טייפּס פון סטערדזשאַן. טייפּס פון סטערדזשאַן אין רוסלאַנד

יעדער פישער איז, פון קורס, וויל צו כאַפּן אַ גוט סטערדזשאַן. אבער ווייַל פון די פּאָוטשערז אַלע מינים פון סטערדזשאַן אריין אין די רויט בוך ווי זעלטן ינסטאַנסיז. נאַואַדייז סטערדזשאַן קענען נישט כאַפּן אָן אַ ספּעציעל דערלויבעניש אָדער פּריפּיימאַנט דעזיגנייטיד פישערייַ ספּאַץ. די פאַרבאָט אויף פישערייַ פון דעם זגאַל פון פיש שטעלן פישערייַ קאָנטראָל און סיקיורד רוסיש געזעצן. פון קורס, קאַטשינג די סטערדזשאַן איז ניט אַלעמען קענען פאַרגינענ זיך, אָבער עס איז כדאי צו באמערקן אַז עס ס 'ווערט עס. דער פּראָצעס פון ספּאָנינג נעמט אָרט אין מאי און יוני. בעשאַס דעם פּעריאָד, עס איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד סטורגעאָנס.

א ביסל פון סטערדזשאַן

פיש, סטערדזשאַן משפּחה ארויס אין די דזשוראַססיק צייַט. זייער כאַבאַטאַץ אין דער צייַט איז געווען די גאנצע וועלט. זייַן שעפעדיק צו זיין געפֿונען אין די אָושאַנז, סיז און פול-וואָס פֿליסט טייכן, און דעריבער, די נוצן פון סטערדזשאַן פֿאַר עסנוואַרג אנגעהויבן פון די צייַט פון די קייוומאַן.

סטורגעאָן - גרויס גענוג פיש ריטשינג דרייַ מעטער אין לענג. רובֿ אָפֿט, פישערמען כאַפּן סטערדזשאַן, וואָס ווייז וועגן 20 קג.

פיש אַקטשאַוואַלי האט קיין ביינער. זייַן גוף איז באדעקט מיט ספּייקס און סקאַלי ביין שאָל, האט ווערטעבראַ קאַרטאַלאַדזש סטרוקטור.

משפּחה פון סטערדזשאַן פיש איז זייער ווייך און אָנגענעם רייעך. יקספּיריאַנסט קוקס וויסן ווי צו קאָכן סטערדזשאַן צו ראַטעווען די ווונדערלעך אַראָמאַ פון סטערדזשאַן פלייש. אין פילע קוויזינז פון די וועלט סטערדזשאַן - דער הויפּט שיסל פון די יום טוּב טיש. די עסנוואַרג איז ניט נאָר געניצט די אַרמאָר, אַלע די מנוחה (קאָפּ, עק, Fins) קענען ווערן געניצט אין קוקינג. קוקס-professionals באקאנט וויזיגאַ - דאַר פיש רוקנביין, פֿון וואָס אונדזער אָוועס צוגעגרייט אַמייזינג קיילים. סטייקס, קעבאַבס, בורגערס, טשאַפּס - אַלע די קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון דעם מלך-פיש. קיילים זענען באקומען איר אַמייזינגלי געשמאַק. אויף דעם לאַגער און די פיללער געניצט קאַרטאַלאַדזש אויף אויער - קאָפּ.

זיי קאָרמען אויף אַלע מינים פון סטערדזשאַן פיש קראַסטיישאַנז, מאַלאַסקס, פיש פּרעגלען, וואָרמס, טאָן ניט דיסדיין צו עסן קאַוויאַר און אנדערע פיש.

סטורגעאָן קענען ניט זיין צעמישט מיט קיין אנדערע פיש. זיין גוף איז לאַנג, שפּינדל-שייפּט, באדעקט מיט ראָוז פון באָני סקוטעס-גראָוטס. סטיגמאַ האט אַ ילאָנגגייטאַד קאַניקאַל פאָרעם, פרינגעד ליפּן און פלעשי, עס זענען אַ פּאָר פון וואָנצעס.

הייַנט, די וועלט 'ס רעקאָרדעד 19 מינים פון סטערדזשאַן, 11 פון וואָס זענען געפֿונען אין רוסלאַנד. פאַרשידענע מינים פון סטערדזשאַן זענען אונטערשיידן דורך די פּראַפּאָרשאַנז פון דעם גוף, אָבער די הויפּט פֿעיִקייטן בלייַבן אַנטשיינדזשד.

וווין סטערדזשאַן

איבער די יאָרן, וואַטערוואָרקס ווייאַלייטיד די נאַטירלעך לויף פון פיש מייגריישאַן, אַזוי סטערדזשאַן באווויגן פון זייַן געוויינטלעך טייַך וואַסער אנדערש.

