מאַלאַסאַז - וואָס איז דאָס, ווי צו טאָן עס זיך

מאַלאַסאַז - אַ סירופּי טיפּ פליסיק איז געגרינדעט ווען צוקער פּראָדוקציע. איבערגעזעצט פֿון די פראנצויזיש פֿאַר שוואַרץ טרעאַקלע. עס האט אַ טונקל ברוין קאָלירן און אַ באמערקט רייעך. נאָך עס איז גערופֿן מאַלאַסאַז פּאַטשן. אין עטלעכע לענדער, אַזאַ ווי, למשל, געניצט אין דער צוגרייטונג פון קולינאַריש קיילים אין קאַנאַדע און די פֿאַראייניקטע שטאַטן, מאַלאַסאַז. עס איז זייער פאָלקס פֿאַר נוצן אין די פאָרעם פון סירעפּ. עס כּולל פילע נוציק עלעמענטן און וויטאַמינס, וואָס דיסטינגגווישיז עס פון אנדערע סוועעטענערס. וועדזשאַטעריאַנז ווי מאַלאַסאַז ווייַל עס איז אַ גרינס מקור פון קאַלסיום. אין אייראָפּע און רוסלאַנד, מאַלאַסאַז איז געניצט אין אַגריקולטורע פֿאַר כייַע קאָרמען.

מעטהאָדס פון נוצן מאַלאַסאַז

מאַלאַסאַז - אַ קאָרמען פון קאַרבאָוכיידרייץ. עס באשטייט פון מער ווי 60% פון קאַרבאָוכיידרייץ, און בלויז 20-25% פון וואַסער. אויך ינקלודעד אין דעם זאַץ קליין אַמאַונץ פון ניטראָגען קאַמפּאַונדז. מיט עס, אַלע מינים פון טאַם קאַנסאַנטרייץ און קאָרסער טייפּס פון קאָרמען. פון קורס, דער מאַלאַסאַז געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון כייַע קאָרמען. ווען אַ גראַניאַליישאַן פון כייַע קאָרמען, עס איז געניצט ווי אַ מאַטעריאַל פֿאַר ליגאַמאַנט. אין דער פּראָדוקציע פון טשאַד שוואַרץ (גראַניאַלער סוט) זענען אויך געניצט אין איין צייַט מאַלאַסאַז.

מאַלאַסאַז איז ווערטפול פֿאַר בייאַלאַדזשיקאַל טעכנאָלאָגיע ינדוסטריעס. בעשאַס פערמענטאַטיאָן, עס איז צעטיילט אין צוויי טייפּס:

1. עראָוביק פערמענטאַטיאָן. מיט עס, באקומען סיטריק, אָקסאַליק, גלוקאָניק, אַסעטיק, און פומאַריק זויער.
2. אַנאַעראָביק. צוגעגרייט אין דעם וועג בוטיריק, לאַקטיק, פּראָפּיאָניק זויער און עטאַל אַלקאָהאָל. מענטשן האָבן געפֿונען אַ נוצן אין די פּראָדוצירן פון הויך-קוואַליטעט מאַשקע. א פּאָר מיט רייַז באקומען ויסגעצייכנט Thai שנאַפּס.

מאַלאַסאַז אין פישערייַ

אין אייראָפּע, פישערמען זענען שוין מער ווי דרייַסיק יאר פון נוצן מאַלאַסאַז אין זיין שווער אַרבעט. עס איז איינער פון די הויפּט אַדאַטיווז אַנגלערס. אין די פישערייַ אינדוסטריע, זי געקומען בלויז ווייַל פון זייַן יינציק זאַץ פון כעמיש עלעמענטן. מאַלאַסאַז - אַ צוציען אַז ווירקן די נאַטור פון פיש אין די וואַסער.

