שטיקל "סוועטלאַנאַ": באַקינג רעצעפּט אין אַ סקאָווראָדע

דער אַוועק פון די ויוון אין דער קיך - עס איז נישט אַ סיבה צו פאַרלאָזן די היים שטיקל. און עס ס ניט וועגן די קראָם שאָרטקאַקעס אַז הויז, איר קענען נאָר פאַרשפּרייטן אייער באַליבט קרעם. געשמאַק און גרינג צו צוגרייטן שטיקל קענען ווערן געטאן מיט די פּאַן. דעם שטיקל איז גערופֿן "סוועטלאַנאַ". ווי צו באַקן קייקס אין די פּאַן, ווי צו קאָכן אַ געשמאַק קרעם שטיקל און צו זאַמלען, באַשרייַבן אין דעם אַרטיקל.

שטיקל "סוועטלאַנאַ": קייקס רעצעפּט

קוקינג שטיקל סטאַרץ מיט אַ טייג נידינג פֿאַר קייקס. דעם זאָל ווערן געטאן אין די ווייַטערדיק סיקוואַנס:

1. מיקסער וויפּ פּינע אין איין יי. אָן סטאָפּפּינג ווהיסקינג לייגן 380 מל פון קאַנדענסט מילך.
2. די יי-לאַקטיק לייגן סיפטעד מעל וואָג (3 טבספּ.) און כיידרייטאַד סאָדע עסיק (1 הר. ספּון).
3. ניד ערשטער מיט אַ לעפל, און דעמאָלט הענט די טייג גומע, קלייַבן עס אין אַ פּילקע, און דעמאָלט צעטיילט אין 8-10 ברעקלעך. נומער פון קייקס דעפּענדס אויף דיין פּאַנס דיאַמעטער.
4. איבער הויך היץ, היץ די פּאַן.
5. זעמל אויס די קייקס רעכט דיאַמעטער, צו יבעררוק זיי אין די פּאַן און באַקן ווי פּאַנקייקס אויף אַ מינוט אויף יעדער זייַט.
6. הייס שטיקל צו באַזייַטיקן פֿון די פּאַן אויף די טיש, שטעלן אַ טעלער פון פּאַסיק דיאַמעטער און גלאַט אַוועק די עדזשאַז.
7. אין אַ ענלעך שטייגער צו באַקן פּאַן אַלע שאָרטקאַקעס.

פּרונינג פון קייקס טאָן ניט וואַרפן אַוועק, אָבער אַ ביסל טרוקן אין די פּאַן, קיל און מאָל אין אַ בלענדער אָדער ניצן אַ ראָולינג שפּילקע אין ברעקלעך.

קאַסטערד שטיקל

בשעת קייקס קיל, איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ קרעם שטיקל. עס איז יידילי פּערמיייץ קייקס, שטיקל מאכן "סוועטלאַנאַ" טורנס אויס ווייך און פּאַלאַטאַבלע. עקספּערימענט מיט אנדערע קרימז איז אַנדיזייראַבאַל.

די סיקוואַנס פון זייַן צוגרייטונג איז ווי גייט:

1. אין די פּאַן צו קאָכן די מילך (750 מל).
2. אין אַ באַזונדער שיסל בייַטש מיקסער 2 עגגס און 250 ג פון צוקער. לייג צו 70 ג פון מעל.
3. גיסן אין די יי מאַסע אַ ביסל הייס, אָבער נישט בוילינג, מילך. מישן געזונט, גיסן אין אַ פאַן און לייגן אויף אַ טעלער אויף אַ לויז פייַער.
4. קאָכן די קרעם, טאָן ניט פאַרגעסן צו קאָך, ביז עס איז דיק גענוג.
5. די הייס קרעם שטעלן פּוטער (180 ג). קאָך ביז גלאַטיק.

ווי צו אַסעמבאַל און באַצירן אַ שטיקל, "סוועטלאַנאַ"?

צו אַסעמבאַל די שטיקל אַלע קייקס סאַנוויטשט מיט וואַרעם קרעם. איין שטיקל עס מוזן זיין פאַרשפּרייטן וועגן 3-4 טייבאַלספּונז.

ווען דער שטיקל איז גרייט, עס איז ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ און זייַט האַלב טשיפּס. עס קוקט ווונדערלעך שטיקל "סוועטלאַנאַ", גאַרנישט מיט פריש בעריז. גרייט ביסל פאַרבייַסן מוזן ווייקן אין צימער טעמפּעראַטור (וועגן איין שעה), נאָך וואָס עס מוזן זיין שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר אן אנדער 6 שעה.