Apples ערליאַסט: גראַדעס, פֿעיִקייטן און באריכטן

עפּל בוים - דעם איז מיסטאָמע די מערסט פּראָסט אין אונדזער לאַנד, אַ פאַרשיידנקייַט פון פרוכט קראַפּס. די ביימער וואַקסן כּמעט אַלע ווייקיישאַנערז. די פֿרוכטן פֿון עפּל קענען זיין געגעסן ווי אַ פריש און אין פּראַסעסט. פילע ווערייאַטיז פון דעם גערעטעניש אויס. און אַלע פון זיי קענען זיין צעטיילט אין דרייַ הויפּט טייפּס: זומער, ווינטער און האַרבסט. דער ערשטער גרופּע זענען זיס און שמעקנדיק פרי apples. ווערייאַטיז פון דעם מינים דערוואַקסן אין די מיטל שטעג פון די רוסישע Federation אין שפּעט יולי - מיטן סעפּטעמבער.

די מערסט פאָלקס זומער עפּל

פרי ווערייאַטיז פון דעם טראדיציאנעלן גאָרטן קולטור דער הויפּט אַפּרישיייטיד דורך ווייקיישאַנערז. כאָטש די Fruits, אויב געוואלט, קענען ווערן געניצט כולל פֿאַר די פּראַסעסינג פון די ווינטער, רובֿ פון זיי נאָך זענען געגעסן פריש, אָדער צוגעלייגט צו בייקט סכוירע.

רובֿ פרי ווערייאַטיז פון apples דערוואַקסן אין די אוקריינא, בעלאַרוס און רוסלאַנד, עס איז:

• נאָענט.
• עלענאַ.
• פרי זיס.
• רויט פריער.

כל די apples ריפּען אין שפּעט יולי. זייער אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן זענען שיין פרייַ און זאַפטיק פלייש איז זייער ווייך, קאַמפּערד מיט האַרבסט און ווינטער ווערייאַטיז, געשמאַק.

אין פרי אויגוסט, גאַרדנערז שניט פאָלקס פּאַפּיראָווקאַ און ווייסע פילונג. עס זענען אויך שפּעט זומער און פרי apples. ווערייאַטיז Melba און דזשולי רויט, למשל, געבן די שניט ערגעץ אין די מיטן פון סעפּטעמבער.

עפּל ביימער נאָענט: באַשרייַבונג און באריכטן

די פרוכט פון דעם פאַרשיידנקייַט אין די גאָרטן ריפּען זייער ערשטער. דאס כאַפּאַנז אין די סוף פון יולי. די אַדוואַנידזשיז פון עפּל נאָענט, אויסערדעם עאַרלינעסס, זומער רעזידאַנץ אַרייַננעמען:

• גוט טראַנספּאָרטאַביליטי;
• אַטראַקטיוו אויסזען פון די פרוכט.

Apples מיינונג נאָענט אַנדערש זייַן דורכשניטלעך ווערט און האָבן אָקרוגלאָקאָניטשעסקויו פאָרעם (מיט אַ ריבבינג אין די שפּיץ). קאָוטינג פון די Fruits זענען קרימי געל מיט אַ דיפפוסע פינצטער מאַלענע רויט. די פלייש איז ווייַס זיי זענען מיטל געדיכטקייַט און ווייַן-זיס געשמאַק (זויער). Apples ריפּען די פרי, אָבער, ליידער, דזשאַדזשינג דורך די באריכטן טראַקערז, עס איז זייער אַניוואַן. דער בוים זיך איז פון דעם פאַרשיידנקייַט האט אַ לאַגזשעריאַס דיק קרוין.

גוט באריכטן גאַרדנערז עפּל נאָענט ערנד בייסיקלי נאָר פּונקט פֿאַר פריער רייפּנינג און גוט טראַנספּאָרטאַביליטי. די דיסאַדוואַנטידזשיז פון דעם סאָרט אַרייַננעמען גאַרדנערז נישט צו הויך טראָגן און לעפיערעך נידעריק האַרדינעסס.

