בעסטער רעסטאָראַן פון אידישע קוויזין (מאָסקווע). א רשימה פון רעסטראַנץ, ווענדט, באריכטן

אידישע קוויזין איז אַ רשימה פון די מערסט אלטע. עס אַזוי געשען כיסטאָריקלי אַז די מענטשן זענען צעוואָרפן אַלע איבער די וועלט און פֿאַר טויזנטער פון יאָרן האט אנגענומען עטלעכע טראדיציעס און קולינאַריש מינהגים פון אנדערע קוויזינז.

ספּעציעל אידישע קוויזין

די הויפּט דיסטינגגווישינג שטריך - בעשאַס די צוגרייטונג און קאַנסאַמשאַן פון עסנוואַרג צו נאָכגיין אַלע די געזעצן פון קאַשרוט. אין די הייליק בוך פון די אידישע מענטשן די תורה, די רידוסט שטעלן פון כּללים אַז דעפינירן די ספּעציעל שייכות צו עסנוואַרג. עסנוואַרג איז ניט בלויז די צופֿרידנקייט פון נאַטירלעך דאַרף, אָבער אויך די גייסט, העלפּס מענטש צו העכערונג.

לויט צו די געזעצן פון קאָשער עסנוואַרג איז צעטיילט אין קאָשער און נישט קאָשער. דער ערשטער באשטייט פון דרייַ קאַטעגאָריעס:

1. מילכיק.
2. נייטראַל.
3. פלייש קיילים.

דער ערשטער און דריט קאַטעגאָריע זאָל זיין צוגעגרייט אין אַ באַזונדער שיסל, און אין קיין פאַל ניט זיין געניצט אין דער זעלביקער צייַט. אין די אידישע קיך איז קיין אָרט פֿאַר כאַזער, די פלייש פון קאַרניוועראַס אַנימאַלס, birds, מיט האָז און שום פון פיש וואָג.

אויך דערלויבט עסנוואַרג רשימה כולל גרינס און מילכיק. רובֿ נוצן וועדזשטאַבאַלז - קעראַץ, ביץ, אַניאַנז, קרויט, רעטעך און פּאַטייטאָוז.

פאָלקס רעסטאַוראַנץ אידישע קוויזין אין מאָסקווע, און אַ רשימה פון ווענדט

טראָץ פילע ריסטריקשאַנז און לימיטיישאַנז שעף געלערנט צו קאָכן טראדיציאנעלן קיילים אַזוי אַז יום. ווי דערמאנט פריער, קיך פּראָוכיבאַץ די נוצן פון די צוריק פון די טינט קלאָווען-האָאָפעד אַנימאַלס, ים קרעאַטורעס האָבן קיין וואָג און געמישט מילכיק פּראָדוקטן מיט פלייש. אבער פון די רוען ינגרידיאַנץ צוגרייטן נערעוודיק, געשמאַק, און יעדער ינסטיטושאַן האט די רעכט צו טראָגן דעם טיטל פון "בעסט רעסטאָראַן פון די אידישע קיך."

מאָסקווע האט אַ מינימום פון 6 פאָלקס ערטער, ווו צופרידן צו פאַרברענגען זייער פרייַע צייַט צייַט ווי די רעזידאַנץ פון די קאַפּיטאַל, ווי געזונט ווי געסט פון פאַרשידענע לענדער, כולל פון ישראל:

