שחיטה פון ראַבאַץ אין שטוב. מעטהאָדס פון שחיטה ראַבאַץ

ברידינג ראַבאַץ - געשעפט רעוועכדיק, און טוט נישט דאַרפן זייער פיל פון אַ פינאַנציעל ינוועסמאַנט בייַ די ערשט בינע. אין סדר צו דערגרייכן גוט רעזולטאַטן, אָבער, זאָל וויסן ניט בלויז וועגן ווי צו רעכט Produced קאָרמען און מייטינג חיות. אין דערצו, איר דאַרפֿן צו זיין אַווער פון ווי צו פּראָדוצירן די שחיטה פון ראַבאַץ.

וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן

פילע Farmers וואס האָדעווען ראַבאַץ, דעלעגאַט דעם פּריקרע ייסעק סלאָטערכאַוס טוערס ספּעציאַליזירט זיך אין עס. אָבער, עס זענען די וואס בעסער צו פירן אויס דעם אָפּעראַציע אָן זייער הילף. פון קורס, דעם וועג איר קענען ראַטעווען עטלעכע סומע. אין דעם פאַל, אין דער צימער ווו די כייַע סעלז זענען מאָונטעד, Carefully זאָל צושטעלן אַ באַזונדער אָפּצוימונג, עס איז בדעה פֿאַר שחיטה חיות. אין דערצו, איר דאַרפֿן צו האָבן אַ שכל פון די טיימינג פון די באַגעגעניש און זייַן סדר. פון קורס, די סקילז קומען אין האַנטיק, און יענע וואס האָדעווען די אַנימאַלס אין דער מדינה.

דאַטעס

שחיטה פון ראַבאַץ שקורקאָוויה ברידז Produced אויסשליסלעך אין דער האַרבסט אָדער ווינטער, נאָך מאָלטינג. פון קורס, גענומען אין באטראכט די עלטער און חיות. סלאָטערד יאָונגסטערס יוזשאַוואַלי צווישן די צייטן פון 7-8 חדשים. ביז אַהער, דעם קענען ניט זיין געטאן. די הויט פון חיות איז דערוואַקסן בייַ דעם מאָל. פלייש סלאָטערד ראַבאַץ האָדעווען אין קיין צייַט פון די יאָר. אין דעם פאַל, דער נאָר וויכטיק עלטער. שחיטה איז יוזשאַוואַלי געטאן אין 3-6 חדשים. אין ראַבאַץ יינגער ווי 3 חדשים פון זייער אָנ אַ טאַם פלייש. יא, און געשעפט וואָג פון די חיות, אַפֿילו גרויס האָדעווען, ביז אַז צייַט, איז געווען ניט דעוועלאָפּעד.

פּרעלימינאַריעס

אַזוי, ווי צו שחיטה אַ קיניגל וואקסט, איצט איר וויסן. אויף ריטשינג אַ צונעמען עלטער פון די חיות טראַנספעררעד צו שיידן פּענס אָדער לינקס אין די אַלט, אָבער ריין וואַטערערס און פעעדערס. געבן עסנוואַרג צו ראַבאַץ האַלטן פֿאַר 10-12 שעה פריערדיק צו שחיטה. טרינקען זיי אין דעם פּעריאָד איז אויך ניט נייטיק. אויב קלאָגד פעסעס געדערעם אויך קענען ווערן אַוועקגענומען פון די קאַרקאַס בייַ די קאַטינג אָן קיין פּראָבלעמס, דער פּענכער יניקספּיריאַנסט ברידער זיי שטיי דאַווקע. איינער האט בלויז צו דריקן ראַנדאַמלי אויף די טאַש ווי אַ שמעקנדיק פליסיק אָבאָלעט גאנצע קאַרקאַס.

שחיטה פּראָצעדור

פון קורס, עס איז מעגלעך צו נעמען אַ האַק און נאָר צעהאַקן אַוועק די קאָפּ פון אַ כייַע, ווי אַ הינדל ביז אַהער געבונדן פֿיס. אָבער, דעם אופֿן איז געהאלטן דורך רובֿ ברידערז גאָר ינכיומיין. די פאַקט אַז, נאָך קאַטינג אַוועק די קאָפּ פון אַ כייַע האַרץ פֿאַר אַ לאַנג צייַט האלט צו שלאָגן. בלוט אין דער זעלביקער צייַט, פון קורס, ימפּלייז Faster, ריזאַלטינג אין אַ פויגל ווערט וווילגעפֿעלן צו די אויג ראָזעווע. אָבער, די כייַע זיך איז באַוווסטזיניק, בשעת יקספּיריאַנסינג גרויס צאָרעס. דעריבער, אין פילע לענדער אַזאַ אַ שחיטה אַפֿילו פּראָוכיבאַטאַד דורך געזעץ.

