שאָקאָלאַד טרי: Photo און באַשרייַבונג. ווו שאָקאָלאַד בוים וואקסט?

די בערטפּלייס פון שאָקאָלאַד בוים דערקענט לענדער פון סענטראַל און דרום אַמעריקע. איצט אַ ווילד קאַקאַאָ (שאָקאָלאַד בוים), בילאָנגינג צו די משפּחה סטערקוליאָידעאַע כּמעט קענען ניט זיין געפֿונען. די פאַבריק האט שוין דאָמעסטיקאַטעד זינט די אַנטוויקלונג פון די דרום אמעריקאנער לענדער דורך די ספּאַניאַרדס. עס איז קאַלטאַווייטאַד אין פּלאַנטיישאַנז.

טהעאָבראָמאַ - די אלטע גריכיש נאָמען פון די בוים, וואָס מיטל "עסנוואַרג פון די געטער." עס טאַקע לעבן אַרויף צו זייַן נאָמען. טריץ באקומען פון קאַקאַאָ בינז האָבן געטלעך טעם. שאָקאָלאַד, זיין עס אַ הייס טרינקען, שווער טיילז, זיסוואַרג, ציינפּאַסטע אָדער קרעם, איז אַ קעסיידערדיק דערפרייען אַלעמען.

קאַקאַאָ גראָוינג געגנט

אין געגנטן ווו די גראָוינג שאָקאָלאַד בוים, דאַמאַנייטאַד דורך ספּעציעל קליימאַטיק באדינגונגען. באַסיקאַללי, עס איז קאַלטאַווייטאַד אין די טראַפּיקס, סטרעטשינג אַריבער אַמעריקע, Africa און אָסעאַניאַ. אפריקאנער שטאַטן - די הויפּט סאַפּלייערז פון קאַקאַאָ בינז. זיי צושטעלן די וועלט מאַרק צו 70% פון דעם פּראָדוקט.

אנערקענט ווי דער גרעסטן שפּייַזער פון גאַנאַ. אין די לאַנד 'ס קאַפּיטאַל - אַקקראַ - עס געבויט דעם גרעסטן אפריקאנער מאַרק ווו פאַרקויפן קאַקאַאָ בינז. ווינטידזש שאָקאָלאַד בינז אויף די יוואָרי קאָוסט (קאָט דיוואַר) ריטשאַז 30% פון די גאַנץ Produced אין דער וועלט. ינדאָנעסיאַ איז אויך געהאלטן אַ הויפּט מאַרק שפּילער.

פילע Fruits כאַרוואַסטיד פון שאָקאָלאַד ביימער אין באַלי, ווו די קאָמבינאַציע פון באַרג קלימאַט און פרוכטבאַר וואַלקאַניק באָדן ידעאַל פֿאַר די גראָוט פון קאַקאַאָ. געטריבן קאַקאַאָ זאמען פון ניגעריאַ, בראזיל, קאַמערון, עקוואַדאָר, די דאָמיניקאַן רעפּובליק, מאלייזיע און קאָלאָמביאַ.

קאַקאַאָ גראָוינג באדינגונגען

עס איז שווער צו געפינען אַ בוים כווימזיקאַל ווי קאַקאַאָ. עס ריקווייערז ספּעציעל באדינגונגען פֿאַר לעבן. אַנטוויקלען און טראָגן פרוכט נעבעכל ניט צו גלייבן - שאָקאָלאַד בוים - קענען בלויז אין די מאַלטי-סטאָרי טראַפּיקאַל וועלדער. די פאַבריק סעטאַלז אין דער נידעריקער ריי פון די וואַלד. עס טאָן ניט פאַרשווינדן פון די שאָטן און נעץ און טעמפּעראַטור צושטאַנד איז געהאלטן אין לעוועלס פון, + 24-28 ⁰ סי

עס ליב קליין שטעט מיט פרוכטבאַר, פריאַבלע, נעסאַלד געפֿאַלן בלעטער סוילז ווו ינסעסאַנט פּאָרינג רעגן און קיין ווינט. די גראָוינג באדינגונגען טויגעוודיק פון קריייטינג אַ כופּע, וואָס איז געגרינדעט אין די מאַלטי-סטאָרי טראַפּיקאַל רעגן וועלדער.

למשל, אין דער אַמאַזאָן בעקן מיט די אַנסעט פון די רעגנדיק צייַט, ווען די טריביאַטעריז פון די טייַך, געלאזן זייַן באַנקס, קאָנווערטעד אין אָנ אַ סאָף לאָולאַנד אָזערע טיפקייַט מעטער, יעדער בוים פילע וואָכן ווערט פון שאָקאָלאַד איז כּמעט אין די וואַסער. אָבער, אין אַזאַ צושטאנדן, די געוויקסן טאָן ניט פוילן, און אויף די אנדערע האַנט, פאָרזעצן צו אַנטוויקלען.

