פוד פיש: געוווינהייטן און פישערייַ

קוטום פיש איז געהאלטן זעלטן און געשמאַק. עס איז זייער אַפּרישיייטיד אין אַזאַ לענדער ווי יראַן, דאַגעסטאַן און אַזערביידזשאַן. פיש פלייש איז זייער געשמאַק. די נאציאנאלע יראַניאַן שיסל איז רייַז האַלב מיט רייַז. פיש, די בילד פון וואָס איז דערלאנגט אונטן, איז גאַנץ גרויס. אין 1997 די מינים איז געווען ליסטעד אין די סוף ספר פון די רוסישע פעדעריישאַן. וועגן אַכט יאר זינט דעם צייַט, פישערייַ פֿאַר קוטום איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד. דעם קאַנטריביוטיד צו אַ פאַרגרעסערן אין די נומער פון מענטשן פון דעם מינים. יוטטהיאָלאָגיסץ אנגעוויזן אַז עס איז פיל מער אין די ים פון קוטום. דאָס איז געווען רעכט צו דער קינסטלעך ברידינג פון די מינים דורך Dagestani, Azeri און יראַניאַן ספּעשאַליסס.

Habitat

Caspian cuisine belongs to the family of Karpovs and the family of Roaches. וווּ איז די פיש פֿון קוטום? די הויפּט אָרט פון זייַן וווין איז די קאַספּיאַן ים, דער הויפּט זייַן דרום-מערב טייל. קוטום פיש טוט נישט גיין דיפּער ווי 25 מעטער, און עס איז געהאלטן מערסטנס נעענטער צו די מויל פון ריווערס. Caspian cuisine is a subspecies of carp - its larger relative, inhabiting mainly the Black and Azov seas. אין דער וואָלגאַ, די נומער פון מענטשן פון דעם מינים איז קליין, רעכט צו דער נידעריק וואַסער מדרגה אין די טייַך.

Spawning

נעעסטעסטיציאַ פיש אין די צפון פון די טייך פון די קאַספּיאַן ים, אַרייַנגערעכנט אין דער וואָלגאַ און טערעק. קאַוויאַר לייז אין פּליטקע געביטן - אויף שטיינער און אויף געוויקסן. ספּאַנינג אויף די טערעק איז באמערקט בעערעך פון די מיטל פון מאַרץ, און אויף דער וואָלגאַ - פון מיטן אפריל. יונג מענטשן לעבן אין ריווערס פֿאַר וועגן צוויי יאר. נאָך דעם, די קוטום מייגרייץ צו די ים. נאָך ריטשינג וועגן פיר יאר פון עלטער, מענטשן ריטשאַז געשלעכט-צייַטיקייַט. זייער קער קומט. די מאַקסימום עלטער צו וואָס דערוואַקסן מענטשן פון קוטום לעבן, איז 11 יאר. די פּערל ויסשיט וואָס אויס אין מאַלעס בעשאַס ספּאַנינג איז עפּידעראַל טובערקלעס. דעם סטימיאַלייץ אַ מער אַקטיוו מעלדונג פון עגגס דורך פימיילז.

מאָרפאָלאָגי

דער גוף פון די קוטום איז ילאָנגגייטאַד, מיט אַ פינצטער צוריק מיט אַ גריניש טינט, אַ ליכט בויך און זילבערן גרוי זייטן. פימיילז זענען יוזשאַוואַלי גרעסער ווי מאַלעס. א זייער גרויס פיש קוטום קאַט אלץ, ווייינג 6 קג. פון זייַן שווארצע ים אַנטקעגנשטעלנ, די קוטום קאַרפּ האט אַ גרויס קאָפּ גרייס אין די קאָראַספּאַנדינג צו דעם גוף און אַ קלענערער גוף גרייס און וואָג. די הויפּט עסנוואַרג פון קוטום איז מאָללוסקס, וואָרמז און פאַרשידן ינסעקץ. עס פידז פיש מער אָפט אויף די ים מיט דעסאַלינייטיד וואַסער. לויט די פאָרעם פון דעם גוף, קוטום ריזעמבאַלז אַ קאָפּ. עס איז ניט קיין סיבה אַז ער איז געווען טעות פֿאַר דעם פיש דורך די געלערנטער פעטרוס פּאַלאַס, וואס געמאכט דער ערשטער זאָאָלאָגיקאַל באַשרייַבונג פון קוטום. די פיש האט קיין אמת ציין, און די עסנוואַרג איז קרושד מיט די הילף פון אַזוי-גערופן פאַריינגע ציין. א זייער טשיקאַווע שטריך פון די אַנאַטאַמיקאַל פאָרעם פון קוטום איז אַ שווימען פּענכער. ניט ענלעך אנדערע פיש, עס האט אַ ילאָנגגייטאַד און שפּיציק אין די צוריק טייל. אין פאַרגלייַך מיט די שווארצע ים קאַרפּ, די קוטום האט אַ גרעסער וואָג.