רעכט צו דער הויך צופרידן פון קאַרבאָוכיידרייץ און אַמידעס, עס איז אַ זייער וויכטיק מקור פון ענערגיע פֿאַר אַלע לעבעדיק ביינגז. ססיענטיסץ האָבן געוויזן אַז דער אַוועק פון די סאַבסטאַנסיז אין דעם גוף וועט ניט פאַלן און די ענערגיע וועקסל פּראַסעסאַז מאַטאַבאַליזאַם. אין דערצו, מאַלאַסאַז אויך כּולל אַ 10% אַש, וואָס איז אַ לאַקסאַטיוו און פֿאַר פיש, אויך. סימפּלי לייגן, מאַלאַסאַז איז אַ קאַנסאַנטרייט פון ענערגיע. עסן האַרט עסנוואַרג מיט מאַלאַסאַז, פיש פילן געוואקסן אַפּעטיט און אַ סערדזש פון שטאַרקייַט. צוציען ינוויגאָראַטעס, ינקריסינג די הונגער, און די אַש ז דער גוף צו עקסקרעטע די פיש, ניט געבן איר גענוג. אַקקאָרדינגלי, עס איז קיין זעטיקונג, און הונגער ינקריסאַז. די גרויס פיש עסט, די מער זי וויל צו עסן. ווען די לעקעכל סווימז אַ גאַנץ סטייַע פון בירדס, עס איז אַ מעשוגע יקסייטמאַנט.

די בריטיש ערשטער געקומען אַרויף מיט צו נוצן ווי לעקעכל מאַלאַסאַז. עס איז געגלויבט אַז, דאַנק צו דעם לעקעכל פישערמען ענגליש קאָלעקטיוו די פירן אין די טשאַמפּיאָנשיפּס פון לאָזנ שווימען פישערייַ. זייער דעוויז איז אַז עס איז בעסער צו גיין פישערייַ, צו פאַרגעסן די פישערייַ רוט ווי ניט נעמען מאַלאַסאַז.

פון קורס, דעם לעקעכל זענען Manufacturers פון פישערייַ מאַכנ זיך. זיי נוצן מאַלאַסאַז אין די צוציען, לעטינג אין טרוקן און פליסיק פאָרעם פון זייַן פּראָדוקטן. פּראָדוקט שטרעבן צו פֿאַרבעסערן אַלע די צייַט צו פאַרגרעסערן קאַנסומער מאָנען. עס מוסיף צו די אַמינאָ זויער אָדער אַ מולטיוויטאַמין, טאַמיק, ינקלודעד אין דעם זאַץ פון פּראַזערוואַטיווז צו פאַרגרעסערן פּאָליצע לעבן, איז Produced אין גרויס קאַנטיינערז. די טייַטש פון די פּראָדוקט פון די אַדאַטיווז זענען ניט געביטן אויך. טשאַנגינג בלויז די פּרייַז פון לעקעכל. אויך אין קאָמבינאַציע מיט אַדאַטיווז מאַלאַסאַז קענען ווערן געניצט ווי לעקעכל פֿאַר פאַרשידענע מינים פון פישעס.

איינער פון די באַטייַטיק קוואַלאַטיז פון דעם לעקעכל איז די פיייקייַט צו צעלאָזן אין ביידע קאַלט און הייס וואַסער. זייַן בישליימעס מעגלעך צו נוצן אין די ווינטער, בשעת פישערייַ אין די ייַזיק וואַסער. פילע צולייגן עס פֿאַר פישערייַ ברים ווי די ערשטיק אַדאַטיוו. זייער עפעקטיוו פֿאַר אַ שעה איידער פּאָדקאַרמליוואַנייאַ מישן מאַלאַסאַז מיט צוציען און לאָזן פֿאַר אַ שעה. די מאַלאַסאַז קענען זיין דיילוטאַד מיט וואַסער אָדער פּאָרינג אין די פּאַטשן.

