ווי צו מאַכן אַ סמאָקעהאָוסע

עס סמאָקעהאָוסע?

עטלעכע מאָל צוריק זענען פאָלקס ביכער - טוטאָריאַלז. זיי שפּיציק צו די פירערשאַפט בקיעס פון די סמאָקעהאָוסע - הויך זייַל, אויף שפּיץ פון עס איז געווען געחתמעט. דאַובעד מיט ליים. לינקס פֿענצטער: איינער פֿאַר די קאַנוויניאַנס פון אָרט ין די פּראָדוקטן מאָונטעד כוקס, די צווייט - פֿאַר האָלץ טשיפּס (טשיפּס, זעגעכץ). מער כּללים קענען ניט לייגן ברענוואַרג, אַ פּלאַץ פון רויך סמאָוקט צעלאָזן. אין טעם די ביטערניש איז מעגלעך, אָבער ווייַל פון איר מאָגן פּראָבלעמס.

ברענוואַרג.

שניט עס אין די בייַזייַן פון צייַט מעגלעך. אַספּאַן גיט פלייש צערטלעכקייַט, דעמב - רייעך קעגנשטעליק, בערעזע (בילן) ספּעציפיש טעם (זאַפט מיט די סמאָלע). ליב געהאט אין סמאָוקט האָלץ פרוכט ביימער - פלוים, באַרנע, עפּל, פערשקע אָדער אַפּריקאָס. אבער רעסינאָוס האָלץ (סאָסנע, יאָדלע, טענענבוים, צעדערבוים) איז נישט געניצט! רעקאַמענדיד פֿאַר טשיפּס צו מישן אַ ביסל פון דזשוניפּער, מינץ, קאַרש און קורראַנט בלעטער. אַ וויכטיק אַספּעקט פון ברענוואַרג - קוילן און ברענהאָלץ. אָדער אַ געמיש דערפון - אין סדר צו טייַנען אַ זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר היץ אין לויט מיט די רעצעפּט פּראָצעס פון צוגרייטונג פון סמאָוקט קולינאַריש פּראָדוקט.

אַזוי ווי צו מאַכן אַ סמאָקעהאָוסע?

צו מאַכן די רויך-הויז מיט זייער אייגן הענט, דאַג לאָך אין די 25-30 סענטימעטער, די לענג פון צוויי מעטער, אַ ברייט פון אַ מעטער. די עדזשאַז פון די לאָך זענען נישט אַראָפאַנג און סלאָופּינג, ראַונדיד. פֿון איין עק וואַנט איז נייטיק צו גראָבן אַ טרענטש 2 מעטער אין לענג, טיף און ברייט פון 30 סענטימעטער עס איז געשטעלט ין רער דיאַמעטער 20 סענטימעטער פון ברעקל מאַטעריאַלס - .. שטעלן צוויי בריקס און דעקן די שפּיץ דריט (ווי הויז). טרענטש פּלאָמבירן. אין איין סוף די רער גייט אריין אין אַ לאָך אין די אנדערע אויוון.

דער אויבערשטער טייל פון די סמאָקעהאָוסע .

פון די באָרדז קעסטל שטעלן צוזאַמען זייַט לענג פון 2 מעטער און אַ ברייט פון איינער אָן די דנאָ. אויף דעם איין האַנט מיר פּלאָמבירן 2-3 באָרדז אויבן, עס וועט זיין די צוריק וואַנט פון די צוקונפֿט סמאָקעהאָוסע. עס בלייבט צו מאַכן די דעקן פון אַ לייטווייט מאַטעריאַל, איז געלייגט אויף די פול פון באַרס פֿאַר שטאַרקייַט. דעקן ייבערפלאַך פּראָסטעליוואַעם דאַטשאַ פּאַליעטאַלין אַנטשאָרינג. גרייט קעסטל שטעלן אויף דעם ברעג פון די גרוב, אַרום די אַרויס ווענט פון זייַן וואַקינג ערד פֿאַר זיכערקייַט רויך.

איצט קאָפּץ.

קומענדיק אין שניט געזונט, ליכט עסנוואַרג. אין דערצו צו פלייש, איר קענען רויך FOODS פון אָנהייב קעז, פרוכט, אאז"ו ו פון די האַלב סמאָוקט געץ אַ פּלאַץ פון עקסטרע קיילים און סאָסיז צו נאָר בוילד פלייש אָדער סושי.

וועדזשטאַבאַלז.

סמאָוקט וועגעטאַבלעס אמת פרייד פון די מאָגן - געשמאַק און גרינג. אָבער, די אָוועס אין רוסלאַנד שטענדיק סמאָוקט, סאָלטאַד, סאָוקט, דאַר - אַזאַ קיילים קאַנסומד יעדער טאָג. וועדזשטאַבאַלז, סמאָוקט שטיל טראַנספעררעד פראָסט - שניט זיי פֿאַר צוקונפֿט נוצן. פעפער שיקן אין וויק לאָמפּ פֿאַר 25 מינוט (די זאמען פון דעם צענטער און דער הויט אין דער גרייט פעפער שוין אַוועקגענומען). פּאַטלעזשאַן, פּאַפּשוי, און יונג גלייַך קליין צוקיני גאנצע סמאָוקט פֿאַר 15 מינוט, אַראָפּנעמען די שיילן. אָניאָנס ווייַס גרויס אַניאַנז, טאַמייטאָוז מיט אַ האַרט צענטער און ניט אַ צעבראכן הויט סמאָוקט, סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, אַ ביסל מעראַנייטיד אין סוי סאָוס. ציבעלע שנייַדן אין ברעקלעך, אויב איר דערנאָך מאַכן אַ פּאַפּ פון אַ געמיש פון סמאָוקט וועדזשטאַבאַלז. די באַרס זענען קלאָוזינג שטער. לענג פון צייַט צו האַלב אַ שעה.

אַפֿילו די קאָפּץ?

אויב די קאָפּץ אין די סמאָקעהאָוסע פֿאַר זיך, פֿאַר געשמאַק און פאַרגעניגן, קאָפּץ מאַשרומז. וואַלד - ווייַס, באָלעטוס, אַספּאַן, באָלעטוס באקומען אויסשליסלעך. דו זאלסט נישט דאַרפֿן צו זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, געדינט מיט אַ טיש מיד! ניט קיין וואַלד - אין שטוב איר קענען שטענדיק קויפן מאַשרומז. מאַרינירן אַ ביסל סוי סאָוס און מישן פּעפּערז גאַנץ מאַשרומז, ווי ווייַט ווי מעגלעך צו קלייַבן זייער גרויס גרייס. און, נאָך אַ מאַרינייד, נאָר גאָר שטעלן אויף די גרילל. עראַבאַטיקס - Stuffed מאַשרומז. פילונג קיין - קעז, הערבס, מינסט, אאז"ו ו געשמאַק!