וואַרשטאַט קאַלט: באַשרייַבונג, טשאַראַקטעריסטיקס. ארגאניזאציע פון די אַרבעט קראָם קאַלט

די רעסטראַנץ, קאַפעס, קאַנטינז מיט פאַבריק פּראָדוקציע סטרוקטור פֿאַר דער צוגרייטונג פון הייס און קאַלט קיילים זענען אַסיינד ספּעציעל רומז. אויף די נידעריק-מאַכט געוויקסן פֿאַר די צוועקן זענען עטלעכע ערטער אין די קוילעלדיק פּראָדוקציע פּלאַץ. דעם אַרטיקל וועט קוקן אין וואָס די געוויקס קיל.

איבערבליק

סאָרטירונג געפֿיטערט קאַלט פּלאַטעס געגרינדעט אין לויט מיט די טיפּ און סאָרט פון די פאַרנעמונג. די מעניו כולל:

1. סנאַקס.
2. קאַלט קיילים (מבול, בוילד, Stuffed, געפּרעגלט, און אַזוי אויף.).
3. גאָורמעט פּראָדוקטן (פיש, פלייש).
4. לאַקטיק זויער פּראָדוקטן.
5. דיזערץ און טרינקען (פרוכט טרינקען, זשעלע, מוס, זשעלע און אַזוי אויף.).
6. סופּס.

דער ערשטער קלאַס רעסטאָראַן מעניו זאָל אַרייַננעמען ניט ווייניקער ווי צען טעגלעך און העכער - לפּחות 15 קיילים. די פּראָדוקציע פּראָגראַם איז געגרינדעט אין לויט מיט די קייט, וואָס איז ווייל ימפּלאַמענאַד אין די סאַלעס געגנט, קוקינג סטאָרז, ווי געזונט ווי שיקן אין קאַווע שאַפּס און אנדערע ביזנעסער.

קאַלט וואַרשטאַט: באַשרייַבונג

ווי אַ הערשן, עס איז געשטעלט אין די העל צימער. זייַן פֿענצטער זענען יוזשאַלי דירעקטעד צו די North-West אָדער צפֿון. הייס און קאַלט קראָם זאָל האָבן אַ באַקוועם שייכות. עס איז נייטיק פֿאַר די עקספּרעס פון פּראָדוקטן צו אַ היץ באַהאַנדלונג און באקומען זיי צוריק צו קוקינג. אין נאך, די קעלט קראָם זאָל האָבן אַ אָנזאָג פון די וואַשינג און פאַרשפּרייטונג שורה. דער צימער ביטנייַ די נייטיק סומע פון עקוויפּמענט, וואָס איז צוגעשטעלט אין די זיכערקייַט פּראָדוקטן און האַלב פּראָדוקטן. רעכט צו דער פאַקט אַז די פּראָדוקציע איז דער הויפּט געניצט קאַטינג עקוויפּמענט, זיכערהייַט מוזן זיין ענשורד. אין די קעלט קראָם איז פאַראַנטוואָרטלעך מומכע וואס קאַריז אויס פאַרוואַלטונג און קאָנטראָל פון אַלע פּראַסעסאַז.

ספּעסיפיסיטי

ארגאניזאציע פון די אַרבעט פון קאַלט פאַבריק וועט זיין באזירט אויף זייַן פֿעיִקייטן. אין באַזונדער פּראָדוקטן נאָך קוקינג און פּאָרטיאָנינג רעטראַנסמיססיאָן איז ניט אונטערטעניק צו היץ באַהאַנדלונג. אין דעם קשר עס איז נייטיק צו ענשור שטרענג ימפּלאַמענטיישאַן פון היגיעניש כּללים. קאַלט קיך קאָכן, אין דערצו, זאָל אָבסערווירן גוט פּערזענלעך היגיענע. קיילים מוזן זיין צוגעגרייט אין אַזאַ אַ קוואַנטיטי אַז קענען זיין ימפּלאַמענאַד אין אַ קורצער צייט. געגעבן די פאַקט אַז די רוי מאַטעריאַלס געניצט פּראָדוקטן, וואָס האָבן ניט דורכגעגאנגען די היץ באַהאַנדלונג, נייטיק צו שטרענג ויסטיילן די פּראָדוקציע פון פלייש און פיש, האַלב און רוי וועדזשטאַבאַלז. ביי די ענטערפּרייזיז פון קליין קאַפּאַציטעט זענען וניווערסאַל פּלאַץ. עס איז אַ סאַקווענטשאַל קוקינג פון די פּראָדוקציע פּראָגראַם. ארגאניזאציע פון די אַרבעט פון קאַלט קראָם אין די גרויס ענטערפּרייז ינוואַלווז די שאַפונג פון ספּעשאַלייזד געביטן.