פיל מער איז געהאלטן אַ מענטשלעך אופֿן, אין וואָס די כייַע איז ערשטער "דורכשניט אַוועק" דעם נערוועז סיסטעם, און בלויז דעמאָלט מאַכן די מאָרד און בלוט מעלדונג. רובֿ אָפֿט שחיטה ראַבאַץ אין שטוב ווי ווויל ווי אין קליין Farms איז געטראגן אויס ווי גייט:

• כייַע, גענומען דורך די הינד לעגס און האט אויבן דער ערד.
• א שטעקן (40 סענטימעטער), גומע אלנגעוויקלט מיט אַ ארבעטן זייַט (קענען נעמען אַ שטיק פון קישקע) געווענדט צו דעם קיניגל אַ שאַרף קלאַפּ אויף די אָקסיפּיטאַל געגנט הינטער די אויערן.

אויב די פּראָצעדור טוט נישט פּראָדוצירן אויך יקספּיריאַנסט ברידער, מאל עס טורנס אויס אַז צו טייטן אַ כייַע טוט נישט גיין רעכט די ערשטער מאָל. אין דעם פאַל, איר דאַרפֿן צו מיד צולייגן אַ רגע קלאַפּ.

ווי צו נידעריקער בלוט

נאָך מאָרד די כייַע זאָרגן זאָל זיין גענומען אַז די קאַרקאַס איז שפּעטער פּרעזענטירונג, און די פלייש איז געווען געשמאַק. אַז איז, עס איז נייטיק צו ציען די כייַע ס בלוט. נאָך סטרייקינג די שטעקן, זי הייבט צו וז פֿון די נאָז און אויערן. פֿאַר גרינג די לויפן-אַוועק פון איין קיניגל הינד לעגס דאַרפֿן אַ זאַל צו דעם צוריק. עס איז אויך אַ גוט געדאַנק צו שנייַדן די נאַסאַל סעפּטום אָדער אַראָפּנעמען איין אויג. ווענ עס יז סקאָרד אן אנדער קיניגל און שנייַדן זייַן האַלדז. נידעריקער בלוט זאָל ניט זיין ווייניקער ווי 5-7 מינוט.

סקינד

אַזוי, די קיניגל איז טויט. איצט אַז איר וויסן ווי צו מאַכן אַ פּנים. און דעם קיניגל קאַטינג און באַזייַטיקונג פון סקינס געהאלטן מיד נאָך די מאָרד. די פּראָצעדור איז גאַנץ פּשוט. שאָלעכץ איז אַוועקגענומען ווי גייט:

• די קאַרקאַס איז געהאנגען אויף אַ ספּעציעל ראַספּיאַלקו פֿאַר די הינד לעגס אַזוי אַז זיי זענען ווי פיל ווי מעגלעך באַזונדער.
• ווייַטער, אין דער געגנט פון האָקק מאַסאַלז אויף ביידע מאַכן אַ קייַלעכיק ינסיזשאַן. די מעסער מוזן ווערן גענומען גאַנץ מאַסיוו און זייער שאַרף.
• דערנאך, אַ הויט שנייַדן פון איין קאַרב צו די אנדערע אויף די ינער זייַט פון פּאָז דורך די אַנוס. דאס איז די בלויז ינסיזשאַן וואָס דאַרף צו זייַן געטאן.
• סקינס אַוועקגענומען דאָוונוואַרדלי (ווי זאָק פֿיס). צו דורכפירן דעם פּראָצעדור מוזן זיין Carefully, טריינג נישט צו טרער די סקראַפּינגס.
• קיניגל קאָפּ קענען ווערן אויסגעמעקט ערשטער. אבער יוזשאַוואַלי שאָלעכץ איז אַוועקגענומען גלייַך דורך עס. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו מאַכן קאַץ אַרום די אויגן, ליפּן, אויערן און נאָז.

