ווי צו קלייַבן ויסריכט פֿאַר ווורשט פּראָדוקציע. דינער און ימפּאָרטיד ויסריכט. תגובות

ווורשט מאַרק אין רוסלאַנד אין די לעצטע יאָרן דעוועלאָפּעד ראַפּאַדלי, דער הויפּט רעכט צו די קעסיידער ינקריסינג פאָדערונג פֿאַר די פּראָדוקטן. איז הויך און די מדרגה פון פאַרמעסט אין די עסנוואַרג אינדוסטריע. אָבער, טראָץ דעם, די געשעפט פון דעם ספּעשאַלאַזיישאַן אין די אויגן פון אַנטראַפּראַנערז זייַן אַפּעלירן טוט ניט פאַרלירן. עס זאל זיין מער פּרייַז-עפעקטיוו ווי אויב געטאן רעכט. פון קורס, דער ערשטער קאָמערסאַנט צו קלייַבן הויך-קוואַליטעט עקוויפּמענט פֿאַר די ווורשט קראָם. אין הייַנט ס מאַרק עס זענען מאשינען דיזיינד פֿאַר די פּראָדוקציע פון פלייש פּראָדוקטן, ביידע אויף דער דינער און אויף די פרעמד פאַבריקאַנט.

ווי Manufactured פלייש פּראָדוקטן

עסנוואַרג טעכנאָלאָגיע פון האַלב און סמאָוקט סאָסידזשיז כולל די ווייַטערדיק טריט:

• פֿאַר-פּראַסעסינג ינקאַמינג רוי מאַטעריאַלס צו די פירמע. די פלייש איז צעשיידט פון די ביינער, געוואשן, זשילועציאַ און שנייַדן אין ברעקלעך ווייינג אַרויף צו 1 קג. אויב נייטיק, טייל פון די רוי מאַטעריאַל איז פאַרפרוירן פֿאַר צייַטווייַליק סטאָרידזש.

• בדעה פֿאַר די פּראַסעסינג פון די ברעקלעך זענען אונטערטעניק צו סאָלטינג.

• פלייש האַלב סטופפינג.

• Produced זייַן יקסטרוזשאַן אין די שאָל.

• געבונדן און געהאנגען אויף אַ פלאָקן סאָסידזשיז.

• געמאכט פון טערמאַל פּראַסעסינג (ראָוסטינג, קוקינג, סמאָקינג).

• פאַרטיק פּראָדוקטן זענען פּאַקידזשד אין קאַנטיינערז.

וואָס ויסריכט איז דארף

אין דער צוגרייטונג פון סאָסידזשיז, דעריבער, וועט דאַרפֿן צו קויפן ויסריכט אַזאַ ווי:

• באָנינג טיש און נייווז פֿאַר קאַטינג פלייש.

• לקד טעלעוויזיע ינסטאַללאַטיאָן קאַמער פעעדסטאָקק.

• רעפריגעראַטאָרס פֿאַר פאַרטיק פּראָדוקטן.

• גרינדער (שפּיץ צושנייַדער און אויב נייטיק).

• שפּריץ פֿאַר סטופפינג סאָסידזשיז.

• ויוון, גאַנץ מיט רויך גענעראַטאָר, היץ באַהאַנדלונג פּראָדוקטן.

וואָס מין פון עקוויפּמענט פֿאַר די ווורשט אָפּטיילונג איז אויף די מאַרק

ווען פּערטשאַסינג יקערדיק פֿאַר די פּראָדוצירן פון פלייש פּראָדוקטן דעוויסעס און מעקאַניזאַמז זאָל ערשטער באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייער אויפֿפֿירונג און, פון קורס, די סאָרט. אויף דעם מאַרק הייַנט עס איז ויסריכט פון דעם טיפּ Manufactured דורך ביידע דינער און פרעמד קאָמפּאַניעס. דער ערשטער איז טשיפּער, אָבער זענען יוזשאַוואַלי ווייניקער אָטאַמייטיד און טוט נישט האָבן אַזאַ אַ ברייט קייט פון פֿעיִקייטן. אַרייַנפיר עריינדזשמאַנץ קענען קאָסטן 4:58 מאל מער טייַער, אָבער זיי מאַכן די ווורשט איז יוזשאַוואַלי מער באַקוועם. אין דעם אַכטונג, עס דעפּענדס בפֿרט אויף די פינאַנציעל קאַפּאַציטעט פון די אַנטראַפּראַנער.