ענגינערי

די קראָם זאָל זיין יקוויפּט מיט אַ קאַלט וניווערסאַל פאָר מיט ריפּלייסאַבאַל מעקאַניזאַמז. זיי זענען דיזיינד צו:

• סלייסינג האַלב און רוי וועדזשטאַבאַלז;
• יקסטראַקטינג דזשוסאַז פון פאַרשידן Fruits;
• וויפּינג קרעם, מאָוססעס, סאַמבוקאַ, זויער קרעם;
• מיקסינג סאַלאַדס און אנדערע דרעסינגז.

די ווערסאַטאַל מאשינען אינסטאַלירן אין די פאַבריק קיל אין קוקינג אין גרויס קוואַנטאַטיז. אין קליין ענטערפּרייזיז, ווי אַ הערשן, אַזאַ אַפּעריישאַנז זענען געטראגן אויס מאַניואַלי. מיט אַ גרויס סאָרטירונג פון סאַמוויטשיז, גורמיי פּראָדוקטן געניצט קליין מכשירים און ויסריכט. די דעוויסעס, אין באַזונדער, אַרייַננעמען אַ מאַשין פֿאַר קאַטינג און סטאַקינג פון קעז, ווורשט, שינקע, ברויט צימער, האַנט מאַסלאָדעליטעל.

נידעריק-טעמפּעראַטור וניץ

די טעמפּעראַטור פון עסנוואַרג, דיספּענסט אין די דיספּענסינג שורה, מוזן נישט יקסיד 10-14 דיגריז. אין קשר מיט דעם פאַבריק האט צו זיין יקוויפּט מיט אַ גענוג סומע פון לקד טעלעוויזיע ינסטאַללאַטיאָן ויסריכט. פֿאַר סטאָרידזש פון גרייט-געמאכט קיילים און פּראָדוקטן פון וואָס זיי זענען געמאכט, ניצן ספּעציעל קאַבאַנאַץ. אין דערצו, אַרבעט איז געטראגן אויס אין אַ קאַלט קראָם אויף פּראָדוקציע טישן מיט נידעריק-טעמפּעראַטור קאַבאַנאַץ. זיי זענען פאָרשטעלן: די קאַפּאַציטעט און אַ גליטש פֿאַר די סאַלאַט. צו לאָזן און סטאָרידזש פון ייַז קרעם ניצן נידעריק-טעמפּעראַטור קאָונטערס. פֿאַר ייַז פֿאַר סאַבסאַקוואַנט נוצן אין די פּראָדוצירן פון קאַלט טרינקען, קאַקטיילז אין באַרס און רעסטראַנץ ספּעציעל ייַז מאשינען זענען געניצט. די ברירה פון ויסריכט דעפּענדס אויף די פּראָדוקציע קאַפּאַציטעט, די נומער פון פאַרטיק פּראָדוקטן און פּראָדוקטן וואָס דאַרפֿן צו זיין סטאָרד.

אַנדערער

די נומער פון טישן דעפּענדס אויף די נומער פון מענטשן אין דער זעלביקער צייַט ווייל אין די ווערקפּלייס. אין דעם פאַל, די קעלט קראָם סכעמע זאָל זיין ציען אַרויף אַזוי אַז יעדער אָנגעשטעלטער האט לפּחות איין און אַ האַלב מעטער פון פּלאַץ. וואַשינג פון גרינז, וועדזשטאַבאַלז, פרוכט געטראגן אויס אין רירעוודיק אָדער סטיישאַנערי באַטס. פֿאַר די צוועקן, עס קענען אויך דינען ווי אַ מאַדזשאַלער טיש יקוויפּט מיט אַ געבויט-אין די וואַשינג אָפּטייל. איידער שיקט די מעקייַעם פון פאַרטיק פּראָדוקטן זענען געשטעלט אין רירעוודיק ראַקס. אין רעסטראַנץ, די קעלט קראָם איז יקוויפּט מיט אַ דיספּענסינג טאָמבאַנק.