פרי זיס

דעם פאַרשיידנקייַט איז אַפּרישיייטיד דורך גאַרדנערז ספּעציעל פֿאַר קעגנשטעל צו שטרייַקברעכער און פיייקייַט צו פאַרטראָגן אָן שאָדן צו זייער שטרענג פראָסץ. געבן עפּל כאַרוואַסס ערלי זיס הייבט ביי 3-4 יאר נאָך פּלאַנטינג. די פֿרוכטן פֿון זייַן קליין - 90-100 ג, האָבן אַ פלאַך-ראַונדיד פאָרעם. שאָלעכץ די apples אין דעם ליכט געל און ווייַס פּאַפּ און זייער זיס. בכן, אין פאַקט, די נאָמען פון די מינים.

פרי זיס עפּל ווערייאַטיז אַנדערש זייַן סטונטעד. קראָהן זייַן ציכטיק, סאָליד, פלאַך-ראַונדיד.

תגובות פון עפּל עלענאַ

דעם פאָלקס פאַרשיידנקייַט איז געווען ברעד אין בעלאַרוס אין 2001. די פֿרוכטן פֿון זייַן קליין (120-150 ג), פלאַך-ארום. קאָליר apples עלענאַ זענען ליכט גרין, מיט בלערד העל פּאָמסן רייטלענ. די פּאַפּ האָבן אַ ווייַס, מיטל-געדיכטקייַט, פייַן-גריינד ביניען איז אַנדערש.

גוט באריכטן גאַרדנערז פאַרדינען דעם מיינונג בפֿרט זויער-זיס און יידל טעם פון די פרוכט, מיט אַלץ אַנדערש, עס איז אויך אַ זייער אָנגענעם אַראָמאַ. עלענאַ דערוואַקסן apples פון שפּעט יוני צו די רגע יאָרצענדלינג פון אויגוסט. פרויטינג הייבט ביי 2-3 יאָר פון פּלאַנטינג. אויך הויך ביימער פון דעם פאַרשיידנקייַט טוט נישט וואַקסן. קראָהן זיי ראַונדיד פּעראַמאַדאַל, אַ ביסל עלעוואַטעד, סרעדנעזאַגוסטשעננייַאַ.

די דיסאַדוואַנטידזשיז פון עפּל עלענאַ גאַרדנערז אַרייַננעמען נישט צו הויך קעגנשטעל צו שטרייַקברעכער און קאַנדזשעסטשאַן טענדענץ צו טראָגן. קער פֿאַר דעם פאַרשיידנקייַט, צווישן אנדערע זאכן, כולל אַ פּראָצעדור אַזאַ ווי אַ רעגולער טינינג אָווועריז.

פּאַפּיראָווקאַ און ווייסע פילונג: באַשרייַבונג

די דאזיקע צוויי מינים - טאָמער די מערסט פאָלקס מיט רוסישע, בעלאָרוסיש און אוקרייניש טראַקערז פרי apples. ווערייאַטיז פּאַפּיראָווקאַ און ווייסע פילונג זענען וויטדראָן אין די סוף פון די קסיקס יאָרהונדערט. בייאַלאַדזשיקאַל טשאַראַקטעריסטיקס האָבן כּמעט יידעניקאַל. פילע סייאַנטיס-ברידערז אַפֿילו גלויבן אַז דעם איז איינער און דער זעלביקער מין. אָבער, אין רובֿ קאַסעס, די דיסטינגקשאַן צווישן די צוויי טייפּס פון בייאַלאַדזשאַסץ נאָך געהאלטן. די פאַקט אַז עס זענען עטלעכע חילוק צווישן זיי. אַזוי, פֿאַר בייַשפּיל, די פרוכט פון די ווייסע פילונג איז נישט ספּעציפיש צו פּאַפּיראָווקאַ פּראַנאַונסט סימז אין דער מיטן. אין דערצו, די apples און דערוואַקסן שפּעטער ווי צען טעג - אין די סוף פון דער ערשטער יאָרצענדלינג פון אויגוסט.

