באַיקאַל אָמול. ווו געוויינטלעך באַיקאַל אָמול. קוקינג רעסאַפּיז

פּאַסאַנדזשערז טריינז פליסנדיק צוזאמען די לייק באַיקאַל, היטן אַ טשיקאַווע בילד אין די ווינטער. אויף די ייַז שאָל אַז קאָווערס די וואסערן פון דער אָזערע, פלאַך, פּנים אַראָפּ איז אַ פּלאַץ פון מענטשן אנגעטאן אין אָווועראָלז און אַ וואַרעם רעקל מיט אַ קאַפּטער. מאל איינער פון זיי געץ אַרויף, קומט צו לעבן און סטאַרץ ווייווינג זייַן געווער. דעם פישערמען פּאָדלאָדניקי. צו עטלעכע פון זיי גאַט מאַזלדיק און גאַט כוקט באַיקאַל סיסקאָ - ווונדערלעך פיש פון די לאַקס משפּחה, פֿון די אלטע טייל פון דעם טראדיציאנעלן קוויזין פון סיבעריאַנס. אויף די ייַז פישערמען ליגן ווייַל היטן וואָס געשעענישן זענען געשעעניש ונטער. באַיקאַל וואַסער איז אַזוי קלאָר, אַזוי איר קענען מיינונג ינערמאָוסט דעפּטס פון דער אָזערע און היטן די וויטאַל טעטיקייט פון זייַן באוווינער.

פֿעיִקייטן פון די ווינטער פישערייַ

מענטש ליגנעריש אויף אַ טראַנספּעראַנט, ווי גלאז, ייַז, געקומען נישט בלויז פֿון די אַרומיק געביטן, אָבער אויך פון פאַרשידענע געגנטן פון דער מדינה, און אַפֿילו פֿון אויסלאנד. גיריק אַנגלערס וויסן אַלע די פֿעיִקייטן פון די ווינטער פישערייַ אויף באַיקאַל. זיי וויסן, אין קיין רעזערוו באַיקאַל אָמול וועט זיין בנימצא פֿאַר פישערייַ און ווו איר קענען קויפן אַ בילעט פֿאַר אים. נאָך באקומען דערלויבעניש צו פיש, זיי פאַרברענגען שעה ליגנעריש אויף זייער סטאַמאַקס, ווייל פאַרשפּרייטן אונטער איר קאַרדבאָרד אָדער טאַרפּ, און געהאלטן אין די הענט פון די גאַנג. געזען די פיש אין די וואַסער, זיי אָנהייבן צו שאָקלען די שורה צו די נעזל קאַט איר ופמערקזאַמקייַט. ווי באַלד ווי די באַיקאַל אָמול וועט פאַלן אויף די קרוק, די אַנגגלער געץ אַרויף און געשווינד האַנט איבער האַנט, ציען די שורה פון די פיש אויף די ייַז. די מערסט ייַנפאַלעריש זעץ אין די ייַז נישט איין אָבער צוויי ברייט האָלעס און שטעלן זיי אויף די צוויי ראַדז. און יעדער פון זיי האט אַ אַנדערש לענג פון פישערייַ שורה, דיזיינד צו ענשור אַז די לעקעכל איז געווען ניט אין דער זעלביקער טיף. ווען פּאָקלאָווקע אויף איין פון די ראַדז מאַזלדיק אַנגגלער געשווינד לייגט באַזונדער דעם אנדערן. ער טוט עס זייער דיספּיוץ און בערייש, טריינג צו האַלטן זייער פישערייַ שורה קענען ניט זיין צעמישט מיט יעדער אנדערע. דעמאָלט געשווינד עס סטאַרץ צו באַקומען גענארט דורך קינסטלעך פליעס סיסקאָ.

פישערייַ קיוריאַסאַטיז

מיט די פישערמען, וואס געפינען עס שווער צו זיין אויף פליכט שעה אין די האָלעס פּאַסירן אַ טשיקאַווע געשיכטע. גיסן שעפע פון לעקעכל, זיי לאָזן אַ פּלאַץ פון פישערייַ ראַדז און גיין צו באַסק אין די הויז אין די האָפֿן אַז אָמול קאַט זיך. עס כאַפּאַנז אַז איין פון די פיש איז געווען כוקט, און הייבט צו אַנטקעגנשטעלנ זיך טאַנגגאַלז מיט יעדער אנדערע אַלע די ארומיקע פישערייַ שורה. דעמאָלט זי סליפּס אַוועק, גענומען מיט אים אַלע די ראַדז.