עפעקטיוו לעקעכל צו פיש מיט זיין אייגן הענט

מאַלאַסאַז צו מאַכן אַ לעקעכל מיט דיין הענט קענען זיין אין די פאָרעם פון אַ פליסיק פילונג צו שאַפֿן עראַמאַטיק באָמבאָטשעק. אין דעם פאַל, די Feeder זיך געשטעלט אַ קליין שטיק פון פּינע, און עס פּיריאַדיקלי מויסאַנד אין די מאַלאַסאַז. עס פלאָווס פֿון דער שפּיץ און זייטן פון די קאָרעטע זאָל זיין פֿאַרמאַכט לעקעכל. ווען איר שלאָגן די זיס סירעפּ אין די Feeder קאָרמען איז פּושט אַרויף. די יקסטיריער איז רעמאַניסאַנט פון אַ יקספּלאָוזשאַן. די גרעסערע די שטיק פון פּינע גומע, די גרעסער די פאַרנעם פון די געשמאַק וואָלקן. ברעאַמס יאָ ראָאַטשעס טאַקע ווי די ווירקונג.

פון קורס, דער פּרייַז פון מאַלאַסאַז איז נישט די לאָואַסט. איר קענען פּרובירן אַ לעקעכל פֿאַר די פיש, וואָס איז אויך צוגעגעבן צו קאָרמען די פֿערד. זייַן פּרייַז איז פיל טשיפּער ווי אין די פישערייַ אינדוסטריע, אָבער צי די ווירקונג פון דעם, עס איז שווער צו זאָגן. עס קאָס 500-600 רובל פּער ליטער. עס קענען זיין געניצט אין דעם פּראָדוצירן פון זיך-סוויטשט אַזוי באָיליעס.

ווען די פּרייַז פון מאַלאַסאַז גאַנץ גרויס פישערייַ מיט זיין הענט - די וועג אויס. פילע אַנגלערס איר זוכט פֿאַר אַן אנדער ברירה צישפּייַז מאַלאַסאַז. עטלעכע פישערמען האָבן ריפּלייסט איר עפפערוועססענט וויטאַמינס אָדער אַספּירין טאַבלאַץ. וויטאַמינס זענען ביליק, האָבן אַ אַנדערש קאָליר און שמעקן. די עסאַנס פון זייער נוצן איז די זעלבע ווי מאַלאַסאַז. זיי שטעלן אין די עסנוואַרג פֿאַר העלפט פון די טאַבלעט. Feeder געטובלט אין וואַסער, און וויטאַמינס אין די וואַסער אָנהייב צו שפּרודלען, שפּריץ קאָרמען צו די זייטן און צו שמעקן. די מייַלע פון דעם אופֿן - אין זייַן יז פון נוצן.

די מאַלאַסאַז קענען זיין ריפּלייסט?

דער סוד פון הצלחה פֿאַר אַ גרויס כאַפּן איז מאַלאַסאַז. וואָס קענען פאַרבייַטן די לעקעכל אויב איר קענען ניט קויפן גרייט-געמאכט? אנדער ברירה עמבאָדימענץ זענען בוריק מאַלאַסאַז און נעצבוים סירעפּ מיט בשמים אַזאַ ווי צימערינג אָדער קאָריאַנדער. האַלטן דעם לעקעכל זאָל זיין אין די פרידזשידער צו ויסמייַדן די גראָוט פון מאָולדז. נאָך די סירעפּ פון די פרידזשידער, עס איז נייטיק צו וואַרעם אַרויף אין צימער טעמפּעראַטור, אַזוי אַז עס איז נישט צו דיק. עס איז נייטיק צו גיסן מאַלאַסאַז אויף צייַט. צו דעם סוף, די קאַפּאַציטעט אין וואָס עס Falls, ביז אַהער זאָל זיין לובראַקייטיד מיט גרינס ייל. דעם פּשוט פּראָצעדור וועט ווייַטער העלפן מאַלאַסאַז פרעעלי און לייכט רינען פון די טאַנק. אין די פרידזשידער, אָדער אַ עפענען קאַנטיינער טרעאַקלע אָדער מאַלאַסאַז קענען זיין סטאָרד ניט מער ווי אַ יאָר.