אָפּשאַצן די סאָרץ פון גאַרדנערז בפֿרט פֿאַר זייער ויסגעצייכנט רעזולטאַטן. ליכט פּאַפּ פון apples האט אַ זייער זיס געשמאַק, אַ פּראָסט סטרוקטור און אַ זייער אָנגענעם און שטאַרק אַראָמאַ. די קאָליר פון די הויט פון די פֿרוכטן פֿון ווייַס, העלפאַנדביין. דימענסיאָנס זיי זענען גרויס - 150-170 ג ווי עלענאַ, פּאַפּיראָווקאַ און ווייסע פילונג פּראָנע צו אָווערלאָאַד די שניט. די פרויטיאָן פון ביידע ווערייאַטיז קומען 4-5 יאר נאָך פּלאַנטינג. פֿאַר די ערשטער מאָל, עפּל ביימער פּראָדוצירן זייער גרויס פרוכט, אָבער אין קליין קוואַנטאַטיז.

קראָהן ביימער אין די צוויי גראַדעס שיראָקאָפּיראַמידאַלנייַאַ. מיט עלטער, עס ביסלעכווייַז ווערט ראַונדיד. ווייַס פילונג און זענען אַ גרופּע פון מיטל-הויך פּאַפּיראָווקאַ ווערייאַטיז. שלעכט באריכטן וועגן די צוויי ווערייאַטיז צו גאַרדנערז גרופּעס פּראַקטאַקלי טוט נישט פּאַסירן.

דזשולי רויט

די פֿרוכטן פֿון דעם פאַרשיידנקייַט פון עפּל אויך ריפּען אין שפּעט יולי. געוויזן דעם טשיקאַווע מינים איז געווען אין די טשעכיי. רויט apples דזשולי האָבן אַ ליכט גרין קאָליר מיט אַ פּאָמסן כיו איבער די גאנצע ייבערפלאַך. דימענסיאָנס האָבן אַ גאַנץ גרויס (160 ג), און די פאָרעם פון טיקאַנד, ראַונדיד-קאַניקאַל. דער טעם פון די Fruits זענען רייַך, זיס. לויט צו זייַן טשאַראַקטעריסטיקס דזשולי רויט איז שטארק רעמאַניסאַנט פון די געזונט-באקאנט צו אַלע גאַרדנערז מעלבו פּאָסטן-סאָוויעט פּלאַץ, די באַשרייַבונג פון וואָס וועט ווערן געגעבן אונטן.

פרי ווערייאַטיז פון apples רויט: פּאַראַמעטערס

דעם פאַרשיידנקייַט האט שוין ברעד נייפּ זיי. אויך ך מיטשורינאַ און זאָנעד פֿאַר די סענטראַל שוואַרץ ערד געגנט. רויט עפּל ווערייאַטיז וואַקסן פרי נידעריק, און די Fruits האָבן אַ גאַנץ קליין (90-120 ג). בונט apples אין אַ בינע פון צייַטיקייַט זענען בלאַס געל מיט העל מאַלענע ראָזעווע. דער פּאַפּ פון די פרוכט קרעם, מיטל געדיכטקייַט, זאַפטיק. דער טעם פון איר אָנגענעם זויער-זיס, פאַרבייַסן.

Melba: מיינונג גאַרדנערז

אין דערצו פּאַפּיראָווקאַ און ווייסע פילונג, עס זענען אנדערע ווערייאַטיז פון פרי רייפּנינג apples, באַקאַנט צו כּמעט אַלע קאָטטאַגערס. צו יענע, למשל, אַרייַננעמען מעלבו. דעם פאָלקס פאַרשיידנקייַט, האט ערנד אַ פּלאַץ פון גוט באריכטן פון גאַרדנערז, איז געווען לאָנטשט אין קאַנאַדע אין 1889. יץ אַדוואַנטאַגעס אַרייַננעמען גאַרדנערז ספּעציעל גוט ייעלדס און ויסגעצייכנט טראַנספּאָרטאַביליטי פון Fruits (וואָס איז אַ זעלטנקייַט פֿאַר פרי מאַטשורינג ווערייאַטיז).