פֿאַר אַ קליין געשעפט ויסריכט קענען זיין קונה סעפּעראַטלי. ווענ עס יז קליין געשעפט אָונערז קריגן מיני ווורשט קראָם. עקוויפּמענט פֿאַר גרויס און מיטל-סייזד ענטערפּרייזיז אָפֿט פּערטשאַסט מולטיפונקטיאָנאַל קאָמפּלעקס. אין אַזאַ שורה כולל אַ ריזיק נומער פון פאַרשידענע וניץ.

פּאַראַמעטערס פון רעפריגעראַטינג טשיימבערז

טשאָאָסינג אַזאַ ויסריכט פֿאַר ווורשט פּראָדוקציע, ערשטער פון אַלע זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייַן טעמפּעראַטור. אויף דעם מאַרק הייַנט עס זענען קאַמעראַס:

• קאַנווענשאַנאַל - סטאָרידזש בייַ 0-8 c.;

• פֿאַר מיטל - צו -10 ° C.;

• נידעריק טעמפּעראַטור - ביי -12-18 גר.

פֿאַר די רוי מאַטעריאַלס זענען יוזשאַוואַלי פּערטשאַסט רעפריגעראַטאָרס דריט פאַרשיידנקייַט. אָפּטימאַל ייַז קאַלט טעמפּעראַטור פון פלייש -18 c. אין אַזאַ צושטאנדן, כאַזער קענען זיין סטאָרד אַרויף צו 18 חדשים, רינדערנס - 12, שעפּסנפלייש - צו 10. בירד טיפּיקלי פאַרפרוירן ביי -15 ° C. אין דער זעלביקער צייַט עס איז ערלויבט צו האַלטן די אַפּאַראַט אַרויף צו אַ יאָר.

סטאָרידזש טעמפּעראַטור סאָסידזשיז דעפּענדס אויף זייַן פאָרמולאַטיאָן. די דורכשניטלעך אין דעם פאַל איז -3-9 גר. אין דעם טעמפּעראַטור, דער פּאָליצע לעבן זאל בייַטן ין 3-9 חדשים. אַז איז, אין דעם פאַל, די מערסט צונעמען טיפּ פון ויסריכט דעפּענדס אויף די קעראַקטעריסטיקס פון אַ באַזונדער פּראָדוקציע.

תגובות פון רעפריגעראַטאָרס בראַנדז און פּרייסיז

רובֿ אַנטראַפּראַנערז בעסער צו קויפן פרעעזערס דינער בראַנדז. עס קאָס פיל טשיפּער ווי ימפּאָרטיד, און אַזוי דיפפערס גאַנץ אַ הויך שטאַפּל פון רילייאַבילאַטי. גוט באריכטן, למשל, ערנד די "צפֿון" סאָרט רעפריגעראַטאָרס. דעם פאַבריקאַנט טראגט מעדיומ- און נידעריק-טעמפּעראַטור קאַלאַפּסאַבאַל מאָדעל. זיי זענען מאָונטעד אָן ניצן קיין מכשירים - דורך ספּעציעל לאַקס. די פּרייסיז פון די סאָרט אַפּאַראַט דיפּענדינג אויף די גרייס קייט צווישן 40-750 טויזנט. רובל. אן אנדער פאָלקס סאָרט פון רעפריגעראַטאָרס - פּאָלאַיר. עס איז אויך מאָונטאַבלע / דעמאָונטאַבלע ביליק און פאַירלי פאַרלאָזלעך ויסריכט. די פּרייַז פון די קאַמעראַס קענען בייַטן צווישן 80-400 טויזנט. רובל.