יקספּיריאַנסט אַנגלערס נישט צו פאַרלירן מאַכנ זיך ירעוואַקאַבלי סטרעניואַסלי צוטשעפּען זיי צו די ייַז, כאָופּינג כוקט באַיקאַל אָמול נישט וועט שלעפּן מער פון זיי אונטער די ייַז. ווען ער האָט זיך אומגעקערט, כאָטש זיי זענען פישערייַ ראַדז אין פּלאַץ, אָבער די פישערייַ שורה אין די וואַסער זענען טאַנגגאַלד אין אַ ריזיק פּילקע. דעם געשען ווייַל אין זייער אַוועק אויף איין קרוק קאַט פיש. טריינג צו אַנטלויפן, זי אנגעהויבן צו גיין אין קרייזן און כאַפּן אַלע די פישערייַ שורה אין ארומיקע וועלז. זייער אַנראַוואַלינג מענטשן נעמט אַ לאַנג צייַט. אבער זיי שטיין געדולדיק אין די סיבעריאַן פראָסט און ונטיע דעם פּעקל, אין סדר צו געפינען אויס פּונקט וואָס איינער פון זיי איז געווען מאַזלדיק צו כאַפּן דעם פיש.

אויער פון ייַז אָמולדזשאַ

אן אנדער קאַמפּעלינג סיבה, ינקריסאַז די טעטיקייט פון די פישערמען אויף די אייז, עס זענען מאל ווען עמעצער געץ אויף די קרוק פֿאַר גרויס מענטשן ווייינג 5-7 קג. ציען אויס פון די וואַסער כאַנגגינג אויף אַ דין פישערייַ שורה ריז שווער. טראָץ דער פאַקט אַז ער איז געווען אויף די קרוק פֿאַר די באַיקאַל אָמול קיינמאָל ריזיס און טוט נישט קלאַפּן, און נאָר כאַנגגינג אויס, ציען עס אויס אָן די הילף פון שכנים אוממעגלעך. דין פישערייַ שורה קענען ברעכן. דעריבער, צו העלפן לויפן און יענע וואס פּיקס אַרויף ווערטפול לאַסט, און יענע וואס האָבן קאַמענטאַד אויף דעם געשעעניש. פון פיש קאַט דאָ אויף די ייַז פּריפּערינג אויער. ווספּאָראָוו בויך, איר קישקע. שנייַדן אין ברעקלעך, צוזאמען מיט וואָג, געשטעלט אין אַ טאָפּ, גיסן די ריין וואַסער פון לייק באַיקאַל, זאַטשאָרפּנוטוי רעכט פון די לאָך, לייגן בשמים און קאָכן איבער אַ פייַער בלאָווטאָרטש. ווי אַ רעזולטאַט, קוקינג וואָג סעטאַלז צו די דנאָ, און היילונג יויך און געשמאַק פלייש וואַרעם פּראָמאָרזשיה מענטשן.

האַרבסט ספּאָנינג

ניט ענלעך אנדערע מינים פון ווהיטעפיש געפֿונען אין די אַרקטיק אקעאן און געלאזן בלויז צו רויג אין די טייַך וואַסער, באַיקאַל אָמול פיש פון פריש וואַסער טוט ניט קומען אויס אויף אייביק. אין האַרבסט עס איז אויך רייזינג אין די טייַך דרייַ סטרימז. אבער נאָך ספּאָנינג איז אומגעקערט.

• אַנגאַרסק סיסקאָ פלאָאַץ אין דער אויבערשטער ריטשאַז פון די אַנגאַראַ טייך, קומט אין קיטשעראַ און באַרגוזין.
• די טייַך ריסעס מזרח ברעג פון סעלענגאַ און אַמבאַסאַדע סובספּעסיעס. זיי זענען די גרעסטער און מערסט געשמאַק.
• די אנדערע באַפעלקערונג ספּאַוונס אין די וואסערן טשיווירקויאַ.

