שוועמל ספּאַנדזשאַז: קולינאַריש פּראָפּערטיעס, באַשרייַבונג, פאַרשפּרייטונג

דער פונגוס-שוואָם איז גערופן דעם וועג ווייַל די ספּאַמזז געזאמלט אין די עמער אָדער אויף די שיסל מאַכן אַ קריקינג ווען ינטעראַקטינג מיט יעדער אנדערער. אנדערע נעמען פון דעם מאַקראָמיסעטע זענען: פֿידל, ווייאַלינאַסט, פּעלץ שוואָם, ספּערדזש. דער יענער איז געווען געגעבן אים ווייַל פון דעם בייַזייַן פון קאָסטיק מילקי זאַפט, רעכט צו וואָס די שוועמל-סקרינון רעפערס צו די קאַנדישאַנאַלי עסן. ער איז געווען די 4 קאַטעגאָריע. איר קענען נוצן די סקריבבלע ווי אַ עסנוואַרג בלויז אין אַ סאַוערקראַוט און געזאָלצן פאָרעם. אָבער, איידער סאָלטינג, איר ערשטער דאַרפֿן צו זויגן עס צו באַזייַטיקן קאָסטיק זאַפט. כאָטש די פונגוס אין טעם גאַנץ מיטלמעסיק קראַפצמען אַזוי קאַמפּאַטינטלי שעפּן מלעטשניק אַז אויף אַ טעלער עס איז זייער שווער צו ויסטיילן פון די פּרעזענט גרוזדעוו.

שוועמל-סקראַטשיז אין זאַלץ פאָרעם ווערן ווייַס מיט אַ ביסל בלוייש טינדזש. זיי זענען זייער שטאַרק, זיי שמעקן פון מאַשרומז און קריק אַ קליין אויף זייער ציין בשעת עסן. עס קענען לייכט זיין צעמישט מיט פעפער מאַשרומז אָדער ווייַס פּאָדגרוזדקאָם. אָבער, פון די יענער די פונגוס איז אונטערשיידן דורך דעם בייַזייַן פון קאָסטיק מילקי זאַפט. אין פאַרגלייַך מיט די פעפער שוועמל, די היטל האט אַ דין פּעלץ ייבערפלאַך, ווי געזונט ווי ראַרער פּלאַטעס. עס איז אויך אַ פאַרטשעפּען בענט בייַ די דנאָ פון די הוטשער.

פאַרשפּרייטונג און וווין

ינסעקץ ראַרעלי צעלאָזן פּעלץ מאַשרומז. זיי זענען פונאנדערגעטיילט איבער די טעמפּעראַט זאָנע פון די צאָפנדיק האַלבקייַלעך. די פונגוס שוועמל איז אָפט געפונען אין געמישט און דיסידזשואַס פאָראַס. אין אַלגעמיין, עס קענען זיין געפונען אונטער בערז, אין דעמב, אַספּען און ביטש גראָוווז פון יולי-מיט-אקטאבער. די פֿידל פּראַפערז ערטער געזונט ילומאַנייטאַד דורך זונשייַן, ווו עס איז אַ שיכטע פון מאָך און געפאלן בלעטער. טיפּיקאַללי, ספּליסט מאַשרומז וואַקסן גרויס קהילות (גליידז), וואָס צונויפשטעלנ זיך פון פילע קאפיעס פון פאַרשידענע צייטן. אין רוסלאַנד, דעם פונגוס איז רובֿ פּראָסט אין די מיטן באַנד.

באַשרייַבונג

די פוס און די היטל פון די סקוויק האָבן אַ מילקי ווייַס אָדער יעלאָויש קאָלירן. די פּלאַטעס פון די שוועמל זענען ענג, דיק, זויער קרעם. די הוט אין די קריקינג איז דענס און פלעשי, ריטשינג אין דיאַמעטער פון 20 סענטימעטער. אין יונג מאַשרומז עס איז אַ פלאַך פאָרעם, אָבער מיט עלטער עס ווערט אַ טרעלל-שייפּט. וויסואַללי די סקוויק איז זייער ענלעך צו אַ שוואָם. עס איז מיט אים רובֿ אָפט צעמישט מעקלניק. די באַזע איז גלייַך, אַרויף צו 10 סענטימעטער ברייט, אין די דנאָ, האַרט ין, דיאַמעטער - 3 סענטימעטער. די ייבערפלאַך איז מאַט, טרוקן, מיט אַ דין הוט, פּעלץ צו די פאַרבינדן. די יענער איז איינער פון די דיפעראַנסיז אין וואָס די פאַנדזשיי זענען דיפפערענטאַד פון פעפער מאַשרומז. איר קענען זען זייער פאָטאָס אין דעם אַרטיקל.

די פלייש פון די פֿידל איז דיק, שייגעץ, דיק, גראַישיש, מיט אַקריד און ביטער טעם און פּריקרע רייעך. די שולד ערטער נאָך קאָנטאַקט מיט די לופט טוישן די אָריגינעל שאָטן צו געל. א קאַפּ פון פעסאָ 4 מאַטעריע סטאַינס די פּאַפּ אין אַ ראָזעווע-קרימי טאָן. פּודער ספּאָרז ווהיטיש. פון די ינסיזשאַנז און פייץ פון דעם פונגוס, אַ ערנסט סומע פון מילקי זאַפט איז באפרייט, וואָס טוט נישט טוישן זייַן קאָליר אין די לופט.

טשיקאַווע פרטים

אין די וססר, לויט צו גאָסט, די שוועמל פון די גרינד איז געווען ערלויבט צו עסן בלויז אין סאָלטיד פאָרעם נאָך פּראַלאָנגד סאָוקינג (3 טעג) און בוילינג. און פילע מחברים פון פרעמד דערמאָנען ביכער און קלאַסאַפייערז קלאַסאַפייד עס ווי ינעדאַבאַל.