גראָוינג שאָקאָלאַד בוים פּלאַנטיישאַנז

כווימזיקאַל שאָקאָלאַד בוים דימאַנדינג אויף די טעמפּעראַטור באדינגונגען. עס איז ניט ביכולת צו אַנטוויקלען ווען די טעמפּעראַטור טוט נישט העכערונג אויבן 21 ⁰ סי די אָפּטימום טעמפּעראַטור פֿאַר גראָוט איז באטראכט צו זיין 40 ⁰ סי אין דער זעלביקער צייַט עס איז שעדלעך דירעקט זונשייַן.

דעריבער, צו ענשור געהעריק גראָוט פון ביימער, זיי זענען געפֿלאַנצט אין געמישט פּלאַנטינגז. קאַקאַאָ ויסגעצייכנט געפיל צווישן די אַוואַקאַדאָוז, bananas, מאַנגאָ, קאָקאָסנוס און גומע ביימער. כווימזיקאַל ביימער, לייכט אונטער צו אַ פאַרשיידנקייַט פון חולאתן, דאַרפֿן קעסיידערדיק זאָרגן און אָפּגעהיט וישאַלט. שניט פון זיי אַוועקגענומען מאַניואַלי.

באַשרייַבונג שאָקאָלאַד בוים

די דורכשניטלעך הייך פון די גלייַך-שטאַם עווערגרין בוים 6 מעטער. אָבער, אין עטלעכע ינסטאַנסיז עס טוט נישט קאָסטן עפּעס צו וואַקסן צו 9 און אַפֿילו 15 מעטער. די טרונקס פון געוויקסן (30 סענטימעטער אין אַרומנעם מיט יעלאָויש געהילץ) קאָווערס ברוין סקאָרינקע און קרוין דיק ברייט בראַנטשינג קרוין.

ביימער אַז קענען לעבן אין די שאָטן פון פּלאַנטיישאַנז, Flooded דורך רעגן, האָבן אַ ריזיק אַבלאָנג-יליפּטיקאַל בלעטער. די ווערט פון גאנצע רעגולער דין עווערגרין בלעטער, סיטאַד אויף קורץ פּעטיאָלעס, פאַרגלייַכלעך צו די גרייס פון אַ צייַטונג בלאַט. זייער לענג איז וועגן 40 סענטימעטער און אַ ברייט פון וועגן 15 סענטימעטער.

רעכט בלעטער ריז ביימער שאָקאָלאַד ברעקלעך קאַטשאַז ליכט, קוים טריקלינג דורך לאַש גרין געוויקסן, ענדאַוד מיט גרעסער הייך. פֿאַר דער ריז פאָליאַגע גראָוט איז נישט קעראַקטערייזד דורך אַ גראַדזשואַל (ניט די בלעטער בליען איינער נאָך די אנדערע). זי טענד צו אַנטוויקלען ווי אַ כוואַליע. איז דאָס וואָרט נאָך בלעטער שטאַרבן אַראָפּ פֿאַר אַ ביסל וואָכן אָדער אַפֿילו חדשים, און טאָן נישט וואַקסן אין אַלע, דעמאָלט פּלוצלינג עס איז אַ ויסערגעוויינלעך סערדזש אין זייער אַנטוויקלונג - ביידע צעלאָזן אַ ביסל ברעקלעך.

פרויטינג אַקערז יאָר-ארום. דער ערשטער flowering און פרוכט פאָרמירונג באמערקט בייַ 5-6 יאָר לעבן פון די פאַבריק. פרויטינג צייַט לאַסץ זיי פֿאַר 30-80 יאר. פרויטינג בוים שאָקאָלאַד צוויי מאָל אַ יאָר. שעפעדיק כאַרוואַסס ייעלדס נאָך 12 יאר פון לעבן.

בימז געגרינדעט קליין פּינגקיש-ווייַס בלומען וואָס מאַכן זייער וועג רעכט דורך די סקאָרינקע אַז קאָווערס די טרונקס און גרויס צווייגן. באַשטויבן די בלאַסאַמז, עקסודינג ברודיק שמעקן, גנאַץ, ליסע. ברוין און געל פרוכט, ענלעך צו די פאָרעם פון אַ קליין אַבלאָנג ריבד מעלאָן, כאַנגגינג פון די טרונקס. זייער ייבערפלאַך איז ינדענטעד מיט צען גרוווז.

די זאמען פון דער בוים פון שאָקאָלאַד

פֿאַר יידזשינג זיי דאַרפֿן 4 חדשים. רעכט צו אַזאַ אַ לאַנג רייפּאַנינג פרוכט ביימער אַלע די צייַט, און סטאַדיד מיט בלומען, און Fruits. אין Fruits 30 סענטימעטער לאַנג, 5-20 סענטימעטער אין דיאַמעטער און ווייינג 200-600 ג ביי 30-50 כיידינג קאַקאַאָ בינז. בעאַנס טייטאַנד טעמפּ לעדערי שאָל פון געל, רויט אָדער מאַראַנץ טאָנעס. די לענג פון יעדער זוימען אַמיגדאַלאַ - 2-2.5 סענטימעטער, און די ברייט - 1.5 סענטימעטער.