1. "Cafe קסקסי". ינסטיטוטיאָן ליגן אויף דער גאַס גרויס ציגל Layers, בילדינג 21/8 (מעטראָ סטאַנציע: ". מאַרקיסצקייַאַ," "פּראָלעטאַריער" און "טאַגאַנסקייַאַ"). די היימיש לאַונדזש האט 50 סיץ, און אין דערצו צו די אידישע דאָ איר קענען הנאה איטאַליעניש קוויזין און כאָוממייד.
2. "גרעממיז". דער רעסטאָראַן איז ליגן אין די סטאַנציע. מעטראָ "קיִעוו", קוטוזאָווסקי פּראָספּעקט, 2/1, בילדינג 6. די דורכשניטלעך קאָסט פּער מענטש וועריז צווישן 2,000 און 3,000 רובל. אין דערצו צו אידישע קיילים איר קענען הנאה די מאַסטערפּיסיז פון אָריגינעל קוויזין.
3. "אדעס-מאַמאַ". לויט צו איינער פון די רעסטאָראַן קריטיקערס, רעסטאָראַן, ליגן אין טשיסטיע פּרודי (קריוואָקאָלענני פּערעולאָק 10 בילדינג 5) פֿון דער ערשטער מינוט סעראַונדז אַ אָנגענעם אַטמאָספער. טראָץ דעם נאָמען פון ברוט נאַוטיקאַל טעמע איז פעלנדיק. אַלע ציכטיק און קאָסמאָפּאָליטאַן.
4. דיזענגאָפפ99 - דעמאָקראַטיש ינסטיטושאַן מיט ישראל קוויזין, ריזעמבאַלינג אַ נאָרמאַל יטערי אין תל אביב. אַדרעס: עם. "טאַגאַנסקי", 1 פּאָטטערי ליין 4, בילדינג 2.
5. "יזזי גרילל." אין דערצו צו די אידישע, איר קענען פּרובירן אַ פאַרשיידנקייַט פון כינעזיש און European קוויזינז. דער רעסטאָראַן איז ליגן אויף דער גאַס. לוואַ טאָלסטאָגאָ הויז 16.
6. מיטזוואַ. אויף די מעטראָ סטאַנציע "ספּאָרט" אויף וסאַטשאָווסקאָם מאַרק האט געזעצט ינסטיטושאַן, בעסער באקאנט ווי "הוממוס". אין פּשוט ווערטער, איר קענען פּרובירן די הוממוס, באַבאַ גהאַנאָוש אין פּיטאַ ברויט און געוואשן אַראָפּ מיט זייער כאָוממייד לימענאַד אָדער הייס זעץ.

בעסטער רעסטאָראַן פון אידישע קוויזין (מאָסקווע), לויט צו רעזידאַנץ און געסט

קאַמפּערד צו אנדערע "בארא" קענען ווערן באטראכט אַ רעליגיעז הימען "אַלט רעסאַפּיז פון בעקאַבאָלעדיק אידישע קוויזין." שטאָלץ רעסטאָראַן - אַשכּנזי מעניו, וואָס פאָרשלאָגן אַ געשמאַק ווייך און מעלטינג אין די מויל קרעפּלפלייש, געדינט מיט רויט פּאַנקייקס פֿאַר 600 רובל, בראָטן בייקאָן און רינדערנס בעליאַשי פֿאַר 1400 רובל, געפילעטע-פיש פֿאַר 650 רובל.

עסנוואַרג שעף ניקאַלאַס גריצקאָוואַ ינסטיטושאַן זינט די עפענונג פון דעם רעסטאָראַן קיינמאָל גרונט קיין טענות. דזשאַדזשינג דורך די באריכטן פון וויזאַטערז, ספּעציעל פאָלקס פּאַטעטיש געווירציק מאַטבוהאַ און באַבאַ גהאַנאָוש מיט טאַהיני אין זייַן פאָרשטעלונג.

אן אנדער מייַלע: דער בעסטער רעסטאָראַן פון אידישע קוויזין (מאָסקווע) אָפּענעד אין די רעכט אָרט פֿאַר די גלות - צו טרעטן אויס פון דער שול, ליגן אויף Bolshaya בראָננייַאַ. אָפֿט אין איין פון די טישן איר קענען טרעפן די ראשי רבי פון רוסלאַנד - בערל לייזער. דעריבער, דאָובץ וועגן קאָשער עסנוואַרג קענען ניט זיין.

באַרדאַסדיק באַשלוס וועט סדר "לאָנטש אין ירושלים" פֿאַר 690 רובל, וואָס כולל סענטיד געווירץ קומין הוממוס, פרעשעסט פּיטאַ, פאַלאַפעל און אַ בוילד יי.

אדעס קוויזין - עס איז געשמאַק ווען

צום באַדויערן, אין מאָסקווע עס איז קיין ראָקסאָלאַנאָווסקאָגאָ קאַרטאָפל דאַנובע הערינג און אַפֿילו ים מיינונג. אָבער פּראָסט הויזגעזינד אָנפאַל, טומלדיק גאסן, דאַנק וועטער טנאָים און האַרט נערוועס. און דער נאָר מעטראָפּאָליטאַן אַנטידיפּרעסאַנט געהאלטן פרייַנדלעך גאַדערינגז. "אדעס-מאַמאַ" - אַ מקור פון positive ימאָושאַנז און גוט שטימונג.

געסט ערטער פאַרגעסן וועגן דיייץ, קאַונטינג קאַלאָריעס, קולינאַריש ברייקטרוז און שלעכט נייַעס וועקסל. די אַטמאָספער איז פּשוט און אָפנהאַרציק, פּונקט ווי מיין מוטער, בלויז אין די דרום מכניס.