וווּ איז דער קוטום געכאַפּט?

פריער, די מענטשן פון קוטום פּראַקטאַקלי ניט פאַלן אין אונדזער ריווערס. אבער אין דער פרי 2000 ס, עס זענען קאַסעס פון כאַפּן פון דעם פיש. אין סענטראַל רוסלאַנד, די פיש איז גאַנץ זעלטן און ראַרעלי פאלן אויף די פישערייַ ראַדז פון אונדזער פישערמין. דעריבער, קאַטשינג קוטום איז געהאלטן אַ גרויס דערגרייה פֿאַר אַ ליבהאָבער פישערמאַן. ער איז געכאפט, ווי שוין דערמאנט, אין אַזערביידזשאַן, יראַן, דאַגעסטאַן, און אויף דער וואָלגאַ, אין די קאַספּיאַן ים, אויף די דניעסטער, טערעק און באַג טייך.

ים פישערייַ

קוטום קאַטשינג נעמט אָרט אין די ספּאַנינג צייַט. אין דעם צייַט, די פיש הייבט זייַן מייגריישאַן פון די דרום ברעג פון די קאַספּיאַן ים. מאָווינג פּאַראַלעל צו די ברעג, פלאַקס פון פיש זענען געשיקט צו די צפון, צו די טייך פלאָוינג אין די קאַספּיאַן. בעשאַס די דורכפאָר פון דעם ים, קוטום קאַנסאַנטרייץ אין די קאָוסטאַל טיילן, אָבער נישט אין די פּליטקע-וואַסער זאַמד זאָנע, אָבער אויף דיפּער-וואַסער סטאָני ערטער. דעריבער, ים פישערייַ , אין דעם פאַל עס טורנס אויס צו זיין געראָטן אויף די שטיינערדיק שאָרעס. די מערסט אָפּטימאַל פישערייַ איז באטראכט צו זיין ביי די מזרח ריכטונג פון דעם ווינט. און דער בעסטער מיטל פֿאַר פישערייַ אויף קוטום פון סטאָני באַנקס זענען די ייזל און שטאַרק ספּיננינג. דעריבער, קראָם אַ גאַנג פון ווייץ, אַ גוט רוט (בעסער באַמבו), כוקס און נעץ פֿאַר שרימפּ פישערייַ. ים פישערייַ פֿאַר קוטום איז געפירט אויס פון די אָנהייב פון פעברואר-מאי.

טייך פישערייַ

די מערסט מצליח קאַטשינג פון קוטום אויף דעם טייַך וועט זיין פרי אין דער מאָרגן און שפּעט אין די אָוונט שעה. אין דעם צייַט פון טאָג די פיש שווימען אויס פון די טיפענישן צו קאָרמען. אין דער פּראָצעס פון פישערייַ, פּרובירן נישט צו אָנרירן דעם שטילקייַט אין קיין וועג, ווייַל קוטום איז אַ זייער שפּירעוודיק פיש און, בייַ די מינדסטע געפאַר, גייט דיפּער און כיידז אין די שטיינער. גוט קוק פֿאַר דעם מינים זענען סניילז און שרימפּ. די יענער זענען כוקט אויף די עק. פיש קאַווע אין אַסטראַכאַן הייַנט איז געכאפט בעסער ווי פריער. אין דער מוזיי פון היגע שטוב פון דעם שטאָט, עס איז אַ מוסטער פון אַ מינים, די גרייס פון וואָס איז 53 סענטימעטער לאַנג. יענע וואס אַרומפאָרן צוזאמען די אַסטראַכאַן-מאַכאַטשקאַלאַ שאָסיי אין די זומער קען זען אַז אַ פּלאַץ פון געהיילט קוטום איז פארקויפט אויף די וועג. אויך, ווער עס יז קענען גיין צו די אַסטראַכאַן געגנט צו פיש. אבער עס איז ווערט געדענקען אַז אין די ערטער אין די צייַט פון אפריל 20 - יוני 20, וניווערסאַל פישערייַ איז פּראָוכיבאַטאַד. צו טאָן דאָס איז ערלויבט בלויז אויף די רעזערוווואַרז פון פישערייַ גראָונדס, באשאפן ספּאַסיפיקלי פֿאַר ספּאָרט און amateur פישערייַ.