ווי צו קלייַבן די שפּיץ און צושנייַדער

מינסער פֿאַר ווורשט פּראָדוקציע - עקוויפּמענט, פון קורס, מאַנדאַטאָרי. גיראָסקאָפּעס זענען געניצט פֿאַר מיטל און גרויס גרינדינג פלייש. אין די סעלעקציע פון וניץ זאָל ערשטער באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דער דיאַמעטער פון די ווענטיל גריל און זייַן אָופּאַנינגז, ווי געזונט ווי די פונקטיאָנאַליטי פון די מאָדעל. פון דער ערשטער גראדן וועט אָפענגען אויף דעם דיפּלאָם פון גרינדינג פון פלייש, פון די צווייט - וסאַביליטי שפּיץ.

רובֿ גוט באריכטן פון די רוסישע ביזניסמען ערנד די ויסריכט פֿאַר דעם טיפּ פון ווורשט קראָם, Produced by קראַמער, + גרעבע (דייטשלאנד) און לאַסקאַ (עסטרייך). אָנהייב פאַבריקאַנט סעלז גיראָסקאָפּעס רעזולטאַט לאַטאַס מיט אַ דיאַמעטער פון 114 און 160 מם, די צווייט - 114-200 מם. זייער זייער פאָלקס ויסריכט קראַמער, + גרעבע מיט די קוקינג קאַמער. פון די מערסט פאָלקס דינער פּראָדוקט אָונערז ווורשט שאַפּס זענען טאַפּס סאָרט "Ray" ערף, לפּק, פוופּ, מפּ.

קאַטער אין די קראָם זענען בלויז אינסטאַלירן אויב געגאנגען צו פּראָדוצירן העכער גראַדעס פון סאָסידזשיז. דאס מיטל איז דיזיינד פֿאַר נאָך גרינדינג פלייש. זייער גוט באריכטן זענען וועגן די עקוויפּמענט פון דעם טיפּ פון פּראָדוקציע דער זעלביקער אַוסטריאַן פירמע לאַסקאַ.

ווי צו קלייַבן די מיקסערז

עקוויפּמענט פֿאַר ווורשט פּראָדוקציע פון דעם טיפּ קענען בייַטן דורך טיפּ פון שיסל, ארבעטן גוף און די פּרינציפּ פון פּראָדוקט אָפּזאָגן. דורך דרוקן נידינג אַפּאַראַט, אַזאַ וניץ זענען:

• לאָובד;

• שרויף;

• ספּיראַליש.

דער ווורשט שאַפּס זענען קאַמאַנלי געניצט רודער מאָדעל. זייער מייַלע איז אַז זיי זענען מינסט ניד געשווינד. ספּיראַליש מאָדעל קענען זייַן געניצט פֿאַר דער פּראָדוקציע פון סאָסידזשיז און וויענערס. עס איז בעסטער סוטאַד פֿאַר ווורשט קראָם וואַקוום עקוויפּמענט פון דעם טיפּ. עס אַלאַוז איר צו מישן מער מונדיר און הויך-קוואַליטעט ערד רינדערנס.

תגובות פון סטאַמפּס פאַרשעמעשאַלאָק

ווען טשוזינג וניץ פון דעם טיפּ אין דער ערשטער אָרט זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו זייער אויפֿפֿירונג און דימענשאַנז. קראַנט מאָדעלס קענען מישן 60-110 קג פון מינסט פלייש פּער שעה. פון קורס, עס איז בעסער צו קריגן ווי פיל ווי מעגלעך מער עפעקטיוו ויסריכט פֿאַר ווורשט פּראָדוקציע. פּרייַז איינגעזען הייַנט פאַרשעמעשאַלאָק מאַרק, דיפּענדינג אויף די מאַטעריאַל געניצט פֿאַר פּראָדוקציע און קאַנסטראַקשאַן, ראַבז קייט 90-250 טהאָוס. רובל.