• באַזע אין די European טייל פון די רוסישע געהאלטן די פּראָסט קוק פון די סטערדזשאַן. די הויפּט וועניו פון זייַן וווין זענען די קאַספּיאַן בעקן, די שווארצע און אַזאָוו סיז. די וואָג פון דעם פיש אין די דורכשניטלעך קייט 15-30 קג, כאָטש עס האָבן געווען דאַקיאַמענטאַד און גרעסערע יחיד פיש.
• דער נידעריקער ריטשאַז פון די טייכן אָבזשילאַ סטערדזשאַן. די געגנט פון זייַן וווין - די טייַך וואָס פֿליסט אין די שווארצע און אַזאָוו סיז, ווי געזונט ווי די קאַספּיאַן ים בעקן. די דורכשניטלעך וואָג פון די פיש דאָ ריינדזשאַז 7-12 קג.
• טייפּס פון סטערדזשאַן, אַ Photo וואָס איר קענען זען אין די בילדער, ביזניסמען זענען ברעד אין קינסטלעך לאַקעס און פּאָנדס. איינער רעפּריזענאַטיוו סטורגעאָן - סטערדזשאַן. עס איז די בלויז מינים וואָס איז דערלויבט פֿאַר רעקרייישאַנאַל פישערייַ כאַפּן.
• אין די European און סיבעריאַן טייכן וואָס פֿליסט אין די אַרקטיש אקעאן, ינכאַבאַטאַד דורך דערוואַקסן סטערדזשאַן ספּעסאַמאַנז. זייַן וואָג איז צווישן 2 צו 3 קג, און די לענג פֿון 40 צו 60 סענטימעטער.
• אַמור סטערדזשאַן לעבן אין די ווייט מזרח און די אַמור בעקן. זייַן וואָג איז 6-8 קג. דערלויבעניש איז געגעבן צו שיסערייַ און רעקרייישאַנאַל פישערייַ פון דעם פיש.

Benefits סטערדזשאַן

פיש, סטערדזשאַן משפּחה איז זייער נוצלעך פֿאַר מענטשן וואס לייַדן פון הויך קאַלעסטעראַל. רעכט צו דער פאַטטי אַסאַדז זענען שפּאַלטן און רעזולטאַט פון קאַלעסטעראַל. בכלל, סטערדזשאַן פלייש צו זאַט די מענטשלעך גוף פּאַטאַסיאַם און פאָספאָרוס, וואָס זענען גרויס ווירקונג אויף דעם מאַרך און קאַרדיאָווואַסקיאַלער סיסטעם. די סטערדזשאַן גענוג סומע פון יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז און פּראָטעינס, וואָס זענען בישליימעס אַסימאַלייטיד, אַזוי די סטערדזשאַן איז ניט בלויז אַ נאַש, אָבער אויך נערעוודיק פּראָדוקט.

ענערגיע ווערט פון סטערדזשאַן אין קילאָקאַלאָריעס

אזוי וואָס איז די נוטרישאַנאַל ווערט פון 100 גראַמז פון די פיש?

• פּראָטעין - 16.4 קייקאַל.
• קאַרבאָהידראַטעס - 0.0 קייקאַל.
• פאַץ - 10.9 קייקאַל.
• קאַלאָריעס - 163.7 קייקאַל.

קאָנטראַינדיקאַטיאָנס און שאָדן סטערדזשאַן

עס ס קיין סוד אַז עטלעכע מינים פון סטערדזשאַן זענען צומ עסן בלויז דורך 86%. די פאַקט אַז זיי אָנקלייַבן אין זייער געוועבן טאַקסיק סאַבסטאַנסיז, אַזוי עסן סטערדזשאַן, וואָס איז פישעד אויף ינווייראַנמענאַל סטאַנדאַרדס אין גראָב ערטער, עס איז אַנסייף. דעם פיש קענען זיין אַ סם. קאַסעס פון מאַסע פאַרסאַמונג זענען אַפֿילו רעקאָרדעד. אויב איר האָבן קיין דאָובץ וועגן די ריינקייַט פון די כאַבאַטאַץ פון סטערדזשאַן, עס איז בעסטער נישט צו געבן די פיש די קינדער און די עלטער. אויך, טאָן ניט זידלען די סטערדזשאַן צו פּאַטיענץ צאָרעס פון צוקערקרענק און אַביסאַטי. קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר נוצן אין סטערדזשאַן עסנוואַרג פֿאַר די וואס האָבן ידיאָוסינקראַסי פלייש פון די פיש אָדער ענלעך אַלערדזשיק ריאַקשאַנז.