אין טייכן, די פיש וועט בלייַבן ביז די פרירן-אַרויף, און געקומען צוריק אין דער אָזערע, גיין אַראָפּ צו אַ טיפקייַט פון מער ווי דריי הונדערט מעטער, ווו עס וועט עסן קראַסטיישאַנז און יונג, צו רו אין די וואָרמאַסט וואַסער Layers. אין די דעפּטס פון די פּאַק פאַרשפּרייטן אַרום באַיקאַל. פיש איז שיין צו קוקן אין און זייער געשמאַק. עטלעכע פון די גרעסערע ווהיטעפיש דערגרייכן אַ וואָג פון 7 קג. טיף געשעפט פישערייַ פון זיי אין די לעצטע יאָרן באטייטיק רידוסט די באַפעלקערונג, אַזוי אין אונדזער טעג כאַפּן איז שטרענג רעגיאַלייטאַד. ווען פרילינג פיש ריסעס פון די דנאָ און איז אין פּליטקע וואַסער.

קלוג נאַטור

אויב ווינטער באַיקאַל אָמול ער גייט אין טיף, אין די זומער אויף אַ רויק טאָג עס ריסעס צו די זון צו באַקומען זיין ענערגיע. זיין סטייַע פֿאַר אַ לאַנג צייַט זענען ליגן אין די ייבערפלאַך פון די וואַסער אין די פּליטקע וואַסער. דאס איז די צייַט ווען די מערסט שפּירעוודיק באַיקאַל סיסקאָ; Photo געווענדט צו דעם אַרטיקל דעמאַנסטרייץ ווי לייכט די לעקעכל, איר קענען כאַפּן עס אין דעם צייַט. עס ס אַמייזינג ווי עס דאגות פֿאַר נאַטור. נאָך אַלע, "לייץ אַרויף" די זון פיש קען ווערן גרינג רויב פֿאַר אַ פּלוראַליטעט פון גאַלז לעבעדיק אין די ערטער. אבער דאָס איז נישט געשעעניש. עטלעכע העכער מאַכט רייזאַז בירדס פון די וואַסער און סענדז זיי סוואָרמז ווייַט, ווייַט אַוועק אין די וואַלד פּאַרטשט סטעפּ. ווו טויזנטער פון ווייַס בירדס גיין אויף די סקאָרטשט ערד, שרייַען הילכיק און כאַמערינג עס מיט כוקט בעאַקס, קוקן האַלב-טויט גראַסכאַפּערז, אין אַ צייַט ווען אַ געשמאַק אָמול אין וואַסער ספּאָרט. אויף באַיקאַל אין דעם צייַט עס זענען בלויז שוואַך, קראַנק סיגאַלז וואס האָבן קיין שטאַרקייַט פֿאַר די פלי. נאָר זיי קענען געווינען שטאַרקייַט דורך עסן ווערטפול פיש פון די לאַקס משפּחה.

די טראדיציאנעלן עסנוואַרג פון ינדידזשאַנאַס סיבעריאַנס

יעדער געבוירן סיבעריאַנס אַפּרישיייץ די טעם און נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס, וואָס האט די באַיקאַל אָמול. רעסיפּעס קאָכן עס פּשוט גענוג און געהאלטן די מסורה פון אָוועס, וואס ליב געהאט צו סעודה אין די ווינטער אָדער ביפסטייק ראַסקאָלאָטקוי. קיילים זענען פאַרשידענע פֿון יעדער אנדערע נאָר אין דעם וועג פון פּראַסעסינג. פֿאַר סטראָגאַנינאַ פאַרפרוירן פיש אויף ייַז פּליינד מיט אַ מעסער גלייַך אויף די טיש, און פֿאַר ראַסקאָלאָטקי נעמען אויס אין די הויף, שטעלן אויף אַ קלאָץ קאָרטש און קלאַפּן אַרויף ביז ייַזיק פיש טוט ניט פאַלן באַזונדער אין ברעקלעך.