בוטטשערינג קאַרקאַסיז

אַמאָל די הויט איז אַוועקגענומען, גיינ ווייַטער צו באַזייַטיקן די ינערלעך אָרגאַנס פון די כייַע. דעם פּראָצעדור באשטייט פון די ווייַטערדיק טריט:

• שנייַדן דורך די פּעלוויק מאַסאַלז און באַזונדער מעסער געשלעכט-אָרגאַנען און גראָבע קישקע אין די אַרייַנגאַנג.
• שנייַדן דורך די בויך צו די צענטער פון די דיאַפראַגם.
• נעם די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך און וראָגעניטאַל אָרגאַנס פון די קאַרקאַס.
• ציען אויס די לעבער, ווייל אָפּגעהיט ניט צו ענגשאַפט די בייל.
• Carefully באַזייַטיקן די יענער. קיניגל לעבער איז אַ טייַער נאַש און טאַקע גאַנץ געשמאַק. דעריבער צו וואַרפן עס, פון קורס, איז ניט נייטיק. באַקומען באַפרייַען פון דעם גוף האָבן נאָר אויב עס האט ווייַס ינקלוזשאַנז (וועגן 5 מם). די יענער ביסט אַ קאַנסאַקוואַנס פון איין פון די ינפעקטיאָוס חולאתן פון ראַבאַץ זענען געפֿונען אין די לעבער און גאַנץ אָפֿט.
• האַרץ און קידניז זאָל זיין לינקס אין די קאַרקאַס.
• אויב איידער רימוווינג די סקינס פון די קאָפּ איז געווען ניט שנייַדן אַוועק, די ווייַטער שריט באַזייַטיקן עס.

פראנצויזיש וועג פון מאָרד

שחיטה פון ראַבאַץ פֿאַר פלייש און פֿאַר סקינס קענען זיין געמאכט אין אן אנדערן וועג. עס איז אָפֿט פּראַקטיסט, למשל, די אַזוי-גערופֿן "פראנצויזיש" אופֿן. עס איז פאָלקס דער הויפּט אין מערב אייראָפּע. די כייַע, אין דעם פאַל, גענומען דורך די הינד לעגס און קאָפּ און ווארטן פֿאַר אים צו רויק אַראָפּ. נאָך וואָס דראַמאַטיקלי דיילוטאַד האַנט אין האַנט, בשעת וורינגינג די כייַע ס קאָפּ צו די זייַט און פּושינג צוריק אויף די האַלדז. טויט קומט אין דער זעלביקער רעגע, און די קיניגל איז ניט צאָרעס.

אנדערע וועגן

אין גרויס Farms סלאָטערד ראַבאַץ מאל עפפעקטעד דורך עלעקטריש קלאַפּ. אין דעם פאַל, די כייַע לייגט איר טעמפּלעס ילעקטראָודז. פֿאַר שחיטה גענוג אַמפּעראַגע איז וועגן 5 יי

דאָ אין רוסלאַנד, אין דערצו צו די אויבן-דיסקרייבד אופֿן פון פּראַל אויף די האַלדז, אָפֿט פּראַקטיסט דורך Farmers און עטלעכע אנדערע אופֿן. אין דעם פאַל, דער שטעקן היטטינג איז נישט אויף די צוריק פון, און אויף דער בריק פון די נאָז. טעקנאַלאַדזשיקאַלי ענלעך אָפּעראַציע קענען זיין געהאלטן אַ מער קאָמפּליצירט. נאָך אַלע, צו באַקומען אַ שטעקן רעכט אויף די נאָז אַ ביסל מער שווער ווי די צוריק פון די קאָפּ.

אין דערצו צו די נוצן פון ביטן, עס זענען אנדערע מעטשאַניקאַל מעטהאָדס פון שחיטה ראַבאַץ. למשל, איינער פון זיי איז די קאָפּ פון די כייַע דורך ינסערטינג אַ קלאַמער מאָונטעד אויף אַ וואַנט. קיניגל אַזוי זאָל זיין געשטעלט צוריק אַפּווערדז. נאָך די קאָפּ וועט זיין אונטער די קאַנטיקער, די הינד לעגס ריסעס שארף אַרוף. אין דעם קיניגל מיט די איבערגעבליבענע האַלדז.

אין גרויס Farms לעצטנס איך אנגעהויבן צו פיר און אופֿן פון שחיטה דורך מיטל פון אַ שפּילקע. אזוי מיר רופן אַ געצייַג, ווי אַ שפּריץ אין די האָוסינג וואָס איז באַוועגלעך נאָדל קאָננעקטעד צו די פּיסטאָן. שפּילקע שטעלן צו די קאָפּ פון די כייַע אין די ינטערסעקשאַן פון די שורות רעכט אויג - די לינקס אויער און לינקס אויג - רעכט אויער און דריקן אַראָפּ אויף די פּלאַנדזשער. קיניגל, טויט אַקערז טייקעף ווייַל פון די באַזיגן פון די מעדוללאַ אָבלאָנגאַטאַ נאָדל. נישט זייער באַקוועם, דעם אופֿן רעכט צו די ימפּאָסיביליטי פון רעגע בלוט דריינינג.