וויסן נייטיק פֿאַר קאַטשינג סטערדזשאַן

• ווען גייעג סטערדזשאַן עס זענען קיין ספּעציעל טאַקטיק פון פישערייַ. אַלע מינים פון סטערדזשאַן, די רשימה פון וואָס איז געמאכט געווארן פון סטערדזשאַן, טאָרן, בעלוגאַ, סטעללאַטע סטערדזשאַן און סטערדזשאַן, ווי אַ הערשן, ווי דער טיף. עס איז געווען דאָרט, און זיי קענען זיין געפֿונען.
• עס איז וויכטיק צו קוקן פֿאַר די פיש אַקטיוו, נישט אַלט-געבאַקן. שונאים עס טוט נישט האָבן, אַזוי עס איז ניט שרעקעדיק.
• דורכשטעכן אַרמאָר סטערדזשאַן נידעריק-מאַכט וועפּאַנז - אַ גאַנץ שווער אַרבעט, אַזוי טאָן ניט דאַרפֿן צו נוצן ווען פישערייַ מנאָגאָזוביה.
• מיט גענוי קאָנטאַקט מיט די פיש אויך פרי צו פֿרייען - עס טוט נישט מיינען אַ גאַנץ זיג איבער די סטערדזשאַן. עס איז אויך נייטיק צו דעפוסע עס. אויב איר קענען נישט, עס איז בעסער צו שנייַדן די טענטש. רעקאָרדעד די פאַקט פון טויט, ווען די אַנגגלער נאָר נאָר ענטאַנגגאַלד אין לינעאַר. אַלע מינים פון סטערדזשאַן פיש (אין די בילד אויבן, למשל, ערשטער און רגע, איר קענען זען אַז די פיש זענען גאַנץ שטאַרק). זאָל ביכייוו קאָשאַסלי אויף פישערייַ אין סדר צו ויסמייַדן קיין מין פון קאָנפליקט.

וועגן פישערייַ געזעץ

אין 2012, די Federal געזעץ פון אַגענסי פון פישעריעס מיניסטעריום אַגריקולטורע האט טראַנספעררעד אַלע פון זייַן פֿעיִקייטן. זיי האבן געגרינדעט כּללים פון ליבהאָבער און געשעפט פישערייַ. די כּללים ספּעסיפיקאַללי געשריבן וועגן יעדער געגנט, אַ בעקן און אַ סטאַוו ווו איר קענען פיש.

בלויז איין מסקנא - ונ דורך באַקאַנט מיט אַלע פישערייַ רעגיאַליישאַנז, וואָס ספּעלד אויס וועגן אַלע מינים פון סטערדזשאַן אין רוסלאַנד. פילע נואַנסיז, אַזוי עס איז נייטיק צו וועגן די פּאַסאַבילאַטיז און צו אָפּשאַצן די לעגאַל קאַנסאַקווענסאַז אַז קען רעזולטאַט פון "סוד" באַגעגעניש מיט די סטערדזשאַן.

לעקעכל

ניט שווער צו טרעפן וואָס די לעקעכל איז ידעאַל פֿאַר די סטערדזשאַן, ווייַל מיר שוין וויסן זייַן געשמאַק פּרעפֿערענצן. עס עסט אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַלאַסקס, קראַסטיישאַנז, וואָרמס, פּרעגלען. אַז די לעקעכל איז ניט אַראָפאַקן אַוועק, עס מוזן זיין טייד מיט פאָדעם צו די קרוק.

סטורגעאָן איז פאָקוסעד סאָוללי אויף דער שמעקן, אַזוי די לעקעכל זאָל זיין ווי פלאַוואָרפול. אויב גרינס לעקעכל, עס קענען געווירץ אַרויף גרינס אָדער אַנאַס ייל. כייַע לעקעכל זאָל רייַבן די קנאָבל אָדער אַניאַנז. די מערסט אַדוואַנטיידזשאַס אָפּציע וועט זיין קאַטשינג סטערדזשאַן אין די לעקעכל פון דער זעלביקער גוף פון וואַסער ווי די פיש זיך.

סטורגעאָן פישעד שווער גענוג. דעם פיש איז זייער שטאַרק און פעסט, און זייַן בייַסן - שאַרף. זיין אָפּגעהיט: איר וועט דאַרפֿן אַ אַנפּרעסידענטיד פאָקוס און פּערסיסטאַנס - אין קיין פאַל עס איז אוממעגלעך שארף צו מעלדונג די שורה. פאַרלעשן שטאַרק דזשערקס די טאָרמאָז שפּול.

וואָס איז דארף פֿאַר גייעג

• שטאַרק רוט 4 6 עם.
• סעראַמיק אָדער אַלומינום שטאַרק רינג.
• שפּול.
• א לאַנג, און שטאַרק בריידיד פישערייַ שורה (40-45 עם וויטסטאַנדינג 40 יבס).
• פאַרטשעפּען גרייס אַכט.
• סינקער (צו האַלטן אין קיין לויפן).
• שטריקל 50-90 סענטימעטער מיט צוויי סוויוועלס.