דער רעסטאָראַן איז אָנגענעם אַלע: פון די מעניו און סאָף מיט די מיינונג פון די פֿענצטער. טראָץ די לינק מיט אדעס, דאָ איר וועט ניט געפינען אַ רעשט פון אַ נאָטאַקאַל טעמע, די ינלענדיש איז ניט כלל. אָבער, עס איז אַ זיכער קאָסמאָפּאָליטאַן פּאָרט שטאָט, אָבער עס קוקט זייער ציכטיק. ניט קיין סאָפאַס מיט אַ האָאָקאַה און כאַנגגינג וועש פֿון דער סטעליע. און די מעניו איז וואָס עס מיינט די אנדערע נאָר קענען נישט.

ברויט שטעלן קאָס וועגן $ 100 און איז געהאלטן אַ באַזונדער שיסל. די מערסט ומגעוויינטלעך געדאַנק "געפילע פיש" קענען נאָר זיין געפֿונען אין דער "אדעס-מוטער." וואָס שפּאַלטן כערז ווען עס איז מעגלעך צו פאָרלייגן 3 קוטלעץ מיט פיש הויט סטאַק מיט כריין און זענעפט סאָוס.

באַמערקונגען פון געסט איז דער בעסטער רעסטאָראַן פון אידישע קוויזין (מאָסקווע), ווו אַלע די קאָפּדרייעניש זענען פֿאַרגעסן אונטער די דרוק פון געשמאַק קרעפּלפלייש און צונאַמי ומגליק צעלאָזן אין די גרין זופּ מיט קאַלבפלייש ריבס. מילז דיוקאַנו? מאָלעקולאַר קויסינע? פאַרגעסן וועגן עס און הנאה פּאַטייטאָוז מיט בייקאָן און מאַקרעל מיט ציבעלע.

ווו עס איז קאָשער?

אין די האַרץ פון די קאַפּיטאַל, אויף Bolshaya בראָננייַאַ גאַס, אויף די פינפט שטאָק פון דער שול, וואָס איז ליגן אן אנדער היימיש רעסטאָראַן - קאָשער רעסטאָראַן "ירושלים."

פיל ופמערקזאַמקייַט איז געגעבן צו זיכערהייַט, אַזוי אין פראָנט פון יעדער גאַסט איז אַבליידזשד צו האַנט איבער זאכן צו יבערקוקן און גיין דורך אַ מעטאַל דיטעקטער. נירביי עס איז אַ שטיין פֿאַר די וואס ווילן צו יקוויפּ זיך מיט פאַרשידענע זאכן אידישע.

אַמאָל איר פאָרן אַלע די זיכערקייַט פּראָוסידזשערז, איר וועט טרעפן די פרייַנדלעך באַלעבאָסטע, די קשיא איז: "דו זאלסט איר ווילן צו האָבן לאָנטש" - איר ווילן צו ענטפֿערן די אדעס מאַנירן: "צי האָט אַזוי!" אויב וועטער באדינגונגען דערלויבן, זייַן זיכער צו באַשטעלן אַ טיש אויף אַ זומער טעראַסע. איצט איר געפינען אויס וואָס.

טישן 4 פֿאָרמאַט זענען: 2, 3, 4 און 6 מענטשן. אַלץ האט שוין דיזיינד פֿאַר קאַנוויניאַנס: וויקער טשערז, טשערז אַפּאָולסטערד, אַ קליין פאָנטאַן, און אויבן זייַן קאָפּ - גלאז קופּאָל. די דאַך אָפּענס אָנטו אַ טעראַסע דעקערייטאַד מיט דלאָניע ביימער אין פּאַץ. אַלע דעם איז רעמאַניסאַנט פון אַ זוניק ישראל.

לעבן די טישן זענען פּאַץ מיט שיין, אָבער קינסטלעך בלומען. ווי באַלד ווי דער גאַסט Feels ליכט ציטער, ער מיד פאָרשלאָגן אַ פאַרדעקן.

רעסטאָראַן "ירושלים" אויף די אַרמאָר האט זייַן אייגן וילעם. באַסיקאַללי ינסטיטושאַן גיין ינטעליגענט מענטשן. דעריבער, איר זאָל קלייַבן די צונעמען קליידן.

אין דערצו צו די אידישע קענען טרעפן יאַפּאַניש קיילים אויף די מעניו. אבער דער הויפּט ופמערקזאַמקייַט איז ציען צו אַ גרויס סעלעקציע פון קאָשער עסנוואַרג און דיזערץ. וויסיטאָרס באריכטן רעקאָמענדירן צו פּרובירן מילגרוים ווייַן, רויט טיי מיט מינץ און היביסקוס אין ירושלים, מיט לענטאַל זופּ.