ינסטראַמאַנץ

אָן זיי, די טשאַראַקטעריסטיקס פון די קעלט קראָם וואָלט זיין דערענדיקט. ווען קוקינג נוצן אַ פאַרשיידנקייַט פון מכשירים, עקוויפּמענט, מכשירים:

• יייַצערעזקי.
• נייווז (גאַסטראַנאַמיק: קאַטינג שינקע, פּוטער, קעז, סאָסידזשיז, מעסער-גאָפּל; געגרייַזלט; שעף טריפּלאַץ).
• סקראַפּער פֿאַר ייל.
• טאָמאַטאָרעזקי.
• האַנט דזשויסער.
• Forms פֿאַר מאָוססעס, דזשעליז, אַספּיק.
• קאַטינג באָרדז.
• פֿאַר פאָלדינג מיטל.

קרעאַטינג פּראָדוקציע לאָוקיישאַנז

אין די קעלט קראָם רעסטאָראַן אָדער אנדערע ביזנעסער מיט אַ ברייט קייט פון סנאַקס און מילז פּראָדוקציע שורות זענען אַלאַקייטיד פֿאַר זייער צוגרייטונג. זיי זענען עטלעכע לאָוקיישאַנז ווו:

• פּראָדוקציע סאַלאַדס און אנדערע דרעסינגז.
• קוטטינג גאַסטראַנאַמיק פיש און פלייש פּראָדוקטן.
• פּאָרטיאָנינג און פּרעזענטירונג פון מילז.
• פּראָדוקציע פון נאַס-פּראָדוקטן, סופּס, זיס געטראַנק, סאַמוויטשיז.

אין די ווערקפּלייס, פֿאַר פּריפּערינג סאַלאַדס און אנדערע סאַלאַדס אָדער טיש געניצט צעבער מיט ינאַגרייטיד רעזערוווואַר פֿאַר וואַשינג די גרין פריש וועדזשטאַבאַלז. קוטטינג רוי און האַלב עסנוואַרג איז געטראגן אויס אויף פאַרשידענע קאַטינג באָרדז מיט נייווז שעף ס מילף.

טשאַראַקטעריסטיקס פון קאַלט קראָם: ספּעציעל קוקינג

אַלע פּלאַץ מוזן ווערן צעטיילט אין סעקשאַנז. די ווערקפּלייס איז יקוויפּט מיט צוויי פּראָדוקציע טישן. איינער פון זיי איז געטראגן סלייסינג וועדזשטאַבאַלז, מיקסינג די קאַמפּאָונאַנץ און פילונג סאַלאַדס און אנדערע דרעסינגז. דעם טיש קענען זיין מאָדולאַטעד אָדער סעקשאַנאַל געוויינטלעך. אויף די אנדערע פּאָרטיאָנינג איז געטראגן אויס און די פאָרמולאַטיאָן פון סאַלאַדס פֿאַר סאַבסאַקוואַנט פאַרקויף אויף די טריידינג שטאָק. פֿאַר די צוועקן, עס איז קעדייַיק צו קויפן אַ מאָדולאַטעד דיססעקטינג טיש מיט נידעריק-טעמפּעראַטור קאַבינעט. ער שטעלן די וואָג רעכט אַ שיסל צו צוגרייטן אַ שיסל, מעסטן ויסריכט פֿאַר פּאָרטיאָנינג (סאַלאַט דעוויסעס, שאַוואַלז, ספּונז). לינקס אויף די טיש שטעלן די פּלאַטעס פֿאַר אַפּאַטייזערז, סאַלאַט און אנדערע קיילים. עס אויך געטראגן אויס רעשוס פּראָדוקטן. איידער עס געמאכט צוגרייטונג פּראָדוקטן געניצט ווי באַפּוצונג. עס ינוואַלווז קאַטינג די בוילד עגגס, טאַמאַטאָוז, לעמאַנז, קאַרבאַנייט, הערבס און אַזוי אויף. פֿאַר דעם צוועק, ספּעציעל עקוויפּמענט און מכשירים. צוגעגרייט פּראָדוקטן זענען סטאָרד אין רעפריגעראַטעד סעקשאַנז.