אין ווינטער צייַט, פּלוס אַלע פון די אויבן איז צוגעלייגט און ודילניק יקוויפּט מיט אַ יאָ און אַ לאָזנ שווימען.

אבער עס איז אַ קליין כאַפּן. סטורגעאָן טוט נישט ווי פיל טיקער די שורה אויף לישיז ווי פּרעגלען עגגס אויף אַז רישטאָוואַניע ווערט פויל. פון קורס, שטעלן אַ דיק פישערייַ שורה קענען זיין, אָבער עס וואָלט ענטייל די פאַרלייגן פון גרויס כוקס און מאָונטינג די גרעסערע לעקעכל. עס איז געווען דעמאָלט, און ליגט די הויפּט סוד. סטורגעאָן וועט ניט בייַסן אויף די לעקעכל גרויס - ער לייקס צו מעסטן אַלע איבער.

די ביסל מינים פון סטערדזשאַן און זייער וווין

• אין רוסלאַנד, איר קענען געפינען מינים פון סטערדזשאַן אין די אָב. בילד פון פּאַזישאַנד אונטן.
• כינעזיש סטערדזשאַן לעבן אין די יאַנגטזע טייך און די Yellow ים.
• אַטלאַנטיק סטערדזשאַן באַוווינען די אַטלאַנטיק ברעג פון די פאַרייניקטע שטאַטן פון אַמעריקע.
• יאַפּאַניש סטערדזשאַן לעבן אין דרום יאַפּאַן.
• וווין אַדריאַטיק סטערדזשאַן - אָזערע אַדריאַטיק.
• אויף די באַנקס פון די נאָרדיק און באַלטיק סטערדזשאַן לעבן אין פּאָרטוגאַל.
• ווייַס סטערדזשאַן זענען געזעצט אויף די Pacific קאָוסט פון די פאַרייניקטע שטאַטן פון אַמעריקע.
• אלאסקע, California, ברעג פון טשיינאַ, דזשאַפּאַן און רוסלאַנד סיזד אַ גרין סאַכאַלין סטערדזשאַן. דאס אָרט איז גאָר געפערלעך - די פיש פלייש זענען געהאלטן ינעדאַבאַל.
• Great Lakes סטערדזשאַן לעבן אין די פאַרייניקטע שטאַטן און אין קאַנאַדע.

טייפּס פון סטערדזשאַן סאַרנע

• די קאָליר פון קאַוויאַר סטערדזשאַן ריינדזשאַז צווישן ברוין און יעלאָויש-גרין. עגגס גרייס ריטשאַז 2 מם. טעם מעהודערדיק קאַוויאַר און געווירציק, אָבער מיט אַ שוואַך רייעך פון שלייַם. אַזאַ עגגס Produced אין אַ סלוי מיט אַ געל דעקל.
• סטעללאַטע סטערדזשאַן קאַוויאַר האט ניט ווייניקער ווערט ווי סטערדזשאַן קאַוויאַר. זייַן קאָליר וועריז פון גרוי צו שוואַרץ. אין דער קלענסטער פון סטעללאַטע סטערדזשאַן עגגס - אַרויף צו 1.5 מם. דער טעם פון דעם קאַוויאַר איז דאַר, בנימצא אין דזשאַרז מיט אַ רויט דעקן.
• אין אונדזער צייַט, מיר געלערנט צו אַרויספירן עגגס כייבראַדז צו פֿאַרבעסערן רעפּראָדוקטיווע פּראַפּערטיז. לעמאָשל, קאַוויאַר בעסטער. עס איז אַ כייבראַד פון בעלוגאַ און סטערלעט. פון בעלוגאַ קאַוויאַר האָבן ווערט, אָבער פֿון די סטערלעט גיכקייַט רייפּאַנינג.

עס האט לאַנג שוין די סטערדזשאַן און זייַן קאַוויאַר זענען געווען די כאַלמאַרק פון די רוסישע נאציאנאלע קוויזין, בשעת עקספּאָרץ געבראכט אין היפּש האַכנאָסע צו דער שאַצקאַמער. עס איז פאַרשטיייק וואָס פֿאַר פישערייַ סטערדזשאַן איז געווען באַגעגעניש מיט די גאנצע געשעעניש. ביסל הייַנט קענען האַלטן צוריק, ניט צו באַווונדערן זייַן ומגעוויינטלעך שיינקייט. רובֿ סטערדזשאַן מינים הייַנט איז גאַרדאַד דורך Defenders פון נאַטור און זענען ליסטעד ווי ענדיינדזשערד, אַזוי איר זאָל זיין זייער אָפּגעהיט בשעת פישערייַ אין פּראָוכיבאַטאַד געביטן. ומלעגאַל פישערייַ אין די רוסישע Federation קענען ענטייל ניט בלויז אַדמיניסטראַטיווע אָבער אויך פאַרברעכער פּענאַלטיז.