Melba סטאָרד apples זענען אויך זייער לאַנג. פילע גאַרדנערז זענען אַדווייזד צו פליקן זייער גריניש און לייגן אין די פרידזשידער. מיט דעם אופֿן פון סטאָרידזש פון די פרוכט פון דעם פאַרשיידנקייַט פון עפּל קענען בלייַבן פריש אַרויף צו יאנואר.

קאָליר apples Melba האָבן אַ ליכט גרין סטרייפּט מיט רויט. זייער זיס פּאַפּ פאַרשידענע קוואַליטעט קאַווע אַראָמאַ. יבעריק בוים ווערייאַטיז Melba סרעדנעראָסלאָע, Forms גאַנץ אַ ציכטיק ראַונדיד קרוין. בעשאַס די פרויטינג עפּל ביימער נעמען 4-5 יאר נאָך פּלאַנטינג. די positive טשאַראַקטעריסטיקס פון ווערייאַטיז, צווישן אנדערע זאכן, גאַרדנערז אַרייַננעמען קעגנשטעל צו שטרייַקברעכער און די פיייקייַט צו גאַנץ לייכט פירן נידעריקער טעמפּעראַטורעס.

וואָס צו קאָכן פון אַ פרי ווערייאַטיז פון apples?

פֿרוכטן פֿון זומער ווערייאַטיז פון כאָרטאַקאַלטשעראַל קראַפּס יוזשאַוואַלי האָבן אַ זייער יידל טאַם. דעריבער, זיי זענען אָפֿט געניצט פֿאַר דער צוגרייטונג פון זומער פּיעס, קייקס, פּיעס, קאָמפּאָטעס. אין די יענער פאַל, די Fruits זענען יוזשאַוואַלי לייגן אין די פּאַן מיט די בעריז (רובֿ אָפֿט מיט ראַזבעריז און קורראַנץ).

פון עפּל פּיעס די מערסט פאָלקס איז מיסטאָמע די פּיראָג. פֿאַר עס סוטאַד זויער פרוכט מיט פעסט פלייש (איר קענען אַפֿילו נעמען אַ ביסל ומצייַטיק). די טייג פֿאַר דעם שטיקל איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט 2-5 געשלאגן עגגס, 1 טבספּ. צוקער און 1 טבספּ. מעל. פֿאַר פּאָמפּע אין עס לייגן אַ ביסל באַקינג פּודער און קראָכמאַל. ונריפּע apples PRE-שנייַדן גיסן אַ קליין סומע פון צוקער און ינקובאַטעד 10 מינוט באַקן עפּל פּיראָג אין די ויוון פֿאַר 20-30 מינוט.

פּראַסעסינג מעטהאָדס פֿאַר די ווינטער

אזוי, פרי מאַטשורינג ווערייאַטיז פון apples בכלל נוצן פריש. פֿאַר פּראַזערווינג די פֿרוכטן פֿון האַרבסט ווערייאַטיז זענען רובֿ קאַמאַנלי געניצט. אויף דער זעלביקער סטאָרידזש אָן באַהאַנדלונג אין רובֿ קאַסעס, לייגן קיין שפּעט אָדער פרי ווינטער סאָרט פון apples. אין אַ קיל פּלאַץ אַזאַ Fruits קענען ליגן אַרויף צו אַפּריל-מייַ פון ווייַטער יאָר.