גאַסטראַנאַמיק פּראָדוקטן און סנאַקס

אין די פּלאַץ פון זייער צוגרייטונג זענען געטראגן אויס: קאַטינג, פּאָרטיאָנינג און רעגיסטראַציע פון קיילים פון פיש און פלייש פּראָדוקטן. דאָ, שטעלן די טישן פֿאַר קליין מעקאַנייזד ויסריכט. פֿאַר מאַנואַל קאַטינג נייווז געניצט גאַסטראַנאַמיק פּראָדוקטן. קאָנטראָל פון די מאַסע פּאָרשאַנז דורך ניצן אַ דעסקטאַפּ קיילע.

אַספּיק

אויב זיי זענען ינקלודעד אין די פּראָדוקט קייט, פֿאַר זייער פּראָדוצירן זאָל זיין אָרגאַניזירט דעדאַקייטאַד פּלאַץ. קוטטינג בוילד און פלייש פּראָדוקטן איז געטראגן אויס אויף די פּראָדוקציע טישן, יקוויפּט מיט:

• ווייץ צו קאָנטראָלירן פּאָרשאַנז פון די מאסע;
• שעף ס נייווז טריפּאַלז;
• קאַטינג באָרדז;
• טרייַס פֿאַר פּיקאַפּ ווייטיד פּראָדוקטן.

איידער מאכן גרייט מילז געמאכט טריינינג פּראָדוקטן. פֿאַר דעם צוועק, די נייווז פֿאַר קאַטינג און קאַרבאָנאַטיאָן שייפּט, ריסעסאַז פון פאַרשידענע פאָרעם און אַזוי אַרויס. פיש און פלייש פּאָרשאַנז זענען געשטעלט אין די צוגעגרייט פּאַנס, געשטאַלט, שיסל, דעמאָלט דעקערייטאַד פּראָדוקטן ניצן ספּעציעל גיסן לעפל. די פאַרטיק פּראָדוקט איז געשטעלט אין אַ נידעריק-טעמפּעראַטור קאַבינעט. אויב די פיללער איז צוגעגרייט אין די טאַץ, מיט דעם יום טוּב געמאכט עס סלייסט אין פּאָרשאַנז. זיי דערנאָך יבעררוק צו די ספּעציעל פּלאַטעס און אנדערע טייבאַלווער. פֿאַר דעם ספּעציעל בלייד געניצט.

סאַמוויטשיז

זיי זענען געהאלטן איינער פון די מערסט פאָלקס קאַלט קיילים, ספּעציעל תּלמיד, שולע קאַנטינז, פאַרווייַלונג געביטן, אין קאַווע שאַפּס און אַזוי אויף. סאַנדוויטשעס געמאכט פון ברויט. עס ניצט ייל און פאַרשידן גאַסטראַנאַמיק פּראָדוקטן, קולינאַריש פּראָדוקטן. ווי אַ גענעראַל הערשן, קאָכן עפענען סאַמוויטשיז. קאָמפּאַניעס געדינט די פּאַסאַנדזשערז פון פאַרשידענע מאָדעס פון אַריבערפירן, פּראָדוצירן פֿאַרמאַכט (וועג) סנאַקס. פֿאַר באַנגקוואַץ און ריסעפּשאַנז צוגרייטן קאַנאַפּéס.

א שליסל פּראָצעס אין פּריפּערינג אַ סלייסט ברויט סאַמוויטשיז, און פאַרשידן פּראָדוקטן אין פּאָרשאַנז. זיי זענען אויך דעקערייטאַד מיט גרינז, וועדזשטאַבאַלז, הזיתים, לימענע און אַזוי אויף. ווען אַ קליין סומע פון די מעקייַעם פון סאַמוויטשיז סלייסינג ברויט פּראָדוקטן און דורך אַ מאַנואַל אופֿן. עס ניצט קעז, גורמיי, ברויט נייווז, ווי געזונט ווי ספּעציעל עקוויפּמענט. אין דער צוגרייטונג פון אַ גרויס נומער פון סאַמוויטשיז מעקאַנייזד ויסריכט איז אינסטאַלירן אויף די דעסקטאַפּ.