אין דערצו צו די בוריק, שטעקן מאַלאַסאַז איז אויך פאָלקס מיט איבערגעלעבט אַנגלערס. צוקער שטעקן איז קאַמפּאָוזד פון צוויי קאַמפּאָונאַנץ: די סוקראָוס קריסטאַלז און מאַלאַסאַז-אָריגינעל פילם, וואָס זיי דעקן. מאַלאַסאַז - אַ וויסט. דער זאַץ פון מאַלאַסאַז, וואָס איז דערגרייכט אין די פּראָדוקציע פון ראַפינירט צוקער רוי קאַמפּרייז פֿון 25 צו 40% סוקראָוס. אויך סירעפּ כּולל אַ רידוסינג צוקער אין אַ סכום פון 12-30% און ניטראָגען קאַמפּאַונדז צו 0.5%. די סומע פון ניטראָגען קאַמפּאַונדז אין מאַלאַסאַז פֿון שטעקן הינטער בוריק. דאַווקע אין שטעקן מאַלאַסאַז האט יסודות אַש און אַקאָניטיק זויער. אָבער, קאַמפּערד מיט די בוריק אין די מאַלאַסאַז פֿון שטעקן כּולל מער וויטאַמינס.

שטעקן מאַלאַסאַז איז דער הויפּט געניצט אין דער פּראָדוקציע פון אַלקאָהאָל, ראַם, און פאַרשידן סאָלוואַנץ, פאַרשידן אַסאַדז און גליסעראָול. אויך עס איז געניצט פֿאַר דערצו צו כייַע פּאַטשן. ווייניקער קאַמאַנלי, עס פינדס נוצן אין פישערייַ. ביז לעצטנס, דעם מאַלאַסאַז (לעקעכל) איז געווען אַ זעלטן רוי מאַטעריאַלס אויף רוסיש פּראָדוקציע. איר זוכן האט אַזוי ווייַט קען נעמען עטלעכע מאָל.

מאַלאַסאַז קאָכן זייער אייגן הענט

פֿאַר יענע וואס טאָן ניט האָבן, די פאַרלאַנג אָדער צייַט צו קויפן די לעקעכל, איר קענען צוגרייטן עס זיך. עס זענען עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר מאַלאַסאַז העסאָפע זייער אייגן הענט אין שטוב.

בוריק מאַלאַסאַז

הויפּט ינגרידיאַנץ:

• איינער בוריק;
• וואַסער;
• צוקער (אויב נייטיק).

מיט צוקער מער שווער צו קאָכן די געמיש, אָבער עס איז נייטיק פֿאַר סוויץ.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

1. בוריק ראַבד אויף אַ כאַבאַרניק, און דעמאָלט געשטעלט אין אַ קאַנטיינער, און וואַסער איז צוגעגעבן. וואַסער לייגן העלפט פון די גרייטיד ביץ. די ריזאַלטינג געמיש זאָל זיין אַ ביסל טרייסלען הענט צו לאָזן בוריק זאַפט. ווען די וואַסער אַקווייערז אַ רעדיש קאָלירן, שפּאַנונג די זאַפט דורך אַ זיפּ. די רוען געמיש איז אַ ביסל צעקוועטשן, לייגן וואַסער און פאָרן דורך אַ זיפּ ווידער. אַלע די זעלבע קענען ווערן געטאן מיט אַ דזשויסער, אויב קיין.
2. שטעלן די זאַפט אויף דעם טעלער. פֿאַר מער זיס מאַלאַסאַז דאַרפֿן צו לייגן 5-7 טייבאַלספּונז פון טיש צוקער. אויב איר לייגן צוקער צו קאָכן ביז די געדיכטקייַט איז אוממעגלעך. נאָך די אָנהייב פון בוילינג איז נייטיק צו רעדוצירן די פייַער און מאַכן עס זייער קליין. ווען קוקינג אַלע פון די וואַסער ביסלעכווייַז בוילז אַוועק, און דער זאַפט איז קאָנווערטעד אין מאַלאַסאַז. זאַפט אַקווייערז געדיכטקייַט, קאָליר און שמעקן. ווען צוקער איז צוגעגעבן עס איז וויכטיק נישט צו לאָזן די געמיש טיקאַן שטארק אין אויסזען עס זאָל זיין ענלעך צו דער פליסיק סירעפּ. עס זאָל ניט גיין צו דער פאָדעם, אָדער צוקער סירעפּ.
3. גרייט מאַלאַסאַז דאַרפֿן צו קיל און גיסן אין אַ סלוי. קראָם עס אין די פרידזשידער.