פלייש

אַזוי, אַזוי, ווי איז די שחיטה פון ראַבאַץ און קאַטינג פון קאַרקאַסיז, מיר זענען קלאָר. איצט לאָזן ס זען וואָס קענען זיין צוגעגרייט פון די פלייש פון די כייַע. פּראָדוקט, דעם, דורך די וועג, איז זייער נוצלעך צו האָבן אַ האַרץ. די פאַקט אַז קיניגל פלייש איז לעגאַמרע קיין קאַלעסטעראַל. אין דעם עס דיפפערס גאַנץ עטלעכע גוט געשמאַק. אַ וויכטיק הערשן: אין קיין פאַל עס איז אוממעגלעך צו קאָכן די פלייש פרעשלי געהרגעט כייַע. עס מוזן דערוואַקסן פֿאַר לפּחות 12 שעה (פּרעפעראַבלי טעגלעך). אַנדערש, דיין שיסל וועט טעם גוט. סאָוקינג אַרויף די קאַרקאַס מאַטשוריישאַן איז נייטיק אין די פרידזשידער (נישט די פרעעזער). פריש פלייש ראַבאַץ טאָן ניט עסן.

קאָכן פון די קאַרקאַס קענען ווערן עפּעס איר ווילן. אבער מער אָפֿט געפּרעגלט קיניגל, סמאָוקט, סטוד אָדער בייקט אין די ויוון. זופּ פון די פלייש פון דעם כייַע קומט אויס נישט צו נערישינג. פון קורס, צו באַקומען אַ געשמאַק פּראָדוקט, איר דאַרפֿן צו וויסן און די עלטער פון שחיטה ראַבאַץ. איידער דרייַ חדשים צו פירן אויס דעם פּראָצעדור, ווי שוין דערמאנט, עס איז אוממעגלעך. איידער סמאָקינג קאַרקאַס קאָכן אַ קליין ביסל בעסער אין די וואַסער. אַנדערש, די פלייש קענען באַקומען האַרט.

וואָס צו טאָן מיט די הויט

סאָוס סקינס פון ראַבאַץ - די געשעעניש איז טעקניקלי גאַנץ שווער און צייַט-קאַנסומינג. דאָ איז אַ בייַשפּיל פון ווי דעם פּראָצעדור:

• מיט די ינער זייַט פון די סקרייפּינג פעט און וועינס;
• אין אַ ספּעציעל לייזונג סאָוקינג איז געטאן;
• געמאכט פלעשינג סקינס, דאס הייסט לוסאַנינג פון די בוידעמשטוב קאָנווערסיאָנס געוועב פון די הויט;
• מאַטעריאַל איז באהאנדלט מיט אַ לייזונג מיט אַ זויער (פּיקלינג);
• די סקינס זענען געהאלטן אין מערידן אונטער די מאַסע פון וועגן איין טאָג;
• Produced by טאַנינג און נוצן ביללס.

שחיטה פון ראַבאַץ מיט זייער הענט אין אַ פּערזענלעך און Farms פּראַקטאַסט גאַנץ אָפֿט. אבער די סקינס פֿאַר טאַנינג יוזשאַוואַלי דינגען אָדער פאַרקויפן צו ספּעשאַלייז אין די אָפּעראַציע פון די פאַרנעמונג. אין דעם פאַל, נאָך די שחיטה פון זיי באשטימט דאַרפֿן צו קאַנסערוו. צו טאָן דאָס, נאָך די באַזייַטיקונג פון פעט און זיי געלעבט אויף אַ ספּעציעל אויסשטרעקן פּראַווילקע דריינג. יעדער הויט זאָל זיין Carefully סטרייטאַנד. אַנדערש מעמבראַנע טרעפן "אַקאָרדיאַן" און אַ פלאַש אין דער ערד קומען אויס פאָלדס. קענען נישט ציען אַ קאַנסערוויישאַן פּראָצעדור. אַנדערש דערינדינג זאל פוילן.

אַזוי, ווי צו שחיטה אַ קיניגל וואקסט און ווי די פּראָצעדור איז געטראגן אויס, מיר זענען געפֿונען. די יזיאַסט וועג איז צו נוצן די מאָרד שטעקן. אויב איר האָבן אַ גרויס פאַרם, די שפּילקע זאָל זיין געווענדט. נוצן מענטשלעך מעטהאָדס פון שחיטה. אויב איר טאָן אַלץ לויט צו די כּללים, די קאַרקאַס וועט זיין ראָזעווע פּרעזענטירונג אין דעם פאַל.