטעד. קאָליר מיט פּעפּינאָ ניט זיין קאַמפּערד צו קיין אנדערע פרוכט, פּיקטשערד אונטן קאָנפירמס דעם. די קאָליר פון צייַטיק פרוכט קען זיין, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט, און ליכט געל, און לימענע, און קרעם, מיט אַ פּלוראַליטעט פון לאַנדזשאַטודאַנאַל מלקות פון העל לילאַ און ספּעקקלעס. עס איז קיין צופאַל אויך באקאנט ווי מעלאָן באַרנע ווי זאַפטיק זויער-זיס געל פלייש איז אַ פּלאַץ ווי דער רייעך פון באַרנע און מעלאָן, מיט אַ קליין אָנצוהערעניש פון טראַפּיקאַל פרוכט. הייַנט, ברידערז ברעד נייַ ווערייאַטיז פון פּעפּינאָ, די פרוכט האט אַ רייעך פון מאַנגאָ.

א ביסל געשיכטע

אין די אָנהייב פון די קסקס יאָרהונדערט בעשאַס אַרקיאַלאַדזשיקאַל עקסקאַוויישאַנז אין דער געגנט פון דער שטאָט פון נאַזקאַ פּערווויאַן סייאַנטיס דיסקאַווערד דער ריטואַל טעפּערייַ כלים דייטינג צו די אָנהייב פון דעם איך מאַלעניאַם בק. און., עס קוקט זייער ענלעך צו די פֿרוכטן פֿון פּעפּינאָ. פרוכט אַז משמעות איז געווען ניט בלויז באקאנט, אָבער אויך קאַלטאַווייטאַד דורך די אלטע ינקאַס.

אין אייראָפּע, מעלאָן באַרנע געבראכט אין 1785 אנדערע טואַן, די גערטנער פון די רויאַל גאַרדענס אין פּאַריז. בריטיש Explorer ויליאַם ייַטאָן אין 1789 פּעפּינאָ דיסקרייבד און געגעבן אים אַ ספּעציפיש נאָמען סאָלאַנום מוריקאַטום אַיט. א הונדערט יאר פּעפּינאָ איז געווען אין רוסלאַנד און אין 1890 איז געווען געוויזן אין די סט Petersburg-רוסלאַנד לאַנדווירטשאַפטלעך עקסהיביטיאָן. באזוכט די ויסשטעלונג פון רוסיש עמפּעראָר אלעקסאנדער ווו אַפּרישיייטיד די ומגעוויינטלעך קולטור, און אָרדערד די אויסגאבע פון דעם דעקרעט - צו פאַרשפּרייטן די זאמען פון פּעפּינאָ פֿאַר גרינכאַוזאַז. אזוי עס ס 'גאַנץ אַ עקזאָטיש פאַבריק הצלחה קאַלטאַווייטאַד אַרויף צו דער אקטאבער רעוואלוציע אין 1917. דערנאך, כּמעט אַ יאָרהונדערט מעלאָן באַרנע כּמעט פאַרשווונדן, ווי קאַלטאַווייטאַד בלויז אַ ביסל גרינכאַוסיז ווי אַ ויסשטעלונג פון באַטאַניקאַל זאמלונגען.

און געשמאַק, און נוצלעך

דער זאַץ פון פּעפּינאָ פּלוראַליטעט פון פאַרשידענע מינעראַלס, שפּור עלעמענטן, פּעקטיק סאַבסטאַנסיז, אָרגאַניק אַסאַדז און פיברע. רעכט צו דער פּאַטאַסיאַם צופרידן פון פרוכט איז אַ ויסגעצייכנט פּראָפילאַקטיק פון חולאתן ווירקן די קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. די בייַזייַן אין די מעלאָן באַרנע גענוג סומע פון לייכט דיידזשעסטאַבאַל ייאַדיין ינייבאַלז נוצן אין טיירויד חולאתן. דער פּאַפּ פּעפּינאָ האט נידעריק אַסידאַטי און הויך אין פיברע פיבערס - עס איז נוצלעך צו נוצן פֿאַר מענטשן מיט פאַרשידן פּראָבלעמס פון די דיגעסטיווע סיסטעם. די שאָלעכץ פון די פרוכט כּולל אַנטהאָסיאַנינס, האָבן אַנטי-ינפלאַממאַטאָרי, אַנטימיקראָביאַל און אַנטיקאַנסער פּראַפּערטיז.