לאַנדזשאַטודאַנאַל ראָוז פון בינז סעראַונדאַד דורך זאַפטיק סוועעטיש פּאַפּ, וואָס פּראָטעינס און מאַנגקיז ריווירד פֿאַר אַ מייַכל. זיי זויגן די וואָטערי פּאַפּ, טראָוינג אויס וואָס איז ווערטפול צו מענטשן - בינז, געניצט ווי אַ רוי מאַטעריאַל פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קאַקאַאָ און שאָקאָלאַד.

זאַמלען די קאַקאַאָ

זינט די שאָקאָלאַד בוים איז גאַנץ הויך, פֿאַר כאַרוואַסטינג איז ניט בלויז געניצט מאַשעטיז און נייווז, אָבער אַטאַטשט צו אַ לאַנג פלאָקן. שאָס פרוכט שנייַדן אין 2-4 לאָבעס. בינז, יקסטראַקטיד פון די פּאַפּ מאַניואַלי פאַרשפּרייטן פֿאַר דרייינג אויף באַנאַנע בלעטער, באדעקט טרייַס אָדער אין קרייץ.

ווען דרייינג קאַקאַאָ זאמען באקומען זון זיס-ביטער טעם מיט טערפּקע הערות אַז ווייניקער ווערטפול. דעריבער, ייבערהאַנט איז געגעבן צו פֿאַרמאַכט-דאַר בינז. פערמענטאַטיאָן צייַט לאַסץ 2-9 טעג. אין דעם פּראָצעס פון דריינג די זאמען דיקריסאַז.

פּראַסעסינג פון זאמען

קאַקאַאָ בינז ברוין-לילאַ שיידז האָבן אַ באַטערי טעם און אַ אָנגענעם אַראָמאַ. זאמען אויסגעשטעלט, קלינד, פרעעד פֿון ראָוסטיד און פּאַרמעט מעמבריינז, קראַשט און סיעוועד דורך אַ זיפּ צו קריגן אַ הויך קוואַליטעט קאַקאַאָ פּודער.

פּאַרמעט מעמבראַנע איז געניצט ווי פערטיליזער, און די פּודער נעמט קיין ווייַטער פּראַסעסינג שאָקאָלאַד פאַבריק. שאָקאָלאַד בוים, אָדער אלא זייַן רוי מאַטעריאַל באקומען פון די זאמען - די שליימעסדיק באַזע פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון דעליקאַסיז.

פֿון די געפּרעגלט פּיצל סטרעטשינג מילד זיך אַ דיק מאַסע איז באקומען דורך קאָאָלינג די ביטער שאָקאָלאַד. ינריטשינג די ריזאַלטינג געמיש פון צוקער, וואַניל, מילך, און אנדערע אַדאַטיווז צו געבן פאַרשידענע שאָקאָלאַד.

פון ראָוסטיד פרוכט אונטערטעניק צו דרינגלעך, די קאַקאַאָ פּוטער איז געווען צוגעגרייט. פּיצל רוען נאָך דרינגלעך איז ערד אין קאַקאַאָ פּודער. אזוי, צוויי פון די פּראָדוקט גיט מענטשהייַט אַ שאָקאָלאַד בוים. קאָנפעקטיאָנערי פאַבריק ניצט ביידע אַ פּודער און פּוטער, ריליסינג אַלע סאָרץ פון שאָקאָלאַד גודיז. ייל, דערצו, איז וויידלי געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון פּערפומעס און קאָסמעטיקס און פאַרמאַקאָלאָגיקאַל אגענטן.

Benefits פון קאַקאַאָ

קאַקאַאָ איז ניט נאָר אַ געשמאַק מייַכל, עס האט היילונג פּראַפּערטיז. זייַן זאַץ איז באזירט אויף פּראָטעין, פיברע, גאַמז, אַלקאַלוידז, טהעאָבראָמינע, פעט, קראָכמאַל און פּיגמאַנץ. רעכט צו טהעאָבראָמינע, האט אַ שטאַרקעכץ ווירקונג, קאַקאַאָ האט שוין געניצט אין מעדיצין. מיט עס הצלחה פאַרשטיקן די קרענק פון די האַלדז און לונגען.

מייַכל און Pharmaceutical פּרעפּעריישאַנז פון קאַקאַאָ ומקערן שטאַרקייַט און טרייסט. זיי נאָרמאַלייז קאַרדיאַק טעטיקייט. זייער נוצן אין פאַרהיטונג פון הארץ אטאקע, מאַך און ראַק. קאַקאַאָ פּוטער היילן כעמערוידז.