אבער, אויב דער גאָרטן, למשל, נייַ, און עס וועט נאָר וואַקסן ביז די זומער ווערייאַטיז פון apples, פון קורס, פּרעפּעריישאַנז פֿאַר די ווינטער קענען ווערן געטאן פון זייער פרוכט. למשל, אַ זייער געשמאַק קלעם פרי ווערייאַטיז פון apples זענען צוגעגרייט פֿאַר דעם רעצעפּט:

1. דערוואַקסן Fruits זאָל זיין געוואשן, אַוועקגענומען פון די האַרץ און שנייַדן זיי אין סלייסיז.
2. אזוי צוגעגרייט apples דאַרפֿן צו פּלאָמבירן מיט צוקער און לייגן אַ ביסל סיטריק זויער.

קוקינג Fruits זאָל זיין וועגן צוויי שעה. 1 קג פון apples נעמען 2 קג פון צוקער און 1 שעה. ל סיטריק זויער. בשעת די אַרייַנשטופּן איז צוגעגרייט אויף דער הרובע, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן עס פֿאַר די באַנקס (0.5-1 ליטער). זיי זאָל זיין ונ דורך געוואשן און דאַר. גרייט-געמאכט אַרייַנשטופּן קולד אַראָפּ היפּאָטעק באַנקס און באדעקט קאַפּראָן לידז.

געשמאַק קאַמפּאָוט אין די ווינטער - עס ס אויך פֿאַר דער צוגרייטונג פון וואָס קענען זיין געוויינט פרי apples. ווערייאַטיז מיט זויער פּאַפּ סוטאַד פֿאַר דעם צוועק נאָר פייַן.

בעשאַס קוקינג קאַמפּאָוט פון פרוכט איר דאַרפֿן צו ענשור אַז זיי טאָן ניט קאָכן. נאָך אַלע, אין די פלייש פון apples פון פרי ווערייאַטיז אין רובֿ קאַסעס איז נישט צו טעמפּ. מאַכן ווינטער קאַמפּאָוט פון פרוכט אַזאַ ווי גייט:

1. Apples זענען געוואשן, זיי זענען אַוועקגענומען פון די האַרץ און שנייַדן אין האַלב.
2. די צוגעגרייט פרוכט איז געשטעלט אין אַ אַ ביסל סאָלטאַד אָדער אַסידיפיעד קאַלט וואַסער פֿאַר 20-30 מינוט (מער האַלטן אוממעגלעך).
3. ונ דורך געוואשן און סקאָלדיד מיט דרייַ-ליטער דזשאַרז.
4. ינסטאַלירונג זיי apples און גיסן אין הייס פליסיק סירעפּ (250-300 ג צוקער פּער 1 ליטער פון וואַסער).
5. סירעפּ געהאלטן אין די באַנק פֿאַר 5-7 מינוט און אויסגעגאסן עס צוריק אין די פּאַן.
6. ווידער עס איז געבראכט צו אַ קאָכן ווידער און אויסגעגאסן אין דעם סלוי.
7. זעמל גרייט קאַמפּאָוט מעטאַל דעקל.

סלוי מיט הייס קאַמפּאָוט, אין סדר אַז עס נישט דערנאָך טאָד, איר דאַרפֿן צו שטעלן אַראָפּ די דעקל אין אַ וואַרעם אָרט, אלנגעוויקלט אַ דיק פאַרדעקן. אין אַזאַ אַ קאַמפּאָוט צו קיל אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור. ווייַטער, עס זאָל זיין סטאָרינג עס אין אַ שאַפע אָדער קעלער.

סאָף

אזוי, מיר יגזאַמאַנד אין דעטאַל, וואָס זענען די פרי ווערייאַטיז פון apples (מיט נאָמען און Photo). ווי איר קענען זען, דער זומער ווערייאַטיז פון דעם קולטור זענען קעראַקטערייזד דורך אַ גוט טראָגן און אַ ויסגעצייכנט טעם פון די פרוכט. די יענער קענען זייַן געניצט אין עסנוואַרג ווי פריש און קאַנד. גאנץ פֿאַר יענע apples און קוקינג באַקינג.