צו גיכקייַט אַרויף די דיספּענסינג פון ייל אויף די פּאָרשאַנז פון די מאַנואַל געניצט מאַסלאָדעליטעל. ספּעציעל מאָלדינג סקרייפּערז זענען געניצט. געבן אַ ספּעציעל פאָרעם (אין די פאָרעם פון אַ קרוינבלעטל, רויזן, און אַזוי אויף.) מיט זייער הילף בוימל. פֿאַר קאַטינג און סלייסינג עסנוואַרג אויף די טיש, אין דערצו צו קאַטינג מכשירים, מוזן באַדינער דעם ברעט. זייער צייכן אין לויט מיט פּראַסעסט ינגרידיאַנץ. פּראָדוקטן געניצט פֿאַר סאַנדוויטשיז, צוגעגרייט ניט פריער ווי 30-40 מינוט איידער די אָנהייב פון ימפּלאַמענטיישאַן. זייער סטאָרידזש איז געשען אין די נידעריק-טעמפּעראַטור קאַבאַנאַץ. פּראָדוקציע פון סנאַקק סאַנדוויטשיז (סעטטעע) איז געהאלטן פאַירלי לאַבאָריאַס. זיי זענען געפֿיטערט דער הויפּט אויף ריסעפּשאַנז, באַנגקוואַץ, פּלייסינג אויף די בופפעט טיש. פאַרשידן ריסעסאַז זענען געניצט צו פאַרגיכערן די פּראָדוקציע פּראָצעס.

סופּס

זיי זענען אין גרויס פאָדערונג אין דער זומער סעזאָן. פֿאַר קאַלט סופּס אַרייַננעמען האָדגעפּאָדגע, בוריק זופּ, בעעטראָאָט און אַזוי אויף. זיי זענען געמאכט פון וועדזשטאַבאַלז און אנדערע פּראָדוקטן אין די בוריק יויך, ברויט קוואַסס, און פרוכט. קיילים רעלעאַסעד טשילד צו 12-14 דיגריז. ווען ימפּלאַמענטאַד צו טייַנען עס געניצט צומ עסן ייַז, וואָס איז Produced by די ייַז פאַבריקאַנט.

מיץ און אנדערע עסנוואַרג, וועדזשטאַבאַלז, קאַלט נייטיק פֿאַר דער צוגרייטונג פון סופּס, איז היץ באהאנדלט אין אַ הייס קראָם. דערנאָכדעם, זיי זענען קולד און שנייַדן אין סטריפּס אָדער קליין קיובז. דאס איז געטאן מאַניואַלי אָדער דורך ניצן ספּעציעל מעקאַנייזד קאַטינג ויסריכט. בויגן געהאַקט מיט מעסער און טריטוראַטעד מיט אַ ווודאַן פּעסטלע מיט די זאַלץ אין אַ קליין סומע ביז די זאַפט. איידער קוקינג וגערקע פּילד און שנייַדן מאַניואַלי אָדער דורך מאַשין.

פאַבריקאַטיאָן איז געטראגן אויס אויף זיס פרוכט סופּס בראָטהס. ווי די יקער פון די קיילים זענען די דאַר אָדער פריש בעריז און Fruits. איידער היץ טרעאַטינג זיי אויסגעשטעלט און געוואשן ניצן אַ קאַלאַנדער אָדער זייַער. די בעריז זענען געניצט אין אַ פאָרעם, פּערז, apples שנייַדן אין גרינס סליסערס. איידער צו דעם, מיט די הילף פון אַ ספּעציעל מיטל אַוועקגענומען זוימען שפּעלטל. קיילים זענען דיספּענסט מיט מאַקאַראָנען, רייַז און אַזוי אויף. פרוכט גאַרנישעס און דעקאָקטיאָנס פֿאַר זיס סופּס האַלב אין די הייס קראָם.

זיס קיילים

די אַרייַננעמען זשעלע, זשעלע, סאַמבוקאַ, מאָוססעס, אאז"ו ו אין די ווערקפּלייס, פֿאַר דער צוגרייטונג פון די קיילים איז אינסטאַלירן וואַנע, ינדוסטריאַל טישן, יקוויפּט מיט אַ נידעריק-טעמפּעראַטור קאַבינעט, וואָג (טייבאַלטאַפּ). אין דערצו, עס ניצט אַ פאַרשיידנקייַט פון מכשירים, מאָולדז, טייבאַלווער, מכשירים. צו דורכפירן פאַרשידן אַפּעריישאַנז זענען וניווערסאַל פאָר מיט ריפּלייסאַבאַל מעקאַניזאַמז. פֿאַר משל, עס איז געניצט ווען וויפּינג מאָוססעס, קרעם, ראַבינג Fruits.