קולינאַריש נוצן

צייַטיק פּעפּינאָ - אַ גאַנץ גרויס Fruits, וואָס איר קענען זען די Photo אונטן. זיי זענען וויידלי געניצט אין קוקינג. עס איז ווערט רימעמברינג אַז די אָווועררייפּ Fruits פאַרלירן זייער געשמאַק, אָבער פריש, ווייל אַ בעשאָלעם דיק הויט קענען זיין סטאָרד פֿאַר וועגן אַ חודש אין דעם פרידזשידער. ומצייַטיק פּעפּינאָ געהאלטן אַפֿילו מער, אָבער אַז ס 'נאָר אַ טעם פון זיי ערגער.

אין דרום אמעריקאנער לענדער, ווי ווויל ווי אין דזשאַפּאַן, באַרנע מעלאָן איז יוזשאַוואַלי געגעסן פריש ווי אַ פאַרבייַסן. איידער נוצן מיט דעם פרוכט Carefully אַראָפּנעמען די שיילן און אַראָפּנעמען די האַרץ פון די פרוכט זאמען.

אין ניו זילאַנד, די פּאַפּ פּעפּינאָ אַדדעד צו קיילים פון פיש און פלייש, סופּס, סאָסיז און אַ פאַרשיידנקייַט פון דיזערץ, געניצט ווי אַ פילונג אין בייקט סכוירע. אין דערצו, מעלאָן באַרנע פרוכט קענען זייַן קאַנד, פאַרפרוירן, דאַר און קאָכן פֿון זיי קאַמפּאָוט, ייַנגעמאַכץ און דזשאַמז. ונריפּע בעריז פּעפּינאָ זויערע וגערקע דער זעלביקער וועג ווי געוויינטלעך קיוקאַמערז, און מאַכן פאַרשידן קאַנד גרינס סאַלאַדס.

ווי צו וואַקסן אין אונדזער סוויווע?

אונדזער גאַרדנערז צו לערנען וועגן די פילע וווילטויק פּראָפּערטיעס פון דעם געוויקס, אָפֿט ווונדער ווי מיר וואַקסן פּעפּינאָ. די מערסט מצליח און אַדאַפּט צו אונדזער באדינגונגען און ווערייאַטיז געהאלטן ראַמסעס קאָנסועלאָ.

מעלאָן באַרנע דערוואַקסן דורך סידלינגז. זוימען סאָוינג איז געטראגן אויס פון די סוף פון יאנואר אָדער פרי פעברואר מויסאַנד באָדן מישן פֿאַר טאַמאַטאָוז, סקאַטערינג אויף די ייבערפלאַך און ספּרינגקאַלד לייטלי ערד. דעמאָלט נאָענט קראַפּס גלאז אָדער פילם. אַמאָל די סידלינגז דערשייַנען, זיי דין אויס, געלאזן די סטראָנגעסט. ווען די סידלינגז וואַקסן צו 15-20 סענטימעטער, זיי קניפּ און טראַנספּלאַנטיד אין אַ קאַנטיינער מיט אַ גרויס באַנד נאָך די פּאַסירונג פון זייַט שוץ. נאָך די פאָרן פרילינג פראָסץ ריטערנאַבאַל, טראַנספּלאַנט די סידלינגז אין די אָראַנזשעריי פּעפּינאָ, בשעת קאַנטיניוינג צו זאָרגן פֿאַר איר ווי פֿאַר קאַנווענשאַנאַל טאַמאַטאָוז. דעם קולטור טוט נישט ווי צו היץ עס צו אַ אָפּטימאַל טעמפּעראַטור - פֿון 15 ^{° C} צו 30 ^{° C} מיט הומידיטי פון וועגן 75%.

טשערענקועם

אין דערצו צו זוימען קייפל, פּעפּינאָ קענען זיין פּראַפּאַגייטיד דורך קאַטינגז. צו טאָן דאָס, איר מוזן האָבן אַ פאָטער געוויקסן, ינסאַלייטיד ווינטער אין די קעלער אָדער אויף אַ לאַגיאַ. זינט מיטן February, איר קענען פון ארלנגעזעצט, קאַטינג אַוועק די טאַפּס פון די שוץ מיט זיבן בלעטער. רעקווירעד אַוועקגענומען צוויי נידעריקער בויגן, און די רוען האַלב איז פאַרקירצט צו רעדוצירן יוואַפּעריישאַן. אויב יוטעראַן בושעס אַ ביסל, דעמאָלט איר קענען באַקומען קאַטינגז פון די דנאָ פון די אַנטלויפן, געלאזן פינף ינטערסטיטיאַלס.