האָניק סירעפּ

געטינג מאַלאַסאַז פון האָניק בנימצא יעדער אַנגגלער. האָניק איז גרינג צו קויפן אַלעמען, און אופֿן פון צוגרייטונג פון דעם סירעפּ איז גאָר גרינג און פּשוט.

הויפּט ינגרידיאַנץ:

• האָניק - 3 טייבאַלספּונז;
• ברוין צוקער - 3 טייבאַלספּונז;
• וואַסער - 1 לעפל.

פּראָצעס פון צוגרייטונג

כל די ינגרידיאַנץ זענען זיך איינגעשריבן צוזאַמען אין דער זעלביקער טאָפּ און קאָכן איבער נידעריק היץ ביז צוקער איז צעלאָזן. נאָך וואָס איר דאַרפֿן צו ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און לאָזן עס קאָכן איבער 6:55 מינוט. אַלע - גרייט האָניק מאַלאַסאַז. וואָס קענען פאַרבייַטן עס? גאנץ און גרינג צו צוגרייטן אָפּציע - צוקער סירעפּ.

מאַלאַסאַז פֿון צוקער

איר קוקינג איז פיל גרינגער ווי בוריק אָדער פינצטער.

די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ:

• רעגולער צוקער - 7 ספּונז פון טיש;
• וואַסער - 3 לעפל.

אופֿן פון צוגרייטונג

די אויסגעקליבן קאַפּאַסאַטאַנס צוקער גיסן און גיסן וואַסער. די קאַפּאַציטעט צו שטעלן אויף די הרובע און כיטיד ביז צוקער איז צעלאָזן. לאָזן פּערעקיפּיט סירעפּ איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן פינף מינוט. דער געמיש איז דעמאָלט סוויטשט אַוועק און קענען זיין סאַפּלייד צו קיל.

פרוכט סירעפּ

פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר קענען נוצן פאַרשידענע Fruits, אין וואָס אַ הויך צופרידן פון צוקער. זייער גוט עס איז באקומען ניצן ווייַנטרויבן.

אופֿן פון צוגרייטונג

די מערסט זאַפטיק און צייַטיק ווייַנטרויבן דורכגעגאנגען דורך אַ דזשויסער אָדער צעקוועטשן צו פּראָדוצירן זאַפט. זאַפט אָדער דעקאַנט דורך אַ זיפּ גאָז, אויסגעגאסן אין אַ קאַנטיינער, און בוילד אין נידעריק היץ ביז עס ווערט אַ דיק סירעפּ. צי האָט ניט פאָרגעטטינג צו גערודער די זאַפט. נאָך 7-10 מינוט סירעפּ איז גרייט.

די רעסאַפּיז פֿאַר מאַלאַסאַז לעקעכל פֿאַר פישערייַ מיט זייער הענט זענען נישט אַ גרויס האַנדלען. אָבער פישערייַ מיט אַ לעקעכל-פישערמען ברענגען פאַנס אַ פּלאַץ פון positive ימאָושאַנז, אַדרענאַלאַן און פרייד.