פּראָדוקטן דארף פֿאַר קוקינג, אויסגעשטעלט און געוואשן אונטער פליסנדיק וואַסער אין אַ קאַלאַנדער. בעריז און פרוכט קענען זיין דיספּענסט אין זייַן נאַטירלעך פאָרעם מיט די קרעם, מילך, צוקער. צוגרייטונג פון געללעד קיילים געמאכט מיט פריש זאַפט. צו קריגן עס ניצן ספּעציעל מכשירים און דיווייסאַז. קוקינג סעראַפּס Produced אין די הייס קראָם. די פאַרטיק פּראָדוקט איז אויסגעגאסן אין טרייַס, Forms. סעראַפּס פֿאַר מאָוססעס, וויפּט דורך אַ וניווערסאַל מעקאַניזאַם פֿאַר רימווואַבאַל דרייווז. מעקייַעם פון גרייט מילז געמאכט פון פאַרבייַסן פּלאַטעס אָדער ייַז-קרעם באָולז.

אנדערע פּראָדוקטן

טרינקען און קאָמפּאָטעס אייגן פּראָדוקציע (פון די היפּס, זשורעכלינעס, לימענע, אאז"ו ו) צו פּראָדוצירן הייס קראָם, און דעמאָלט קולד. דערנאָכדעם, זיי זענען צעטיילט אין פּאָרשאַנז (אויסגעגאסן אין די ברילן). פֿאַר דער צוגרייטונג פון בעוורידזשיז פֿון פריש apples ניצן אַ ספּעציעל מיטל. דאס מיטל איז אַ איין באַוועגונג רימוווז די זוימען שפּעלטל און דיוויידז די פרוכט אין 6-8 סלייסיז. צוגרייטונג פון ווייך ייַז קרעם אין גרויס ענטערפּריסעס פון אַ ציבור קייטערינג געטראגן אויס ניצן די פרעעזער. קורץ-טערמין סטאָרידזש און פאַרקויף פון פּראָדוקטן געמאכט דורך די נידעריק טעמפּעראַטור אָפּטיילונג אָדער די טאָמבאַנק. די אייז קרעם איז געמאכט אין מעטאַל וואַקאַציע קרעמאַנקי מיט Fillers אָדער אין מין. פּאָרטיאָנינג דורך ספּעציעל ספּונז.

אַרבעט פֿעיִקייטן

באַסיק רעקווירעמענץ פֿאַר אַ קאַלט קראָם Defined אין סניפּ. די פּראָדוקציע מאָדע איז באַשטימט דיפּענדינג אויף די ספּעסיפיקס פון די פאַרנעמונג. אויב דער געדויער פון דער ענדערונג איבער 11 שעה, איז געווען אנגענומען דוווהבריגאַדני, סטעפּט אָדער קאַמביינד גראַפיק. דער גענעראַל פאַרוואַלטונג פון די פּראָדוקציע אָרט גיט די פאַראַנטוואָרטלעך אָפיציר אָדער Foreman. ווי עס שטייט קאָכן קראָם קאַלט 4 אָדער 5 אָפּזאָגן. Foreman פּלאַננעד אַקטיוויטעטן צו ינסטרומענט די פּראָדוקציע פּראָגראַם לויט צו די מעניו.

קוקינג צייַט-קאַנסומינג קיילים געטאן אין די אָוונט. די אַרייַננעמען, למשל, אַרייַננעמען מבול, דזשעליז, קאָמפּאָטעס, זשעלע און אַזוי אויף. בעשאַס טריינינג אין די אָנהייב פון דער ענדערונג פון אויסגעקליבן ויסריכט, יוטענסאַלז, צעשיקט פּראָדוקטן לויט צו פּראָדוקציע סדר. ווען די באַרדאַסדיק אָרגאַניזאַציע פון אַרבעט, עס נעמט ניט מער ווי 20 מינוט. ספּעשאַלאַסץ באַקומען אַרבעט אין לויט מיט די קוואַליפיקאַציע. Foreman ינשורז אַז ביידע נאָכקומען מיט די זיכערקייַט אין די קעלט קראָם, די טעכנאָלאָגיע פון קוקינג. ער איז אויך פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די העמשעכדיקייַט פון די פּראָדוקציע פּראָצעס, צו פאַרמייַדן ינטעראַפּשאַנז אין קונה דינסט. אין קאָמפּאַניעס מיט אַ גרויס באַנד פון פּראָדוקט איז באַקענענ אָפּטייל פון אַרבעט אַפּעריישאַנז. דעם נעמט אין חשבון קוואַליפיקאַטיאָנס.