די מערסט פאָלקס מאָדעלס פון אַנטראַפּראַנערז וואַן רוסיש און אוקרייניש פּראָדוקציע. לעמאָשל, עס זענען זייער גוט באריכטן אויף די דינער פּראָדוקציע פון מיקסערז FM, יפּקס, מין, מס. פון אוקרייניש מאָדעלס גרעסטע פּאָפּולאַריטעט גאַינעד ל 5-פמ2 מאָדעלס פון פאַרשידענע מאָדיפיקאַטיאָנס.

ווי צו קלייַבן אַ שפּריץ

בייינג אַזאַ ויסריכט פֿאַר ווורשט פּראָדוקציע אין דער ערשטער אָרט צו קוקן אין די קאַפּאַציטעט פון די כאַפּער. דעם אינדעקס אין פאַרשידענע מאָדעלס זאל קייט 3-300 ליטער. אין מאַנואַל שפּריץ זאל ווערן געניצט קליין פּראָדוקטיאָנס. אין מיטל און גרויס שאַפּס זענען יוזשאַוואַלי אינסטאַלירן הידראַוליק. אויף דעם פּרינציפּ פון עקספּרעס סירינגעס זענען צעטיילט אין שרויף און דריי. ערשטער דיזיינד פֿאַר פליסיק רינדערנס, די צווייט - מיט דיק און נידעריק טעמפּעראַטור. אויך אין די מאַרק עס זענען מאָדעלס יקוויפּט טוויסטער פֿאַר דער פּראָדוקציע פון סאָסידזשיז און וויענערס.

בעסטער באריכטן אַנטראַפּראַנערז פאַרדינען סירינגעס בראַנדז אַזאַ ווי Frey און קאַסטעללוואַלל. אויך פאָלקס זענען מאַינקאַ הידראַוליק מאָדעל. רוסיש Manufacturers פון דעם העכסטן קוואַליטעט און איז געהאלטן אַ באַקוועם שפּריץ פֿאַר פילונג סטופפינג פרב 3.0.

פורנאַסעס

פֿאַר ווורשט אָפּטיילונג איז בעסטער סוטאַד וניווערסאַל ויסריכט פון דעם טיפּ. אַזאַ מאָדעלס קענען ווערן געניצט ביידע פֿאַר פריינג, קוקינג און סמאָוקינג סאָסידזשיז. פּרייַז אויוון מיט רויך גענעראַטאָר זאל זיין אין די קייט פון 100-400 טויזנט. רובל.

זייער פאָלקס צווישן אַנטראַפּראַנערז איז דעם טיפּ פון ויסריכט סאָרט באַסטראַמאַט געמאכט אין דייטשלאנד. אַפּאַראַט ויסריכט פון דעם פאַבריקאַנט זענען געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל און דעריבער זייער דוראַבאַל. באַקוועם ויוון באַסטראַמאַט זענען בפֿרט ווייַל יקוויפּט מיט אַ מאָדערן קאָנטראָל סיסטעם.

גרייט שורה

דעם טיפּ פון עקוויפּמענט, פון קורס, באטראכט צו זיין די מערסט באַקוועם. נאָך אַלע, ווען בייינג אַנטראַפּראַנור טוט ניט האָבן צו מאַכן קיין פּיימאַנץ, צו קלינגען אַרויף אַ גרויס נומער פון סאַפּלייערז, און אַזוי אויף .. כל די נייטיק עקוויפּמענט איז פּערטשאַסט סיימאַלטייניאַסלי. דינער הויך-מיינונג פּראָדוקציע שורה פון סאָסידזשיז (וועגן 200 קג פּער יבעררוק) זענען ביסל מער ווי 1 מיליאָן רובל. איר קענען אויך קויפן אַ כינעזיש מיני ווורשט קראָם. די עקוויפּמענט Manufactured דורך די פירמע אין דעם לאַנד, נישט צו פונקטיאָנאַליטי און אויפֿפֿירונג, אָבער עס און איז זייער ביליק. אויב געבעטן, איר קענען געפינען די כינעזיש שורה אין נאָר 100-150 טויזנט. רובל.