די אידישע טאַם פון די הויפּטשטאָט

ופּדאַטעד קאָשער רעסטאָראַן "רימאָן" איז ליגן אויף די רגע שטאָק פון די טשאָראַל שול. אין די מעניו, אַחוץ פֿאַר די אידישע דערלאנגט קיילים פון רוסיש און European קוויזין, האַלב לויט צו אַן אלטע רעצעפּט.

דאָ, אַלץ האט צו טרייסט: פֿון די געשמאַק עסנוואַרג און סאָף מיט די פרייַנדלעך שטעקן. אויך, דער רעסטאָראַן מחנות טימד יוונינגז, בעל קלאסן דורך ישראל קוקס און קינדער ס געשעענישן.

פון 12:00-18:00 "רימאָן" Offers צו קויפן אין אַ ספּעציעל פּרייַז לאַנטשיז. און ין אַ וואָך, איר קענען באַקומען 20% אַראָפּרעכענען אויף די שבת מאָלצייַט.

לעכערלעך פּרייסיז און עפענען שטעלונג

רעסטאָראַן "יזזי גרילל" - אן אנדער קאָשער רעסטאָראַן פון דער הויפּטשטאָט, ליגן לעבן דער מעטראָ סטאַנציע "נאָוואָסלאָבאָדסקייַאַ". דער ערשטער טייל פון די נאָמען קומט פון די ענגליש וואָרט גרינג - "לייכט". און דעם איז טאַקע דער פאַל - ינלענדיש פּלאַן, מיט ציגל ווענט, מיט אַ גאָר עפענען קיך, אַ קורץ מעניו איז פּשוט, אָבער הויך-טעק קיך און נידעריק פּרייסיז.

"יזזי גרילד" שטעלעס זיך ווי אַ גאַס עסנוואַרג רעסטאָראַן. גענוג סאָליד מעניו אין די הויפּט אַסיאַן ווקליוטשאַעטמוו זיך היץ: לאָקשן, סופּס, שאַוואַרמאַ, און די קיילים אויף די וואָק און גרילל.

דזשאַדזשינג דורך די באריכטן פון וויזאַטערז, טראָץ דעם געשמאַק עסנוואַרג, די דינסט אין די ינסטיטושאַן, "לאָם". דעריבער, אויב וויכטיק צו איר די מדרגה פון דינסט, איר האָבן צו קוקן פֿאַר אן אנדער רעסטאָראַן.

וואָס באדינט דער בעסטער הוממוס

געדענקען די פֿילם "איר טאָן ניט באַלאַגאַן מיט די זאָהאַן", ווו דער הויפּט כאַראַקטער בראַשינג זייַן ציין און ראַטעווען מענטשן פון די פייַער מיט די הילף פון הוממוס? די הוממוס אַזאַ פעאַץ איז נישט באקאנט, אָבער דעם טיטל איז פּריפּערינג אַ שיסל פון אלטע ירושלים פּראָווען רעצעפּט אַז ניצט אַ לימענע מיט אַ גוט וואָג פון זויער, ייליק שמאַכטן ניסלעך, און די קאַמפּלישאַן פון קאָרסאַז ווערט ביטערניש טאַהיני.

צי ניט סקימפּ אויף די חלק פון פאַלאַפעל: אין דערצו צו פייַער און טשיקקפּעאַ הוממוס אין פּיטאַ לייגן כאָוממייד פּיקאַלז, סאָוס און טשילי אַמבאַ. פֿאַר די קאַנוויניאַנס פון טאָרטיללאַ איז פּאַקט אין אַ פּאַפּיר טאַש. אַלע די פאַרגעניגן וועט האָבן צו באַצאָלן נאָר 280 רובל, אָבער אין צוריקקומען איר באַקומען אַ האַרציק מאָלצייַט, נאָך וואָס וואָלט ניט וועלן צו עסן.

צו פאָרזעצן די מאָלצייַט אין דער רעסטאָראַן די הוממוס קענען זיין אָרדערד "ירושלים מישן": געפּרעגלט מיט אַניאַנז, בשמים און מאַשרומז הינדל, געווענדט צו אַ דין שטיקל.

סוממינג אַרויף

וואָס איז אַ אידישע רעסטאָראַן אין מאָסקווע, דער בעסטער, איר באַשליסן. אבער איצט איר וויסן ווו די הויפּטשטאָט קענען זייַן געפֿונען הוממוס מיט די סילקי געוועב, עמעסדיק פאַלאַפעל, געפילטע-פיש, און ווו - די פּאַטעטיש שאַקשוק.