ווי עס איז באקאנט, עס איז נישט אנגענומען צו טייַנען וועגן געשמאַק. אבער אויב מען טאָן ניט אַפֿילו וויסן יעדער אנדערע, פרעגן שאלות וועגן וואָס פלייש טייסץ בעסער בוילד, סטוד אָדער געפּרעגלט, דעמאָלט רובֿ מסתּמא, די מערהייַט פון ריספּאַנדאַנץ געזונט מענטשן וועט קלייַבן די יענער. און ווי פילע גאָר געזונט נאָך 30-40 יאר? די קשיא איז מליצות. נאָך אַלע, הייַנט די באדינגונגען פון לעבן, סוויווע, און קוואַליטעט פון פּראָדוקטן איז נעבעך. און דער ערשטער טאַבו אין פילע חולאתן - געפּרעגלט און פאַטטי מילז. צום באַדויערן, מער אָפֿט ווי איר ווילן און ווי פּונקט וואָס איז פּראָוכיבאַטאַד. דאָ דאָ און קומען צו דער הילף פון אַ וואָק. פילע קיילים פון כינעזיש קוויזין איז נאָר אוממעגלעך צו קאָכן אָן עס.
דאס ומגעוויינטלעך פּאַן קומט פון סאָוטהעאַסט אזיע און טשיינאַ. עס קענען זיין געהאלטן אַ לאַנג-לעבער, ה. צו. פֿאַר קוקינג עס איז געניצט פֿאַר די צווייט טויזנט יאר. קלאסישע כינעזיש וואָק ניט ענלעך איר "מערב" שוועסטער כיסטאָריקלי האט אַ ספעריש פאָרעם דנאָ. עס איז דאַנק צו איר באַשייַמפּערלעך אַלע פון די יינציק פּראָפּערטיעס פון די פּאַן. ביז אַהער, טשיינאַ ס עסנוואַרג האַלב אויף עפענען קוילן פּלאַטעס פון ספּעציעל פּלאַן אַדאַפּט צו די פאָרעם פון די דנאָ פון די וואָק. איצט זיי, פון קורס, ריפּלייסט דורך גאַז און עלעקטריש.
אין אייראָפּע, די זעלטן רעסטאָראַן האט די טעלער, ניט צו דערמאָנען די היים קיטשאַנז. דעריבער וואָק פּאַן Produced מיט אַ פלאַך דנאָ. אַפּערייטינג טעמפּעראַטור דעם ווערט אַ ביסל ערגער. קוקינג פּרינציפּ טעסטעד אין טשיינאַ פֿאַר סענטשעריז, עס איז פּרעסערוועד, אָבער עס זאָל זייַן די דנאָ דיאַמעטער פון ניט מער ווי 13-14 סענטימעטער. ווען די ספּעציעל פּראָפּערטיעס פון די פּאַן גרעסערע דיאַמעטער פאַרשווינדן און די קוקינג פּראָצעס איז ניט מער אַנדערש פון דער קלאַסיש European. די וואָק-קוקינג אַלע FOODS זענען צוגעגרייט אין שטייַגן, און שנייַדן אין קליין דין סלייסיז פון גלייַך גרייס, געשטעלט ווייַטער צו דער הרובע. פֿאַר היים קוקינג איז די בעסטער סקאָווראָדע וואָק - וואַרפן פּרעסן: עס האט בוימל איז העאַטעד געשווינד און יוואַנלי אָן טשאַדיט און סמאָוקס. עס איז דעמאלסט פיל פריער ווי זייער שטאָל קרובים. ברעקלעך פון פלייש אָדער וועדזשטאַבאַלז דיפּט אין הייס ייל, טייקעף באדעקט מיט אַ פּראַטעקטיוו סקאָרינקע, דערגרייכט שמעקנדיק, זאַפטיק און ריטיין אין דער זעלביקער צייַט צו די מאַקסימום אַלע די נוטריאַנץ, ה. צו. קוקינג צייַט איז פיל ווייניקער ווי מיט אַ באַקאַנט טעכנאָלאָגיע.
און ווייַטער שיסל איז האַלב מיט קעסיידערדיק סטערינג אויף אַ הייס צענטער צו די קאָולדער עדזשאַז. עס טורנס אויס אַז אין דעם צענטער פון וואָק פּרעגלען עסנוואַרג געשווינד און בייַ די עדזשאַז - פאַרלעשן. ינגרעדיענץ לייגן אין דרייַ איינער נאָך די אנדערע, סטאַרטינג מיט די מערסט האַרט און שווער. זינט די אינהאַלט פון די וואָק אין די קוקינג פּראָצעס איז קעסיידער געמישט, זייער ביסל בוימל איז דארף, אַלע קיילים זענען נידעריק-פעט און נידעריק-קאַלאָריע.
וואָק רעפערס צו אַ וניווערסאַל קיך יוטענסאַלז. עס קענען מליען אונטער די דעקל, געשווינד פּרעגלען מיט סטערינג, צו צוגרייטן מילז אין ייל, און אין מאָדעלס מיט גרילז און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר. עסנוואַרג האַלב אין עס איז נוצלעך פֿאַר מענטשן צאָרעס פון חולאתן פון די לעבער, גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אַביסאַטי, מעטאַבאַליק דיסאָרדערס. אויב איר ווילן צו זיין געזונט - וואָס זענען צוגעגרייט בלויז אין אַ וואָק!